Børnevenlig

image_pdfimage_print

Flødekartofler

Hvem elsker ikke flødekartofler? Jeg gør ihvertfald 😜 Det kan dog tælles på en hånd, hvor mange gange jeg har lavet det i mit liv. Det er faktisk en skam, for det er super nemt og mega lækkert. Mine drenge skulle smage det for første gang og beg introducerede det som “festkartofler”. Det kaldenavn er jeg ret vild med 🙃 Ingredienser (6 personer) 1 kg kartofler 1/2 liter piskefløde 1 æg 1 løg 1 fed hvidløg 1 tsk timian 1 tsk sød paprika 1/2 tsk stødt muskatnød 3 tsk salt 1 tsk friskkværnet peber Evt. olie/smør til det ildfaste fad Fremgangsmåde Tænd ovnen på varmluft v 190 grader Hak løg […]

Hulk vafler med spinat

Super nemme vafler, som mine drenge på 3 år var vilde med. Herhjemme var det drillenissen, som havde farvet dem grønne. I fremtiden er det hulk vafler🙂 Jeg serverede dem med forskelligt grønt, tunmousse, æg og rejer. Kunne også serveres med kylling eller falafel. Du kan også prøve at bytte spinaten ud med revet squash eller gulerod. Ingredienser (ca. 8 stk) 120 g frisk spinat 3 dl mælk 3 æg 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1/2 tsk peber 200 g mel Smør til stegning Fremgangsmåde Skyl spinaten og blend den sammen med mælken med en stavblender (eller i en blender) Find en skål og hæld mælke- spinat massen deri […]

Hakkebøffer i fad med pikantost

Det her er en rigtig god hverdagsret for store og små. Jeg valgte at servere ris til😊 Ingredienser (4 personer) 1 pakke bacon i skiver 400-500 g hakket oksekød 2 fed hvidløg , hk groft 1 løg , hk fint 2 dl madlavningsfløde 1 ds hakket tomat 1 spsk paprika 100 g pikantost 1 gul/orange eller rød peberfrugt skåret i strimler Smør/olie til stegning evt ris til servering evt lidt frisk rosmarin Fremgangsmåde Steg baconen sprød på en pande og gem til servering Tænd ovnen på 180 grader Form oksekødet til 4 hakkebøffer og steg dem et par minutter pr side, bare så de bliver brunet af (de skal ikke […]

Omelet med laks og spinat

Selvom jeg elsker æg, så kan det tælles på 1 hånd hvor mange gange jeg har haft lavet omelet. Da jeg har fået en ny pande, ville jeg lave en lækker omelet med laks og spinat. Omelet kan være så alsidig og er en god “tøm køleskabet “ ret. Overvejer andre versioner som eks skinke/ost, kartoffel/chorizo, hakket oksekød/squash osv. Ingredienser (2 personer) 5 æg 2 tsk salt 1 tsk peber 1/2 dl mælk 100 g røget laks 75 g frisk spinat 6 små tomater 40 g ost (jeg brugte emmenthaler. Men ellers kunne cheddar eller parmesan være alternativer) 1 spsk fedtstof Frisk purløg 2 skiver rugbrød Fremgangsmåde Tag en skål […]

Parpadelle med tigerrejer i tomatsovs

Er du en (af mange) som bare elsker pasta. Så se med her. Den her ret er super simpel – men smager mega godt! Og som min dreng på 3 år sagde “jeg elsker det her pasta, mor!”. Sådan har han aldrig sagt om andet end kage og søde sager🤭 Jeg tænke, at jeg næste gang vil stege et par laksefileter på panden og så lave i små stykker og vende med tomatsovsen og pastaen. En god ret hvis man gerne vil have de små til at spise noget mere fisk. Ingredienser 500 g tørret parpadelle (bred båndpasta) – du kan også sagtens bruge skruer, spaghetti eller lign. 1 løg hk […]

Squashdeller

De her deller er helt geniale som tilbehør til aftensmaden eller som erstatning for almindelige frikadeller hvis du spiser vegetarisk. Mine drenge på knap 3 år er vilde med dem. Kan varieres ved at tilsætte lidt gulerod eller blomkål i, du kan også helt udskifte broccoli med det. Jeg servede dem til laksesteak, salat, bønnefritter og tzatziki. Ingredienser (8 stk) 2 små squash 2 æg 4 spsk hvedemel 1 fed hvidløg 1 tsk salt og 1 tsk peber Smør eller olie til stegning evt 40 g revet parmesan Fremgangsmåde Skyl squashene og riv dem groft på et rivejern. Find en skål og bland æg, mel, hvidløg , salt og peber […]

Gulerodsrisotto

Jeg elsker de simple, men udsøgte retter. Og så er det et kæmpe plus, når børnene også skovler det ned. Ingredienser (4 personer) 500 g gulerødder 2 fed hvidløg 1 løg 5 spsk olie/smør til stegning 1 håndfuld frisk timian 4 dl risottoris 2 dl hvidvin 1 l grøntsagsbouillon Salt og peber 50 g revet parmesan evt. nogle sprødstegte kiver bacon Fremgangsmåde Skræl og skær gulerødderne i mindre stykker og kog dem i ca. 15 min (til de er så bløde at de kan blendes) Hæld vandet fra gulerødderne og blend dem med 2 spsk olie til en glat pure Pil og hak løg og hvidløg Tag bladene af en […]

Nem børnesalat med peberfrugt og tomat

Super simpel salat, med ingredienser stortset alle børn kan lide – deraf navnet. Du skal kun bruge 5 ingredienser og max 10 minutter i køkkenet.Fungerer godt til det meste mad heriblandt grillmad, men også som tilbehør til eks lasagne. Ingredienser (4 personer) Ca. 20 små cherrytomater (brugte gule og røde) 1 rød peberfrugt ca 100 g feta (gerne puck eller anden cremet en) 2 skiver groft toastbrød eller tørt franskbrød 1 spsk smør/olie En smule frisk basilikum Fremgangsmåde Skær toastbrødet ud i tern (ca 18 tern pr brød) Varm en pande godt op, kom fedtstof på og steg brødternene gyldne og sprøde på hver side Tag af panden og lad […]

Banan “is”

De her banan”is” er mega populære herhjemme- hos både store og små. Mine drenge spiser dem, som var det is. Og det er rart at vide, at de får noget lidt sundere og mættende. Og så er Steen god måde at få brugt dine modne bananer på. Du kan lave nogle blot med chokolade (som du kan vælge i lys, mørk eller hvid udgave) og evt drysse med lidt krymmel, hakkede nødder, knust daim, kokos eller andet. Ingredienser (10 stk) 5 modne bananer 10 små ispinde 130 g mørk chokolade evt krymmel eller lign til drys Fremgangsmåde Skræl bananerne, skær enderne af og del hver banan i to Stik ispinde […]