1

One pot pasta med kylling og taco

Denne her ret blev et stort hit hos mine drenge. Du kan altid justerer mængden at taco krydderi, hvis du ønsker den mere spicy.

Du vil også lunne tilføje andre grøntsager såsom gulerod, squash


One pot pasta med kylling og taco krydderi

En super nem hverdagsret for hele familien

  • 300 g kyllingebryst/inderfilet
  • 400 g pasta skruer
  • 3 spsk fajiti/taco krydderi
  • 1 rød peberfrugt Skåret i små tern
  • 3 fed hvidløg (skrællet og hk fint )
  • 1 stk løg (hk fint )
  • 1 ds hakket tomater
  • 4 dl hønsebouillon
  • 1 dl fløde (du kan bruge den du bedst kan lide )
  • 50 g friskrevet parmesan
  • Evt frisk persille eller basilkum
  • Olie til stegning
  1. Skær kyllingen ud i små tern/skiver og vend i krydderiet

  2. I en gryde steges kyllingen i olie i 2 min, så den er brunet af på siderne. Tag kyllingen op

  3. I olie steges grøntsagerne i 1 min, hvorefter der tilsættes dåsetomat, hønsebouillon og pasta.

  4. Lad småkoge under låg i ca 12 min

  5. Tilslut kommes kylling, fløde og næsten al parmesan i gryden (gem en smule parmesan til servering). Lad simre ca 2 min

  6. Når kylling og pasta er færdig tilberedt smages til med salt og peber

  7. Server med frisk parmesan og evt persille/basilikum på toppen

Hovedret
billig mad, kylling, one pot, pasta, taco





Spicy æggesalat på ristet toast

Det her er både lækkert som morgenmad, på madpakken eller som nem aftensmad. Med bare 5 ingredienser har du en super lækker mad. Hvis du har børn, der skal spise med (eller andre der ikke kan lide chili) så kan du nøjes med at putte chilisovs på til sidst.


Spicy æggesalat på ristet toast

En super simpel, men virkelig lækker æggesalat

  • 4 skiver toastbrød
  • 4 stk æg
  • 1 spsk mayonnaise
  • Salt og peber
  • 1 tsk stærk chilisovs (Variér mængden efter ønske)
  • Evt. frisk purløg (klippet i små stykker )
  1. Kom æggene i kogende vand og kog i 10 min

  2. Pil æggene og hak dem groft (evt. blot med en ske i en skål)

  3. Når ægggene er afkølet tilsættes chili og mayo

  4. Smages til med salt og peber

  5. Rist toastene og server æggesalaten samt evt. purløg på toppen

Skal du lave en luksusudgave, så kan du stege toastbrødene på panden i smør

Morgenmad
æggesalat, chili, frokost, mayo, morgenmad, toast





Kyllingebryst i ovn med pepperoni og mozzarella

Okay, det her er comfort food når det er bedst. Desuden er det super nemt at lave. Ren win win. Du kan sagtens bruge forskellige former for pesto og bytte pepperoni ud med chorizo eller skinke.

Vi fik en lækker kålsalat og pasta til.


Kylling i ovn med pepperoni og mozzarella

En simpel og virkelig lækker hverdagsret

  • 4 stk kyllingebryster (ca. 600 g)
  • 12 skiver pepperoni (chorizo eller skinke kan også bruges)
  • 1 stk frisk mozzarella (skåret i 8 skiver )
  • 4 tsk rød pesto
  • Salt og peber
  • evt. all round krydderi
  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft

  2. Skær en lomme på siden af hvert kyllingebryst

  3. Smør med pesto, lig mozzarella og pepperoni på og lig kyllingebrystet sammen

  4. Placer i ildfast fad

  5. Bages midterst i ovnen i ca. 20 min

Kan også laves i air fryer. 

Hovedret
kylling, mad i ovn, mozzarella, pepperoni





Svinemørbrad med flødeost og serrano

Det her er en super nem måde at lave mørbrad på og du får det møreste kød. Man kan ofte få svinemørbrad på tilbud og det er derfor en forholdsvis billig udskæring. Lækker til både hverdag og fest. Server eks. med parmesankartofler https://madmusen.dk/2023/01/11/sproede-parmesan-kartofler/ og en god salat.


Svinemørbrad med serrano og flødeost

En super lækker måde at tilberede den saftigste kød på

  • 1 stk. svinemørbrad (ca. 500 g)
  • 60 g peberflødeost (buko) (kan erstattes af alm. flødeost, pikantost, hvidløgsost mm)
  • 5 skiver serrano
  • salt og peber
  1. Tænd ovnen på 170 grader

  2. Puds mørbraden for evt. sener

  3. Skær op langs siden (ikke hele vejen igennem, men mere som en slags lomme)

  4. Smør ''lommen'' men smøreost

  5. Rul serrano rundt om svinemørbrad

  6. Steges midterst i ovnen i ca. 20-25 min

Hovedret
flødeost, mørbrad, serrano, Svinemørbrad





Karrysuppe med kylling og ris

Karrysuppe med ris og kylling

Når det er mørkt og koldt udenfor, så er det altså helt perfekt med en suppe at lune sig på. Suppen er nem at lave og forholdsvis budgetvenlig. Du kan undlade citrongræs, hvis ikke du kan få det og tilføje et skvæt citronsaft i stedet for.

Suppen har et asiatisk strejf fra både citrongræs, ingefær, kokosmælk og koriander. Kan serveres som den er eller med lidt flute til.


Karrysuppe med kylling og ris

En super cremet suppe med et strejf af asien

  • 1 stk. løg (hakket fint )
  • 1 spsk frisk ingefær (hakket fint)
  • 1 stk. stang citrongræs (yderste blad fjernet, og hakket fint)
  • 1 stk. æble (hakket fint)
  • 1 spsk. karry
  • Olivenolie til stegning
  • 1 ds. kokosmælk (400 ml)
  • 2,5 dl madlavningsfløde (8 eller 15 % )
  • 5 dl hønsebouillon
  • 300 g kyllinge inder filet/bryst (skåret i tynde strimler/små tern )
  • Salt og peber
  • 200 g kogte ris
  • Frisk koriander
  1. Kog risene efter anvisningen (medmindre du har en rest klar)

  2. Kom olie i en gryde og svits løgene i ca. 3 min

  3. Tilføj nu ingefær, æble, citrongræs og karry og steg 1 min.

  4. Hæld kokosmælk og hønsebouillon i gryden og lad simre ved lav-middelvarme ca. 10-15 min

  5. Kom kyllingen i gryden og lad den koge med til den er færdigtilberedt (afhænger meget af hvor store stykker kylling det er). Men det tager blot 3-4 min.

  6. Tilsæt nu madlavningsfløde og smag til med salt og peber

  7. Server med ris og evt. frisk koriander til

En super ret at få brugt en rest kolde ris på. Ris kan også erstattes af kikærter, pasta eller kartofler. 

Suppe
Karry, kokosmælk, kylling, ris, suppe


Karrysuppe med ris og kylling



De sprødeste kyllingenuggets

Er du vild med kyllingenuggets, så skulle du prøve at lave dine egne. Med denne opskrift får du de lækreste og super sprøde nuggets. Jeg kan bedst lide at stege mine i fedstof på panden, men skal du spare på kalorierne, så kan du også bage dem i ovnen ved 180 grader i ca. 12-15 min (sprøjt dem evt. med en anelse olie) eller i en airfryer.

Jeg serverede dem med en grønkålssalat, kogte pasta og en lækker dip (pesto, haydari, aioli, chilisovs eller lign.)


De sprødeste kyllingenuggets

Lav dine egne lækre nuggets, som slår take away versionen

  • 2 stk kyllingebryster (ca. 400 g)
  • 2 stk æg (pisket sammen )
  • 1,5 dl mel
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk peber
  • 75 g tortilla/nachos chips
  • 1 dl rasp
  • Fedtstof til stegning
  1. Skær kyllingebrysterne ud i tynde skiver (ca. 0,5 cm i tykkelsen)

  2. Gør klar til panering

  3. Pisk æggene sammen i en skål

  4. I en tallerken blandes mel, salt og peber sammen

  5. Kom chipsene i en frysepose og knus dem med en ske eller hånden, så stykkerne er rimelig små (men det er fint der er nogle lidt større flader også). Bland chipsene med raspen og kom i en tallerken

  6. Dyp nu kyllingestykkerne rundt i melet, dernæst æg og til slut rasp/chips blandingen

  7. Steg i fedtstof på en pande ved middelvarme i ca. 2 min pr side.

Hovedret
kylling, nuggets, tortillachips





Pasta med salsiccia, mascarpone og tomat

En lækker cremet pastaret, som smager skønt. Den kræver få ingredienser. Salsiccia er en mild krydret italiensk pølse, som giver god smag (jeg køber min i SuperBrugsen, men har også hørt at de kan købes i meny).


Pasta med salcissia, mascarpone og tomat

En skøn og hurtig pastaret

  • 400 g Fettucine
  • Olie til stegning
  • 2 fed hvidløg (hk fint )
  • 1 stk løg (hk fint )
  • 20 stk cherrytomater (halveret )
  • 3 dl hvidvin
  • 250 g mascarpone ((kan erstattes med Naturel flødeost))
  • 1,5-2 dl kogevand (fra pastaen)
  • 300 g salsiccia (taget ud af skindet og skåret i små stykker )
  • Salt og peber
  • Evt frisk basilikum og revet parmesan til servering
  1. Kog pastaen efter anvisningen

  2. I en pande med olie svitses løg, hvidløg og salcissia i ca 3 min

  3. Tilsæt vin og tomat og lad simre i ca 5 min

  4. Tilsæt mascarpone og kogevand. Smag til med salt og peber

  5. Vend pastaen med det øvrige i panden

  6. Server straks og evt med frisk basilikum og parmesan

Hvis du ikke kan skaffe Salsiccia, så kan du bruge bacon eller chorizo i stedet for. 

Hovedret
hvidvin, mascarpone, pasta, salsiccia





Pastaret med champignon, kylling og soltørret tomat

Er du til en cremet og smagfuld pastaret, så er denne lige noget for dig.


Pastaret med champignon, kylling og soltørret tomat

Smagfuld pastaret

  • 300 g kyllingebryst eller inderfilet (skåret i mindre stykker/tern)
  • Smør eller olie til stegning
  • 1 stk løg (hakket fint )
  • 3 fed hvidløg (hakket fint )
  • 10 stk champignon (renset og skåret i skiver )
  • 1/2 dl soltørret tomater (hakket fint )
  • 1/2 l madlavningsfløde 8%
  • 1 tsk tørret timian
  • Evt kulør
  • 1/2 dl kogevand fra pastaen
  • 1 terning hønsebouillon
  • 80 g frisk spinat
  • 400 g parpadelle (eller anden pasta eks spaghetti )
  • Evt frisk oregano og parmesan til servering
  1. Kog pastaen efter anvisning på pakken

  2. I en pande med lidt smør/olie steges løg og champignon i ca 5 min ved middel/høj varme

  3. Tilsæt nu kylling og hvidløg. Lad kyllingen blive brunet på begge sider i ca. 2 min pr side

  4. Tilsæt soltørret tomat, bouillon og madlavningsfløde. Lad simre ved middelvarme i ca. 8-10 min.

  5. Smag til med salt og peber. Kom evt. kulør i for mere brun farve. Vend spinaten rundt.

  6. Vend pastaen med det øvrige og server evt med friske urter og parmesan

Hovedret
champignon, kylling, pasta, soltørret tomat





Kyllingegryde á la Trine

En dejlig nem hverdagsret, som jævnligt var på bordet under min studietid. Du vil nemt kunne vytte frmtsgaene ud wller komme enndu flere i


Kyllingegryde á la Trine

Lækker pastaret på bare 20 minutter

  • 500 g pasta (jeg brugte sløjfer )
  • 400 g kyllingebryst/inderfilet (skåret i mindre stykker )
  • 1 pose champignon i skiver (eller 10 champignon skåret i skiver )
  • 100 g hvidløgs flødeost
  • 1,5 dl madlavningsfløde 9%
  • 100 g bacon i tern
  • 2 stk porre (skåret i ringe )
  • 1 stk løg (hakket fint )
  • Evt frisk rucola, ærtespire eller lign til servering
  • Olie/smør til stegning
  • Salt og peber
  1. Kog pastaen efter anvisningen

  2. I en pande steges bacon, løg og kylling og tages op.

  3. Kom lidt fedtstof på panden og steg champignon samt pore på panden

  4. Tilsæt kødet igen, fløde, ost, salt og peber

  5. Vend pastaen deri og server evt med frisk grønt på toppen

Hovedret
bacon, champignon, flødeost, hvidløg, kylling, pasta