One pot lasagnegryde med tortellini

lasagnegryde

Hvis dig og familien er vilde med lasagne, så kunne denne version være noget for jer. Hvis man skal beskrive denne ret, så er den en blanding af lasagne og suppe. En super nemt ret, hvor alt laves i en gryde (=mindre opvask).

Du kan også sagtens bytte oksekød ud med svinekød eller kyllingekød – dog obs alt det er mere mildt i smagen, så tilsæt evt. lidt ekstra krydderi (eks. paprika eller tacokrydderi).

En børnevenlig hverdagsret som kan laves på bare 20 min. Server evt. med flute, salat og revet parmesan til.


One pot lasagnegryde med tortellini

Nem aftensmad på bare 20 min

  • 500 g hk oksekød
  • Olie
  • 1 stk løg (hk fint )
  • 3 fed hvidløg (hk fint )
  • 2 stk gulerødder (skåret i små tern)
  • 1 stk oksebouillon terning
  • 4,5 dl vand
  • 2 tsk oregano
  • 500 ml passata
  • 140 g tomatpuré
  • Salt og peber
  • 1 dl madlavningsfløde
  • 250 g tortellini
  • evt. parmesan og basilikum til servering

  1. I en gryde eller sautepande steges løg og gulerødder i lidt olie

  2. Efter nogle minutter steges oksekød og hvidløg også

  3. Smag til med salt, peber og oregano

  4.  Kom passata, tomatpuré, vand og oksebouillon i og lad koge op

  5. Hæld tortellini deri og kog til de er aldente. Tilsæt madlavningsfløden.

  6. Tag af varmen og server straks (da tortellinien vil koge videre i væsken)

Hovedret
hakket oksekød, lasagne, nem mad, one pot, pasta, tortellini


lasagnegryde
lasagnegryde


One pot linsegryde

Hvis du er på udkig efter en smagfuld kødfri ret, så skal du prøve denne linsegryde. Den kan tilmed tilberedes super hurtigt, hvis du køber linser som allerede er kogt. Det hele laves i en pande/gryde (one pot).

Du kan både bruge røde eller grønne linser i retten. Kan du ikke lide kokosmælk, så kan du også bruge madlavningsfløde som alternativ. Server gerne med naanbrød og en frisk salat til eks. https://madmusen.dk/2023/05/09/agurkesalat-med-avokado-og-edamame/


One pot linsegryde

En lækker kødfri ret

  • 1 spæk olie
  • 2 stk skalotteløg (1 alm løg kan også bruges)
  • 3 fed hvidløg (hk fint )
  • 2 cm frisk ingefær (skrællet og hk fint)
  • 1/2 frisk chili (hk fint (kan undlades))
  • 500 g grønne/røde linser
  • 200 ml kokosmælk
  • 300 ml passata eller tomatsovs
  • 2 tsk spidskommen
  • 2 tsk karry
  • 1 tsk salt
  • Friskværnet peber

Øvrige

  • Frisk koriander
  • Creme fraiche 9% eller 18%
  • evt. naanbrød eller ris

  1. I en høj pande/gryde steges løget et par minutter i olien

  2. Tilsæt herefter hvidløg, ingefær, chili, spidskommen og karry

  3. Kom linser, tomatsovs og kokosmælk i. Lad simre under låg i ca. 15 min

  4. Smag til med salt og peber

  5. Server med creme fraiche, koriander og evt. naanbrød eller ris

Hovedret
kokosmælk, kødfri, linser, one pot




Anna Pauls mors pastaret

Anna Pauls mors pastaret 3

Denne her pastaret er gået viralt på sociale medier, så nu har jeg også testet den af. Jeg er generelt vild med simple retter, der kan laves på under 30 min og det kan denne pastaret. Derudover kan man selv ”byggen den op” på tallerkenen, hvilket også gør den super børnevenlig.

En stor anbefaling herfra. Og den dressing der! Wow den er god, vil også være skøn til sommersalater og dip.


Anna Pauls mors pastaret

Skøn pastaret som er klar på kun 20 min

  • 500 g hk oksekød
  • 1 tsk løg (hk fint)
  • 1 fed hvidløg (hk fint )
  • 500 g pasta (skruer eller lignende )
  • 200 g cherrytomater (halveret)
  • Frisk persille
  • Salt og peber

Krydret smør

  • 50 g smør
  • 2 spsk sød paprika
  • 1 spsk karry

Dressing

  • 2,5 dl creme fraiche (9 eller 18 %)
  • 2 fed hvidløg (hk fint)
  • 1 tsk honning
  • 1 spsk citronsaft
  • 1 håndfuld friskhakket persille
  • salt og peber

  1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken 

  2. Bland ingredienserne til dressingen sammen og stil på køl indtil servering

  3. Smelt smørret i en lille gryde og tilsæt 1 spsk paprika og 1 spsk karry. Lad det svitse 30-60 sek og tag af varmen

  4. I en pande steges løg i olie et par minutter. Tilsæt herefter hvidløg og hk oksekød og steg til kødet er gennemstegt. Smag til med salt og peber.

  5. Kom 1 spsk paprika og 1/2 dl vand ned til kødet og lad simre indtil væsken er fordampet (dette punkt kan undlades, hvis du ikke ønsker krydret kød)

  6. Server med pasta nederst, så kød, creme fraiche dressing, tomater, persille og den krydrede smeltede smør

Hovedret
dressing, hurtig mad, pasta


Anna Pauls mors pastaret 3


Asiatisk kyllingeret

Her får du en simpel og lækker ret med bl.a. kylling, cashewnødder og hoisinsauce.

Jeg elsker den slags mad, som er propfyldt med smag og grøntsager. Kan både serveres med ris eller ægnudler.


Asiatisk kyllingeret

En lækker ret fyldt med grøntsager

Kylling

  • 450 g kyllingebryst (skåret i tern )
  • 1 stk æggehvide
  • 1 tsk salt
  • 2 spsk majsstivelse

Sovs

  • 4 spsk soya
  • 1 dl hoisinsauce
  • 1 spsk eddike (æblecider eddike/lagereddike)
  • 1 spsk sukker
  • 2 spsk vand
  • 2 spsk majsstivelse

Øvrige

  • Olie
  • 400 g ris
  • 3 stk peberfrugt (gerne forskellige farver, skåret i grove tern)
  • 3 stk forårsløg (skåret i mindre skiver )
  • 1 stk frisk rød chili (delt i 3-4 stykker )
  • 1 stk løg (skåret i både)
  • 1 cm ingefær (skrællet og hk fint )
  • 2 fed hvidløg (hk fint )
  • 1 håndfuld salte cashewnødder
  • evt. frisk koriander

  1. I en skål vendes kylling ammen med de øvrige ingredienser under punktet 'kylling'' skålen. Lad trække i min. 10 min og steg gylden på en varm pande med olie. Tag af varmen.

  2. Ingredienserne til sovsen piskes sammen i en skål

  3. I en panden med olie svitses hvidløg, ingefær og chili. Kom grøntsagerne i og efter nogle minutter tilsættes sovsen.

  4. Kom nødder i og server m. ris og evt. koriander

Hovedret
asiatisk, cashew, grøntsager, hoisin, kylling, ris




Spidskål med hvidløgssmør

spidskål med hvidløgssmør - bagt i ovn

Nu deler jeg min nye yndlingsmåde at spise spidskål på. Det er super nemt og smager virkelig godt. Jeg spiste over 1/2 spidskål på denne måde. Alt du skal bruge er spidskål, hvidløgssmør og evt. lidt friskrevet parmesan på toppen.

Det er en nem måde at spise mere grønt på, kål er fyldt med gode fibre og i sæson. Perfekt som tilbehør eller spis alene med eks. et kyllingebryst til.


Spidskål med hvidløgssmør

Genial måde til mere grønt i hverdagen

  • 1 stk spidskål
  • 50 g smør (blødt )
  • 1 fed hvidløg (presset)
  • 1 håndfuld persille (hk fint )
  • Salt
  • evt. parmesan til servering (revet fint )

  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft

  2. Skyl kålet og fjern evt de yderste blade

  3. Skær i tykke skiver og fordel skiverne på en bageplade med bagepapir

  4. I en skål blandes smør, hvidløg og persille

  5. Fordel hvidløgs smøret på spidskålsskiverne med en kniv og drys med lidt salt

  6. Bages i ovnen i ca 15-18 min (alt efter hvor meget 'bid' du ønsker kålet er)

  7. Drys evt med parmesan og servér

Tilbehør
grønt, kål, spidskål, tilbehør


spidskål med hvidløgssmør - bagt i ovn

spidskål med hvidløgssmør - bagt i ovn
spidskål med hvidløgssmør - bagt i ovn
spidskål med hvidløgssmør - bagt i ovn

spidskål med hvidløgssmør - bagt i ovn


Tortillatærte med ost (i airfryer)

tortilla tærte i airfryer med økologisk hytteost og mozzarella

reklame Jeg elsker nemme rette og denne her er ultra nem. Har udviklet nogle lækre opskrifter med økologisk ost for Mejeriforeningen og Ost og Ko https://www.ostogko.dk/opskrifter-oekologisk-ost/

I denne opskrift bruger jeg 2 slags økologisk ost: hytteost i æggemassen og revet ost på toppen. Ost kan bidrage med umami og dermed god til at bringe mere smag ind i en ret 🧀

Denne tortillatærte kan varieres med grønt og evt. lidt bacon, kylling eller lign, hvis du ønsker noget kød deri. Fungerer både godt som frokost eller som hurtig og nem aftensmad.


Tortilla tærte med ost (i airfryer)

Hurtig frokost eller aftensmad med dit favoritfyld

  • 1 stk tortilla
  • 3 stk æg (sammenpisket)
  • 1 dl økologisk hytteost
  • 30 g revet økologisk mozzarella
  • 1/4 stk rødløg (hk fint)
  • 1/4 stk rød peberfrugt (skåret i små tern )
  • 1 håndfuld frisk spinat
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 1 tsk salt
  • Friskværnet peber

  1. Kom tortillaen ned i et lille fad (form der passer i airfryer eller lille tærtefad) så der bliver dannet en kant i siden

  2. Kom æg deri og herefter hytteost, hvidløgspulver, salt og peber

  3. Fordel nu rødløg, peberfrugt og frisk spinat deri

  4. Kom revet ost på toppen og bag i airfryer v. 170 grader i 15 min.

Hovedret
aftensmad, æg, frokost, hytteost, ost, tærte, tortilla


tortilla tærte
tortilla tærte i airfryer


One pan ”marry me” orzo

marry me one pan orzo

”Marry me” pasta retter er blevet utrolig populære. De består bl.a. af soltørrede tomater, parmesan og kylling. Alt kan tilberedes i en pande, så du har minimal opvask.

Orzo er en pasta som er formet lidt som ris (jeg har ofte kunne finde dem i Super Brugsen).


One pan ”marry me” orzo

Skøn ret hvor alt laves i én pande

  • 400 g kylling i tern
  • 1 stk løg (hk fint)
  • 3 fed hvidløg (hk fint )
  • 8 stk soltørrede tomater (hk )
  • olie til stegning
  • 2 spsk tomatpuré
  • 8,5 dl hønsebouillon
  • 2 dl madlavningsfløde
  • 400 g orzo (kaldes også Puntalette)
  • 70 g frisk spinat (skyllet )
  • 70 g revet mozzarella
  • basilikum og parmesan til servering

  1. Steg kyllingen i olie sammen med løg

  2. Tilsæt nu tomatpure, hvidløg og soltørret tomat i 1 min 

  3. Kom orzo, boillon og fløde i og lad simre under låg ved svag varme i ca. 10 min 

  4. Vend spinat og mozzarella i 

  5. Server med basilikum og parmesan

Hovedret
kylling, marry me, one pan, orzo


marry me one pan orzo
marry me one pan orzo


Græsk inspireret bowl med kødboller

græsk inspireret bowl med kyllingkødboller

Herhjemme er hele familien vilde med kødboller, så det får vi en del i alle mulige afskygninger. Denne her bowl er super nem at lave og du kan varierer det grønne efter ønsker eller hvad du lige har liggende. Kyllingekødbollerne er super saftige pga. squashen og cremede pga. fetaen. En skøn hverdagsret som kan laves på bare 30 min.


Græsk inspireret bowl med kødboller

En skøn bowl med ris, grønt, dressing og kødboller

Kødboller

  • 500 g hk kyllingekød
  • 1 stk squash (revet fint)
  • 1 dl panko
  • 1 dl PUCK feta (smuldret )
  • 1 stk løg (hk fint )
  • 1 tsk citronskal (Øko)
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk peber
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • Frisk dild

Øvrige

  • 200 ml græsk yoghurt/creme fraiche
  • 2 fed hvidløg (hk fint )
  • 1 stk agurk (skåret i tern)
  • 2 stk avokado (skåret i tern )
  • Frisk dild
  • 4 dl ris
  • salt og peber

  1. Kog risen som angivet på pakken

  2. Bland ingredienserne til kødboller sammen og lad trække på køl i 5 min

  3. Bland yoghurt/creme fraiche sammen med hvidløg i en skål. Smag til med salt og peber.

  4. Form kødet til 24 små kødboller og steg i fedtstof på panden til gennemstegt og tag af

  5. Imens vendes dild, avokado og agurk sammen i en skål

  6. Server det hele sammen i en skål

Hovedret
feta, kødboller, kylling, ris


græsk inspireret bowl med kyllingkødboller
græsk inspireret bowl med kyllingkødboller
græsk inspireret bowl med kyllingkødboller


Taco inspireret pastasalat

taco inspireret pastasalat

Hvis du elsker mexikansk mad og eks. taco eller tortilla, så er denne pastasalat lige noget for dig. Du får både krydret kød, en let spicy dressing og majs.

Dressingen består bla. af tacosauce, vi har brugt den medium stærke. Men du kan også vælge mild eller stærk hvis du ønsker dressingen skal være mere eller mindre stærk.

En god måltidssalat, som også er genial til buffet, sommer, arrangementer mm.


Taco inspireret pastasalat

En lækker pastasalat med masser af smag og crunch

  • 400 g pasta
  • 500 g hk oksekød
  • 1 brev tacokrydderi
  • 1 stk romainsalat hoved (skåret i grove stykker)
  • 250 g cherrytomater
  • 1 stk majskolbe (kogt (alternativt kan du bruge 1 ds majs))
  • 100 g revet cheddar
  • 100 g dorritos/tortilla chips (Knust til grove stykker )

Dressing

  • 1 glas tacosauce, medium spice (240 g)
  • 2,5 dl creme fraiche 9%
  • 8 stk jalapenos (hk fint )
  • 1 stk lime (saften derfra )

  1. Kog pastaen efter anvisning og hæld vandet fra

  2. Steg oksekød på panden i olie og krydr med tacokrydderi

  3. Skær majsen af majskolben

  4. I en skål vendes ingredienserne til dressingen sammen og pastaen vendes deri

  5. Vend de øvrige ingredienserne i skålen (pånær dorritos)

  6. Drys de knuste dorritos på toppen

Hovedret, Salat
Mexikansk
buffet, mexikansk, salat, taco


taco inspireret pastasalat