Tarteletter med høns i asparges er en af de mest elskede klassiske danske retter, der ofte bringer minder om familiemiddage, påskefrokoster eller julefrokoster. Den cremede fyld med møre stykker kylling og fine hvide asparges i en sprød butterdejsskal er en tidløs kombination, som de fleste danskere kender og elsker. Uanset om du serverer dem som forret eller hovedret, er tarteletter med høns i asparges en sikker vinder.

Tarteletter med høns i asparges – en klassisk dansk favorit

Når jeg laver tarteletter med høns i asparges, så foretrækker jeg at tilberede en hel kylling, så får man dejligt mørt kød og du kan bruge evt. stegesky i sovsen for endnu mere smag. At bruge en hel kylling kan virke lidt mere tidskrævende, men smagen er virkelig det hele værd.

Har du travlt, eller ønsker du en hurtigere løsning, kan du også vælge at koge kyllingebryster. Det er et godt alternativ, der stadig giver et lækkert resultat.

Uanset om du vælger hel kylling eller kyllingebryst, så er opskriften nem at følge og perfekt til både hverdag og fest. I denne opskrift guider jeg dig trin for trin til den perfekte tartelet med høns i asparges, så du nemt kan lave den klassiske ret fra bunden og imponere dine gæster.

Reklame (denne opskrift er laver til samarbejde med Russell Hobbs). Denne dadelkaramel er seriøst lækker, og den tager kun få minutter at lave. Den er primært lavet på dadler og består kun af fire simple ingredienser, så bliver det ikke meget bedre. Den har en intens, karamelliseret smag, som kommer naturligt fra de søde dadler, og den bliver silkeblød og lækker, når den blendes sammen med lidt smør, vanilllesukker, vand og evt. en smule salt.

Dadelkaramellen er perfekt som dip til et snackfad – prøv den fx med æblebåde, pæreskiver, jordbær eller sprøde grøntsagsstænger som gulerødder og agurk. Den kan også bruges som smørepålæg, topping på yoghurt eller havregrød, eller som naturlig sødning i bagværk. Det er svært at forstå, at noget så lækkert kan være så simpelt at lave.

Dadelkaramel – luksus udgave

Hvis du vil gøre den ekstra luksuriøs og dessertagtig, så kan du røre 1 spsk piskefløde i til sidst – det gør karamellen endnu mere cremet og giver den en rigtig karamelagtig konsistens og smag. Og glem ikke lidt flagesalt på toppen, så får den saltkaramel vibes. Luksusudgaven er lækker, men det er den enkle ‘basis’ udgave bestemt også.

De bedste pølsehorn er oplagte som snack, til ture eller i madpakken. Pølsehornene er nemme at lave og lækre svampede i et par dage. Hvis du bager en stor portion, så kan du fryse dem ned. Kan også laves med ketchup i inden de rulles, hvis du gerne vil have det.

Når du kommer et surmælksprodukt, som creme fraiche i dejen, er med til at gøre dem lækre svampede. En storfavorit herhjemme også når vi eks skal i forlystelsespark, kører til udlandet, i madpakken, børnefødselsdag mm.

Du kan vælge at lave 16 store pølsehorn af dejen eller lave 32 mindre pølsehorn (de er især gode til madpakken).

Du kan også lave lækre pizza twisters med pikantost og skinke

Jeg har skabt en snack, der forener det bedste fra to verdener: noget, der smager sødt og lækkert – og samtidig giver kroppen noget at arbejde med.

Citron nødderkuglerne består primært af cashewnødder og mandelmel, som er med til at gøre denne snack både nærende, mættende og fyldt med gode fedtsyrer, vitaminer og mineraler. Den er lavet med rene, enkle ingredienser, som bidrager med naturlig energi og holder dig mæt og tilfreds, uden at give dig et sukkerchok bagefter.

En sundere snack

Cashewnødder bidrager med en mild, let sødlig smag, der fungerer perfekt i snacks, hvor man ønsker både fylde og balance. Mandelmel supplerer med fibre og protein, og er samtidig naturligt glutenfrit. Tilsammen giver de to ingredienser en blød og tilfredsstillende konsistens – og en snack, der virkelig mætter.

For at skabe den helt rigtige smagsoplevelse, har jeg valgt at dyppe hver snack i et tyndt lag hvid chokolade. Det giver ikke kun en visuel elegance, men også en sødme og blødhed, der løfter snacken fra sund hverdag til lille luksus. Chokoladen balancerer nøddernes fylde og giver en afrundet, delikat smag, som passer perfekt til både kaffe, te eller bare som en sød pause i løbet af dagen.

Denne snack er til dig, der gerne vil nyde noget sødt, uden at gå på kompromis med indholdet. Den er ideel som mellemmåltid, til madpakken, på farten eller når du bare har brug for lidt ekstra forkælelse.

Du kan også se disse sundere snacks energi-kugler eller dadelkugler

Friterede ‘djævleæg’ kaldes også deviled eggs består af kogte æg, hvor hviden paneres og frituresteges samt fyldes med en lækker creme lavet af de kogte æggeblommer. Udover at være super dekorative, så smager de virkelig skønt med det sprøde og det bløde i midten.

De kan ikke laves i god tid, da den sprøde fritering vil blive blød. Så hvis du har brug for at lave det i god tid til eks påskefrokost, så spring panering og fritering over og brug det kogte æg med æggeblomme mix i dvs. et klassisk djævleæg.

Hvis du ikke ønsker at friterer i olie, så kan du også komme de panerede æg i en airfryer og blot spray med lidt olie i stedet for.

Friterede ‘djævleæg’ (deviled eggs)- hvad kan de serveres til?

Friterede djævleæg (devilled eggs)er et oplagt valgt til påskebordet, men fungerer også godt snack, tapas og lignenede. Du kan også vælge at serverer sammen med røget laks eller rejer til á la Fiskefad med kold lakseside rejer og skaldyrsdressing

Denne her omelet er virkelig nem at lave og smager rigtig godt. Du kan varierer fyldet alt efter favorit eller hvad du har liggende i grøntsagsskuffen. Jeg lavede en med skinke, ost og peberfrugt. Hvis du ønsker noget smæk på smagen, så top den gerne med chilimayo. Du kan også sagtens komme en håndfuld frisk salat på toppen for endnu mere grønt. En virkelig lækker ret til morgenmad, frokost eller hurtig aftensmad.

At hakke alt fyldet til sin bagel var et kæmpe hit på tværs af sociale medier for noget tid siden. Nu har jeg testet det – og det er så lækkert. Ideen er at alt fyldet hakkes på et skærebræt og kommes i en bagel. På den måde får man lidt af alt fyldet i hver bid.

Så nemt og lækkert. Du kan sagtens lave med andre slags fyld eks. røget laks/dild/smøreost eller parmaskinke/parmesan/rucola.

Dejlig både til aftensmad, madpakke eller frokost.

De her croissanter tager ingen tid at lave og er geniale til madpakken, snack, på tur, tapas, brunch mm. Jeg bager gerne en dobbeltportion og smider nogle af dem i fryseren. Så har jeg nemt en snack lige ved hånden.

Kan også fungerer godt til studenterkørsel eller at medbringe til fællesspisning i børnehave/skole.

Du kan varierer fyldet efter dine præferencer og også lavet nogle uden kød. Ideer til andet fyld: cocktailpølse, kun ost, feta/spinat/laks, pesto mm.

Kan også laves i en airfryer (obs kortere bagetid).

Det her er min go-to opskrift, hvis der ikke er tid til aftensmad. Det kan bikses sammen på 10 min og nemt tilpasses hver enkelt i familien ift. foretrukne fyld.

Jeg har altid været vild med æg. Kogte æg, spejlæg, scrambled eggs mm. Det gode ved æg er også at de er en god kilde til protein og dermed giver en god mæthedsfornemmelse.

Du kan bruge det du lige har liggende i køleskabet bl.a. peberfrugt, majs, løg, gulerod, salat, kål, avokado, pesto, chiliolie, røget laks, serranoskinke, skinke, bacon mm.