Aftensmad

image_pdfimage_print

Hel kylling i ovn

Hel kylling er noget som jeg længe havde tænkt jeg skulle kaste mig over. Og hvorfor har jeg ikke gjort det noget før? (det er super nemt og lækkert) og så er det også ret sundt, da kyllingekød er meget magert. Tilbehøret kan varieres i det uendelige, jeg lavede en frisk kartoffelsalat dertil (kan findes under ’salater’).

Green curry chicken

Jeg elsker mad med massere af smag, og det er nok grunden til, at jeg altid vælger thaimad, når vi bestiller take-away. Særligt er jeg vild med curry paste sammen med kokosmælk. Man kan få grøn, rød og gul currypaste. De fleste supermarkeder har currypaste (karry pasta), som er en blanding af mange krydderier som chili, ingefær, koriander, limeblade, hvidløg, citrongræs mm. Jeg har førhen ‘bare’ købt curry paste i supermarkedet og hældt sammen med grøntsager og kokosmælk. Men jeg ville forsøge, at købe ind i en thai-butik, fordi jeg ønskede at få fat i frisk sød thai basilikum (som bliver brugt i udgaven fra thai-restauranten). Jeg søgte og fandt en thaibutik […]

Gnocchi med tigerrejer og tomatsovs

Gnocchi er italiensk og minder lidt om en melbolle. Den består primært af mel og moste kartofler. De er meget milde i smagen, så en kraftig tomatsovs passer godt til. Jeg lavede en portion gnocchi svarende til ca. 4 personer, så næste dag lavede en anden version dagen efter (kylling, gorgonzolasovs og asparges). Herunder er opskriften på fiskeversionen med tigerrejer.                   Når tomatsovsen er godt tyk. Forberedes det sidste. Find en gryde og fyld den godt op med vand (ca. 3/4 dele fyldt) og 1 tsk. salt deri. Kog op. Put gnocchien i og kog i 3 min. Hæld vandet fra. Find […]

Fuldkornspizza med pesto og rejer

Denne pizza er helt almindelig (altså hverken lowcarb eller glutenfri). Den er farverig og fungere godt som gæstemad. Kan man ikke så godt lide fisk, kan man bytte rejerne ud med serranoskinke eller hakket oksekød.  

Asiatisk nudelsalat

Jeg er vild med asiatisk mad pga. de mange krydderier, som giver en masse smag. I denne ret er det koriander, hvidløg, citrongræs, chili og hvidløg som primært giver smagen. Det er en frisk ret med salat og en del kan forberedes i forvejen. Denne version er med svinekød, men har også før lavet den med oksekød (flanksteak), hvilket også er super lækkert. Hvis du spiser LCHF, kan du erstatte ægnudlerne med Sheritaki nudler uden kalorier i. Ingredienser 3 personer tilberedning ca. 1 time (da kødet skal hvile)   Anretning Put salat, gulerødder og agurk nederst i en dyb skål. Put en håndfuld nudler ovenpå. Hæld den friske ’sovs’ over. […]