Parmesanpaneret kylling med bagte tomater

parmesan paneret kylling med bagte tomater

Jeg elsker retter med kylling og parmesan. Parmesan panering er genialt, fordi du tilføjer mere smag og umami. Server eks. med frisk bånd pasta eller kartofler og en salat. Kan evt. laves i forvejen og lunes i ovnen inden servering.


Parmesanpaneret kylling med bagte tomater

Super lækker og smagfuld kylling

  • 4 stk kyllingebryster
  • 2 stk æg (sammenpisket)
  • 1 dl hvedemel
  • 1,5 dl pankorasp
  • 40 g friskrevet parmesan
  • Salt og peber
  • 250 g cherrytomater
  • Olivenolie
  • 1 fed hvidløg (skrællet og skåret i tynde skiver)
  • 70 g revet mozzarella
  • evt. frisk basilikum

  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft

  2. Kom tomaterne i et ildfast fad med olie, salt, peber og hvidløg og bag bløde i ovnen i ca. 20 min.

  3. Krydr kyllingen med salt og peber. Og vend herefter i paneringen: først mel, så æg og tilslut rasp+parmesan

  4. Varm olie på en pande og steg kyllingen i 3-4 min pr side (gennemstegt og gylden)

  5. Kom mozzareallaost på toppen og bag 1-2 min i ovnen til osten er smeltet

  6. Top med de bagte tomater og basilikum

Hovedret
kylling, parmesan


parmesan paneret kylling med bagte tomater
parmesan paneret kylling med bagte tomater


Grillet kyllingebryst med nem marinade

grillet kyllingebryst med nem marinade

Denne marinade er mild og smagfuld på én og samme tid, så den er super for store og små. Kan sagtens laves uden trækketid, men ellers kan det være super at lade trække i nogle timer eller natten over. Perfekt nem marinade til sommerens grillaftener.

Opskriften er lavet i samarbejde med Emma Olsen


Grillet kyllingebryst med nem marinade

Perfekt til sommerens grillaftener

  • 450 g kyllingebryst

Marinade

  • 1 spsk tørret oregano
  • 1/2 tsk løgpulver
  • 1/2 tsk salt
  • Friskværnet peber
  • 1 tsk paprika
  • 4 spsk olivenolie
  • 2 fed hvidløg (revet fint)
  • 1 stk citron, skallen og saft derfra

  1. Bland ingredienserne til marinade sammen i en skål

  2. Vend kyllingen deri

  3. Steg på grillen i ca. 5 min pr side (tid afhænger af størrelsen)

  4. Lad hvile 5 min inden den skæres ud (så saften ikke løber ud)

Hovedret
grill, grillmad, kylling, marinade, sommermad


grillet kyllingebryst med nem marinade
grillet kyllingebryst med nem marinade

grillet kyllingebryst med nem marinade


Kylling med sød chilisovs

Kylling i sød chilisovs

Her får i en dejlig nem hverdagsret med ris. Sovsen er lavet med sød chilisovs og derfor kan børnene sagtens spise den også. Den har en dejlig mild smag af kokosmælken. Du kan bruge lige de grøntsager du har liggende og undgå madspild. Du kan eks. bruge babymajs, bambusskud, broccoli, gulerødder, squash, frisk spinat, tomater mm.

Vi valgte også at serverer bagt broccoli og flute til.


Kylling i sød chilisovs

  • 400 g kyllingebryst (skåret i tynder skiver/strimler)
  • 2 spsk olie
  • 1 dl sød chilisovs
  • 1 tsk frisk ingefær (revet fint)
  • 1 tsk salt
  • Friskværnet peber
  • 2 tsk paprika
  • 2 stk rød/gul peberfrugt (skåret i små tern)
  • 1 stk porrer (skåret i tynde skiver (alternativt kan 2 forårsløg bruges))
  • 400 ml kokosmælk
  • 2 dl creme fraiche 18 %
  • Ris til servering

  1. I en skål blandes olie, chilisovs, salt, peber, hvidløg og ingefær sammen. Kom kyllingen deri og lad den trække deri i min. 30 min (evt. natten over)

  2. Kog risene efter anvisning på posen

  3. På en varm pande med olie steges kylling, paprika, peberfrugt og porre et par min.

  4. Herefter tilsættes kokosmælk og creme fraiche og lad retten simre ca. 5 min og smag til med salt og peber

Hovedret
aftensmad, hverdagsmad, kylling, ris, sød chilisovs


Kylling i sød chilisovs
Kylling i sød chilisovs


‘Marry me’ One pot pasta

marry med one pot pasta

At lave ‘Marry me’ retter hitter meget på sociale medier. Derfor besluttede Emma og jeg, at vi ville lave en suppe version. Der er masser af smag, den er super cremet og virkelig en skøn suppe.

Prøv den 🙂

Jeg har været i køkkenet og lavet opskriften sammen med https://emmaolsen.dk


‘Marry me’ one pot pasta

One pot ret med kylling, som er meget smagfuld

  • 2 spsk olie
  • 2 stk kyllingebryster (ca. 400 g )
  • Salt og peber
  • 2 fed hvidløg (hk fint)
  • 16 stk soltørrede tomater
  • 1 spsk sød paprika
  • 2 tsk chiliflager
  • 1250 ml hønsebouillon
  • 1/2 liter madlavningsfløde 9%
  • 5 spsk revet parmesan
  • 400 g nudler (evt. ramen nudler )
  • Evt. koriander, bønnespirer, forårsløg og chiliolie til servering

  1. Drys kyllingen med salt og peber

  2. Steg kyllingen i olie ved middelvarme i 4 min pr side og tag op igen

  3. I panden kommes lidt mere olie sammen med soltørret tomat, paprika, chili og hvidløg

  4. Efter ca. 30 sek tilsætter bouillon og fløde, når det simre tilsættes parmesan og kylling (lad kyllingen blive deri i 5 min og tag op)

  5. Smag til med salt og peber

  6. Kom nudlerne deri (følg antal minutter fra pakkens anvisning)

  7. Server i en skål med nudler, sovs, topping og kylling skåret i skiver

Suppe


marry med one pot pasta
marry med one pot pasta
marry med one pot pasta


Kyllingeret med mangochutney

mango chutney og kyllingeret med ris

Denne her ret smager helt vildt godt og kan laves på bare 30 min. Mangochutney har en skøn smag af både sødt og surt. Du kan nemt bruge andre grøntsager og bruge retten som en ‘tøm køleskabet’ ret, hvor du kan undgå madspild. Brug eks. forårsløg, porre, broccoli, blomkål, spinat mm.

Denne opskrift er lavet i samarbejde med https://emmaolsen.dk


Kyllingeret med mangochutney

Smagfuld ret som kan laves på 30 min

  • 400 g kylling (skåret i tynder strimler/skiver)
  • 4 dl Ris
  • 1 stk Rødløg (halveret og skåret i tynde skiver)
  • 2 stk Rød/gul peberfrugt
  • 1 tsk Ingefær (fintrevet)
  • 1 fed Hvidløg (presset)
  • 1 spsk Sesamolie (kan erstattes af solsikke/rapsolie )
  • Frisk koriander til servering

Marinade kylling

  • 1 spsk soya
  • 2 spsk hoisin
  • 1/2 tsk salt
  • 1 knivspids Friskværnet peber

Chutney 'sovs'

  • 250 g mangochutney
  • 3 spsk hoisin

  1. Sæt ris over at koge (følg anvisning på pakken)

  2. I en skål blandes ingredienserne til marinaden og kyllingeskiverne vendes rundt deri

  3. I en anden skål blandes ingredienserne til 'chutney sovs'

  4. Varm en wok/pande godt op og kom olie, hvidløg, ingefær og løg på. Steg ca. 30 sek og skrab til siden

  5. Nu kommes evt. lidt mere olie i og kyllingen brunes kort på begge sider

  6. Hæld nu peberfrugt og chutney sovsen deri og lad simre til kyllingen er gennemstegt

  7. Server med ris og evt. koriander

Hovedret
grøntsager, kylling, mango chutney, ris


kyllingeret med ris og mango chutney
kyllingeret med ris og mango chutney


Pulled chicken af hel kylling

pulled checken af hel kylling

Man kan lave pulled chicken med kyllingebryster, men når du bruger en hel kylling, så bliver det endnu mere saftigt. I denne ret skal du kun bruge 2 ingredienser foruden vand og så passer det ellers sig selv i ovnen. Nemmere bliver det ikke.

Pulled chicken kan eks. bruges i pita, burger, skål med grønt og ris, friske forårsruller og meget mere.


Pulled chicken af hel kylling

Super nem ret med få ingredienser

  • 1 hel kylling
  • 1,5 dl barbequesovs
  • 1/2 dl vand
  • 3 tsk salt
  • 1 tsk peber

  1. Tænd ovnen på 170 grader varmluft

  2. Kom kyllingen i en stegeso eller lignende med låg til

  3. Drys med salt og peber

  4. Pensl med barbequesovs over det hele og hæld vandet i bunden

  5. Kom låg på og stil i ovnen i 1 time og 40 min

  6. Lad hvile i 10 min inden du trevler den fra hinanden med 2 gafler (vend gerne i sovsen i bunden af fadet)

Hovedret
barbeque, hel kylling, kylling, pulled chicken


pulled chicken

pulled checken af hel kylling



Bang bang kylling

bang bang kylling

Det her er opskriften til dig der elsker smagfuld og saftig kylling. Denne opskrift er lavet i airfryer, men kan også laves i ovn. Den lækre sovs af mayo, sød chilisovs og lime smager himmelsk. Og så gør det jo ikke noget at det er en nem og hurtig opskrift også.

Du kan bruge den i pita, tortilla, sandwich eller serverer den i en skål med ris, avokado mm.


Bang bang kylling

Saftig og smagfuld kylling som kan bruges på mange måder

  • 600 g kyllingebryster (gerne 4 stk (så er der 1 pr mand))
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 1 tsk løgpulver
  • 1 tsk paprika
  • salt og peber

Bang bang sovs

  • 6 spsk mayo
  • 3 spsk sød chilisovs
  • 1 tsk frisk limesaft

  1. Skær små riller på tværs i kyllingebrysterne, så de ligner små firkanter (obs ikke at skære helt igennem kødet. Se evt. billede længere nede)

  2. Bland løgpulver, hvidløgspulver, paprika i en skål og fordel på kyllingen. Drys herefter med salt og peber

  3. Bland ingredienserne til bang bang kylling i en anden skål og fordel/pensl ca. 1/2 af sovsen ud på de 4 stykker kylling

  4. Kom kyllingen i airfryer ved 180 grader og steg til gennemstegt ca. 12-15 min afhængig af størrelse

  5. Server med den resterende bang bang sovs

Hovedret
chilisovs, kylling


kylling i airfryer

bang bang kylling

bang bang kylling


Kylling, karry og frysegrønt

kylling, karry og frysegrønt

I har efterspurgt nogle retter, hvor man kan bruge frysegrønt. Det er ikke så tit jeg bruger frysegrønt, men det kan nu noget og denne ret blev virkelig lækker med en mild karrysmag. Så børnene kan sagtens være med her også.

Ift. ernæring er der mindst ligeså mange gode næringsstoffer (og også gerne flere) i de frosne grøntsager. Så de er et super godt alternativ i en travl hverdag.

Du kan bruge lige det frosne grønt du ønsker, jeg fandt en pose ‘asian style’ i Lidl.


Kylling, karry og frysegrønt

En nem og budgetvenlig hverdagsret

  • 400 g kyllingebryst eller inderfilet
  • 1-2 spsk karry (jeg brugte en billig fra rema1000)
  • 2 tsk sød paprika
  • 400 ml kokosmælk
  • 250 ml madlavningsfløde
  • 1 pose frysegrønt (600 g) (jeg brugte en wokblanding fra Lidl)
  • 1 stk løg (hk fint)
  • 1 fed hvidløg (hk fint)
  • Salt og peber
  • Olie til stegning
  • 4 dl basmatiris

  1. Sæt risene over at koge og følg anvisningen på pakken (jeg brugte 4 dl ris og 6 dl vand til 4 personer)

  2. I en høj pande steges løg et par minutter i olie ved middelvarme

  3. Tilsæt nu kyllingen og brun godt af (nogle minutter)

  4. Tilsæt paprika, karry og grøntsager og svits kort

  5. Tilsæt nu kokosmælk og madlavningsfløde og lad simre i ca. 5-7 min

  6. Når risene er færdige og kyllingen er gennemstegt serveres retten

Hovedret
frysegrønt, Karry, kylling


kylling, karry og frysegrønt
kylling, karry og frysegrønt


Omvendt kyllingetærte med butterdejslåg

kyllingetærte med butterdej

Denne her tærte er fyldt med smag og så er den lækker crunchy på toppen, hvor der er et låg af butterdej. Hvis du ikke er til karry, så kan du skifte ud med paprika eller helt undlade den i sovsen, så vil sovsen minde lidt om en klassisk høns i asparges.

Servér gerne med en frisk salat til.


Omvendt kyllingetærte med butterdejslåg

En super cremet og smagfuld ret med et knasende butterdejslåg

  • 400 g kyllingebryst
  • 200 g bacon i tern
  • 1 stk løg (hk fint )
  • 2 stk gulerødder (skrællet og skåret i små tern)
  • 1 stk bladselleri (skåret i små tern )
  • 1 dl frosne ærter
  • 2 fed hvidløg (hk fint)
  • 50 g smør
  • 3 tsk karry
  • 1 tsk timian
  • 1 tsk rosmarin
  • 1 dl mel
  • 2 dl hønsebouillon
  • 4 dl mælk
  • Salt og peber
  • 1 pk butterdej
  • 1 stk æg (sammenpisket )

  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft

  2. Krydr kyllingen med salt og peber og kom i ovnen i ca. 20-25 min. Tag ud og trevl med gafler

  3. I en pande steges bacon, løg, hvidløg, gulerødder, bladselleri, timian, rosmarin og karry

  4. Tilsæt nu smør og kom mel i når smørret er smeltet. Pisk godt i et par minutter

  5. Tilsæt nu bouillon og mælk. Lad simre til det tykner og tag af varmen

  6. Smag til med salt og peber. Bland kyllingen og ærterne deri

  7. Hæld i et ildfast fad

  8. Kom butterdej over i ét stykke, som strimler eller stik ud med en hjerteform

  9. Pensl med æg og bag ved 200 grader i ca 20 min til butterdejen er gylden og sprød

Hovedret
butterdej, Karry, kyling, tærte


kyllingetærte med butterdejslåg
butterdejslåg af hjerter
kyllingetærte med karry og butterdej