Rocky road er en af de nemmeste julegodter du kan lave. Den er både hurtigt, syndigt og uimodståeligt lækkert. Denne opskrift på rocky road med juleskum, marcipan, peanuts og Dumle er perfekt til decemberhyggen, til værtsgaven eller som et sødt indslag på konfektfadet.
Ingredienser
- 340 g lys chokolade
- 60 g juleskum klippet i mindre stykker
- 80 g marcipan skåret i mindre tern
- 12 stk dumle skæret i mindre stykker
- 40 g salte peanuts
Sådan gør du
- Skær chokoladen i mindre stykker, kom i en skål og smelt over vandbad
- Tag skålen af varmen
- Hæld de øvrige ingredienser i skålen og rør det hele godt sammen
- Hæld i et fad med bagepapir og stil på køl i min 2 timer
Rocky road – mange mulige varianter
Hvis du foretrækker en mere intens og dyb smag, kan du selvfølgelig sagtens lave rocky road med mørk chokolade i stedet for den lyse. Opskriften er utrolig fleksibel, og du kan nemt udskifte fyldet alt efter smag.
Lige præcis derfor er rocky road blevet en moderne klassiker i mange hjem. Det kræver hverken særlige teknikker eller dyrt udstyr, og du kan lave store portioner uden besvær. Det gør denne nemme rocky road opskrift ideel til travle juledage, hvor du stadig gerne vil hjemmelave noget lækkert. Juleskum giver et festligt og farverigt udtryk, mens marcipanen bringer den der dejlige danske julesmag ind i hver eneste bid. Peanuts giver et saltkick, der løfter chokoladen. Dumle smelter let sammen med chokoladen, så man får små pockets af blød karamel.
Uanset om du laver rocky road til julehygge, gavekurve, dessertbordet eller bare som en hurtig snack, er denne variant et hit. Og husk – rocky road kan varieres i det uendelige. Skift peanuts ud med mandler, tilføj tørret frugt, brug skumfiduser i stedet for juleskum, eller prøv med hvid chokolade for en endnu sødere version. Mulighederne er mange, og resultatet bliver altid uimodståeligt.
Seneste kommentarer