Et marengs juletræ er både elegant, festligt og en fantastisk måde at tilføje højtidsstemning til årets konfektfad. Hvis du elsker klassisk marengs og gerne vil lave noget dekorativt, der samtidig er let, sprødt og smukt at se på, så er denne opskrift på marengs juletræ noget for dig. De fine, grønne marengsfigurer står skarpt og dekorativt på ethvert julebord, men de fungerer især godt som pynt mellem hjemmelavet konfekt, chokolade og julekager. Mange søger i december efter nemme opskrifter på marengs, og her får du en version, der både er simpel og giver et professionelt resultat.
Dyp evt. bunden i chokolade.
Ingredienser
- 3 stk past. æggehvider
- 1/2 tsk citronsaft
- 1 knivspids salt
- 150 g sukker
- 1 knivspids grøn pastafarve ikke frugtfarve, da det er for tyndt
- 2 spsk krymmel jeg brugte små stjerner (kugler eller lign. kan også bruges)
Sådan gør du
- Inden du gør i gang, så tjek min tips under opskriften, så du undgår at din marengs flyder ud og ikke holder formen.
- Tænd ovnen på 110 grader varmluft
- Kom æggehvider, citron og salt i en skål og pisk godt sammen. ca. 3-4 min
- Tilsæt nu sukker og pisk i ca. 6-8 min til manegen er blank, skinnende og kan vendes på hovedet med toppe der ikke falder sammen (se foto nedenfor)
- Rør den grønne farve
- Kom i en sprøjtepose med stjernetyl
- Beklæd 2 bageplader med bagepapir og tryk ned med sprøjteposen, løft lidt, sprøjt igen osv (se video nedenfor)
- Pynt med krymmel
- Kom i ovnen i ca. 1 time og tag ud til afkøling
Sådan får du din marengs til at lykkes og holde formen
Selvom marengs kun består af få ingredienser, kræver processen lidt præcision for at lykkes. Det vigtigste er, at skål og piskeris er helt rene og fuldstændig tørre, før du går i gang. Selv en smule fedt eller fugt kan forhindre æggehviderne i at piske ordentligt op. Et godt tip er at tørre udstyret af med en dråbe eddike for at sikre, at alt er fedtfrit. Det giver marengsen den bedste start.
Dernæst handler det om pisketiden. En god marengs skal piskes lang tid, så massen bliver helt blank og meget stiv. Du ved, at den er klar, når du løfter piskeriset, og marengstoppen bliver stående uden at bøje. Denne stivhed er essentiel, når marengsen skal sprøjtes i lag, så dit marengs juletræ holder sin form og ikke flyder ud under tørringen.
Marengs kan bruges til alt fra kagepynt, bordopdækning, små snacks, slikfad mm.
En af de store fordele ved denne opskrift er, at marengsmassen kan varieres i farver og udtryk. Farver du den grøn, får du et klassisk marengs juletræ, men du kan også vælge at farve marengsen hvid, rød eller pastel og sprøjte den som almindelige kyskager til andre anledninger. Du kan desuden pynte træerne med sukkerperler, glimmer eller små stjerner for et ekstra festligt look — perfekt til konfektfadet, hvor de skaber højde, farve og et smukt blikfang.
Uanset om du bruger marengs juletræ som spiselig pynt, gaveidé eller en del af julebagningen, får du en dekorativ og elegant tilføjelse til julens søde sager🎄
De skal opbevares i en kagedåse/lufttæt beholder, så de ikke får fugt
Seneste kommentarer