‘Marry me’ One pot pasta

marry med one pot pasta

At lave ‘Marry me’ retter hitter meget på sociale medier. Derfor besluttede Emma og jeg, at vi ville lave en suppe version. Der er masser af smag, den er super cremet og virkelig en skøn suppe.

Prøv den 🙂

Jeg har været i køkkenet og lavet opskriften sammen med https://emmaolsen.dk


‘Marry me’ one pot pasta

One pot ret med kylling, som er meget smagfuld

  • 2 spsk olie
  • 2 stk kyllingebryster (ca. 400 g )
  • Salt og peber
  • 2 fed hvidløg (hk fint)
  • 16 stk soltørrede tomater
  • 1 spsk sød paprika
  • 2 tsk chiliflager
  • 1250 ml hønsebouillon
  • 1/2 liter madlavningsfløde 9%
  • 5 spsk revet parmesan
  • 400 g nudler (evt. ramen nudler )
  • Evt. koriander, bønnespirer, forårsløg og chiliolie til servering
  1. Drys kyllingen med salt og peber

  2. Steg kyllingen i olie ved middelvarme i 4 min pr side og tag op igen

  3. I panden kommes lidt mere olie sammen med soltørret tomat, paprika, chili og hvidløg

  4. Efter ca. 30 sek tilsætter bouillon og fløde, når det simre tilsættes parmesan og kylling (lad kyllingen blive deri i 5 min og tag op)

  5. Smag til med salt og peber

  6. Kom nudlerne deri (følg antal minutter fra pakkens anvisning)

  7. Server i en skål med nudler, sovs, topping og kylling skåret i skiver

Suppe


marry med one pot pasta
marry med one pot pasta
marry med one pot pasta



Kyllingeret med mangochutney

kyllingeret med ris og mango chutney

Denne her ret smager helt vildt godt og kan laves på bare 30 min. Mangochutney har en skøn smag af både sødt og surt. Du kan nemt bruge andre grøntsager og bruge retten som en ‘tøm køleskabet’ ret, hvor du kan undgå madspild. Brug eks. forårsløg, porre, broccoli, blomkål, spinat mm.

Denne opskrift er lavet i samarbejde med https://emmaolsen.dk


Kyllingeret med mangochutney

Smagfuld ret som kan laves på 30 min

  • 400 g kylling (skåret i tynder strimler/skiver)
  • 4 dl Ris
  • 1 stk Rødløg (halveret og skåret i tynde skiver)
  • 2 stk Rød/gul peberfrugt
  • 1 tsk Ingefær (fintrevet)
  • 1 fed Hvidløg (presset)
  • 1 spsk Sesamolie (kan erstattes af solsikke/rapsolie )
  • Frisk koriander til servering

Marinade kylling

  • 1 spsk soya
  • 2 spsk hoisin
  • 1/2 tsk salt
  • 1 knivspids Friskværnet peber

Chutney 'sovs'

  • 250 g mangochutney
  • 3 spsk hoisin
  1. Sæt ris over at koge (følg anvisning på pakken)

  2. I en skål blandes ingredienserne til marinaden og kyllingeskiverne vendes rundt deri

  3. I en anden skål blandes ingredienserne til 'chutney sovs'

  4. Varm en wok/pande godt op og kom olie, hvidløg, ingefær og løg på. Steg ca. 30 sek og skrab til siden

  5. Nu kommes evt. lidt mere olie i og kyllingen brunes kort på begge sider

  6. Hæld nu peberfrugt og chutney sovsen deri og lad simre til kyllingen er gennemstegt

  7. Server med ris og evt. koriander

Hovedret
grøntsager, kylling, mango chutney, ris


kyllingeret med ris og mango chutney
kyllingeret med ris og mango chutney



Cæsar pastasalat

Denne pastasalat er inspireret af den klassiske cæsarsalat. Den er super simpel at lave, men smager skønt og frisk med knasende sprød romainsalat. Den kan laves på bare 20 min og endnu hurtigere, hvis du bruger en købedressing. Så en virkelig nem og lækker salat til en travl hverdag. Du kan også nemt tilføje mere grønt såsom broccoli, peberfrugt, tomat eller agurk.


Cæsar pastasalat

Super nemt og frisk salat

  • 400 g pasta sløjfer (kan erstattes af skruer)
  • 2 hoveder romainsalat (skyllet og skåret i grove stykker)
  • 400 g kylling i tern
  • 70 g parmesanflager
  • 1 håndfuld brød kroutoner
  • Olie til stegning
  • Salt og peber

Cæsardressing

  • 2 stk ansjoser
  • 2 stk pasteuriserede æggeblommer
  • 2 spsk citronsaft
  • 1 tsk sød sennep
  • 3/4 dl solsikkeolie
  • 50 g parmesan
  • salt og peber
  1. Kog pastaen efter anvisning

  2. Imens kommes ansjoser, æggeblommer, citronsaft, sennep og olie i en minihakker/blender. Når det er blendet godt tilsættes parmesanen og det blendes godt igen. Smag dressingen til med salt og peber

  3. Steg kyllingen sprød i olie på en pande

  4. Vend det hele godt sammen og drys med parmesanflager og brød kroutoner på toppen

Salat
kylling, pasta, salat


Kan jeg lave mine egne kroutoner?

Hvis du har en rest daggammelt brød, så brug det endelig. Skær ud i grove tern og steg gyldne på en varm pande evt. med lidt fedtstof

cæsar pastasalat



Pasta blomkål og cremet sovs (kødfri)

kødfri pastaret med bagt blomkål og cremet sovs

Denne her pastaret med bagt blomkål smager virkelig godt og man mangler slet ikke kød. En skøn kødfri ret med masser af smag og bid.

Den cremede sovs minder om en carbonara, da den bla. består af æggeblommer, parmesan og madlavningsfløde. Jeg har brugt blomkål, men man kunne også sagtens lave den med broccoli i stedet for eller en kombination.


Pasta med blomkål og cremet sovs

En skøn kødfri pastaret fyldt med smag og bid

  • 500 g pasta (linguine, spaghetti eller lign.)
  • 1 stk blomkål (skåret i små buketter)
  • Olie
  • Salt og peber
  • 1 tsk hvidløgspulver (kan undlades )
  • 2 stk rødløg (skrællet og skåret i halve både)
  • 150 g frisk spinat
  • 4 past. æggeblommer
  • 2 dl madlavningsfløde
  • 60 g revet parmesan
  • 40 g hasselnødder
  • evt. frisk persille og øko citronskal til servering
  1. Tænd ovnen på 200 grader

  2. Fordel blomkålen på en bageplade med bagepapir, drys med lidt olie og salt. Bag i ovnen i 10-15 min

  3. Kom hasselnødder i ovnen i 8-10 min og afkøl. Nuldr evt. skallen af efterfølgende og hak groft

  4. I en gryde koges pastaen efter anvisningen på pakken (gem lidt kogevand ca. 1 dl inden du sier vandet fra)

  5. I en pande steges løg i 3-4 min og herefter tilføjes spinaten. Smages til med salt og tages af varmen, når spinaten er 'faldet' sammen

  6. I en skål røres 40 g revet parmesan, æg og madlavningsfløden sammen

  7. Når pastaen er færdig (og stadig varm) vendes de med æggemassen. Herefter kommes løg, spinat og blomkål deri

  8. Server med det sidste parmesan, hasselnødder og evt. revet citronskal og persille

Hovedret
blomkål, kødfri, pasta


kødfri pastaret med bagt blomkål og cremet sovs



Kålgryde tacostyle

kålgryde tacostyle

Som barn fik vi ofte kålgryde med oksekød og masser af spids-eller hvidkål. Kål er en super mættende og fiberrig grøntsag, hvor du får mange gram for pengene. Denne ret er uden stivelse (pånær tortillachips på toppen).

Denne her version får en masse smag fra taco krydderi og taco sauce. Du kan bruge en masse grøntsager, så du kan få tømt ud i grøntsagsskuffen. Du kan også komme blomkål, broccoli, peberfrugt. pore mm. deri.

annonce I samarbejde med nemlig.com kan du nu tilføje ingredienserne til denne opskrift direkte i kurven hos dem. Salt, peber og fedtstof til stegning er de eneste ting, der ikke bliver lagt over (da det betragtes som basislager).  

De øvrige ingredienser kan du nu super nemt få bragt lige til hoveddøren. Du kan nemt slette de råvarer fra indkøbskurven, som du evt. allerede har derhjemme.

@import url(https://db.onlinewebfonts.com/c/7ad301252d6ecd3866e1734b16289941?family=Metric-R-Medium);



Læg alle varer i kurv på Nemlig


Kålgryde tacostyle

Aftensmad på 20 min fyldt med grøntsager

  • 1 stk stort spidskål (eller 2 mindre, skåret i tynde strimler)
  • 3 stk gulerødder (skrællet og revet groft)
  • 2 stk rødløg (skrællet og skåret i tynde skiver (eller alm. løg))
  • 2 fed hvidløg (hk fint )
  • 2-3 spsk tacokrydderi
  • 1 glas tacosauce (230 g) (alm, medium eller hot (afhængig af hvor stærk du ønsker det))
  • 500 g hakket oksekød
  • 1 dl vand
  • Olie til stegning
  • Salt og peber

Topping

  • 40 g revet cheddar
  • 1 dl creme fraiche 18 %
  • 50 g tortillachips
  • Evt frisk koriander
  1. I en gryde eller sautépande steges kødet i lidt olie til gennemstegt

  2. Tilsæt nu løg, hvidløg og krydderi og steg kort tid

  3. Tilsæt nu gulerod, spidskål, vand og tacosauce

  4. Smag til med salt og peber

  5. Server med cheddar, creme fraiche, knust tortilla chips og frisk koriander

Hovedret
hakket oksekød, kål, kålgryde, spidskål, taco


kålgryde med taco krydderi
kålgryde tacostyle



Bang bang kylling

bang bang kylling

Det her er opskriften til dig der elsker smagfuld og saftig kylling. Denne opskrift er lavet i airfryer, men kan også laves i ovn. Den lækre sovs af mayo, sød chilisovs og lime smager himmelsk. Og så gør det jo ikke noget at det er en nem og hurtig opskrift også.

Du kan bruge den i pita, tortilla, sandwich eller serverer den i en skål med ris, avokado mm.

annonce I samarbejde med nemlig.com kan du nu tilføje ingredienserne til denne opskrift direkte i kurven hos dem. Salt, peber og fedtstof til stegning er de eneste ting, der ikke bliver lagt over (da det betragtes som basislager).  

De øvrige ingredienser kan du nu super nemt få bragt lige til hoveddøren. Du kan nemt slette de råvarer fra indkøbskurven, som du evt. allerede har derhjemme.

@import url(https://db.onlinewebfonts.com/c/7ad301252d6ecd3866e1734b16289941?family=Metric-R-Medium);



Læg alle varer i kurv på Nemlig


Bang bang kylling

Saftig og smagfuld kylling som kan bruges på mange måder

  • 600 g kyllingebryster (gerne 4 stk (så er der 1 pr mand))
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 1 tsk løgpulver
  • 1 tsk paprika
  • salt og peber

Bang bang sovs

  • 6 spsk mayo
  • 3 spsk sød chilisovs
  • 1 tsk frisk limesaft
  1. Skær små riller på tværs i kyllingebrysterne, så de ligner små firkanter (obs ikke at skære helt igennem kødet. Se evt. billede længere nede)

  2. Bland løgpulver, hvidløgspulver, paprika i en skål og fordel på kyllingen. Drys herefter med salt og peber

  3. Bland ingredienserne til bang bang kylling i en anden skål og fordel/pensl ca. 1/2 af sovsen ud på de 4 stykker kylling

  4. Kom kyllingen i airfryer ved 180 grader og steg til gennemstegt ca. 12-15 min afhængig af størrelse

  5. Server med den resterende bang bang sovs

Hovedret
chilisovs, kylling


kylling i airfryer
bang bang kylling



Fyldt peberfrugt mexistyle med oksekød og cheddar

bagt peberfrugt med hakket oksekød

Jeg har længe tænkt på at lave fyldte grøntsager, da det er en lækker måde at spise mere grønt på. De her fyldte peberfrugter smagte helt vildt godt og mættede ganske godt. Jeg spiste dem alene til aftensmad, men de kunne også serveres med tortilla og guacemole for eksempel.

Af andre grøntsager man kan fylde kan nævnes eks. spidskål. Denne opskrift er til 4 personer dvs. 2 halve peberfrugter pr mand. Hvis man ikke spiser tortilla eller lignende til vil jeg anbefale 3 pr mand.


Fyldt peberfrugt med oksekød og cheddar

Fantatisk lækkert og fyldt med smag

  • 4 stk røde peberfrugter
  • 500 g hakket oksekød
  • 1 ds majs (150 g )
  • 1 stk løg (hk fint)
  • 2 fed hvidløg (hk fint )
  • Olie til stegning
  • 1/2 pose fajita
  • Salt og peber
  • 1 ds hakkede tomater (400 ml )
  • 80 g revet cheddar
  • 150 ml creme fraiche 9-18%
  • evt. tortilla og koriander (koriander kan også erstattes af persille )
  1. I en middelvarm pande med olie steges løg et par min

  2. Herefter tilsættes kødet og steges til gennemstegt

  3. Tilsæt nu fajita krydderi, hvidløg, hakkede tomater og majs. Lad simre et par minutter og smag til med salt og peber

  4. Halver peberfrugterne og fjern kernehuset

  5. Fyld peberfrugterne med kødblandingen og fordel cheddar på toppen

  6. Bages i airfryer v. 180 grader i ca. 10 min til osten er smeltet og gylden

  7. Server med creme fraiche og evt. koriander og tortilla

Cheddar, hakket oksekød, peberfrugt


fyldt peberfrugt med oksekød og cheddar
bagt fyldt peberfrugt med oksekød og cheddar
bagt peberfrugt med hakket oksekød



Indbagt pizza i airfryer

indbagt pizza i airfryer

Det er super nemt at lave disse indbagte pizzaer i din airfryer (har du ingen airfryer, så kan de også laves i ovnen).

Vi fik dem til aftensmad med gnavegrønt til, men de kan også laves endnu mindre og bruges i madpakken.


Indbagte pizzaer i airfryer

Lynhurtigt aftensmad eller madpakkeidé

  • 300 g revet skinke
  • 1 rulle fersk pizzadej
  • 140 g revet mozzarella
  • 1 dl tomatsovs
  1. Skær pizzadejen ud i 8 firkanter

  2. Fordel nu tomatsovs, skinke og ost i den ene side og fold den anden side over fyldet og luk siderne med tryk fra en gaffel

  3. Bagi airfryer v. 180 grader i ca. 10 min

Hovedret
aftensmad, madpakke, pizza, skinke


indbagt pizza i airfryer med skinke
indbagt pizza i airfryer



Omelet wrap – aftensmad på 10 min

tortilla omelet

Det her er min go-to opskrift, hvis der ikke er tid til aftensmad. Det kan bikses sammen på 10 min og nemt tilpasses hver enkelt i familien ift. foretrukne fyld.

Jeg har altid været vild med æg. Kogte æg, spejlæg, scrambled eggs mm. Det gode ved æg er også at de er en god kilde til protein og dermed giver en god mæthedsfornemmelse.

Du kan bruge det du lige har liggende i køleskabet bl.a. peberfrugt, majs, løg, gulerod, salat, kål, avokado, pesto, chiliolie, røget laks, serranoskinke, skinke, bacon mm.


Tortilla omelet

Super hurtig og mættende aftensmad

  • 8 stk medium/store tortilla
  • 16 stk æg
  • Salt og peber
  • Smør eller olie til stegning
  • 160 g revet mozzarella
  • 8 stk tomater (skåret i 6 skiver pr stk)
  • 2 stk avokado (skåret i tynde skiver)
  • 70 g frisk spinat (skyllet )
  • evt. pesto og chili
  1. Kom fedtstof på en pande

  2. Pisk 2 æg sammen i en lille skål med en gaffel

  3. Kom 4 tomatskiver på panden og fordel æggemassen over

  4. Når ægget er stegt ligges tortilla ovenpå i panden, lig en tallerken og vend rundt med panden, så tortillaen kan ligges på panden igen med tortillabrødet nedad

  5. Drys en smule revet mozzarella (ca. 20 g) på ægget og evt. pesto eller chiliolie hvis du ønsker dette

  6. Tag det af panden og skær halvvejs over på midten

  7. Fordel serrano, avokado, frisk spinat og 2 skiver tomat derpå og fold den sammen (se video)

Hovedret
æg, frokost, hurtig mad, omelet, serrano, tortilla


Se hvordan du folder den her
tortilla omelet
omelet wrap