Tomat- og blommesalat med burrata er en frisk og farverig salat. Kombinationen af solmodne tomater og saftige blommer giver en smuk balance mellem syrlighed og sødme, mens den cremede burrata tilfører en luksuriøs blødhed, der binder hele salaten sammen. Denne ret er et strålende eksempel på, hvordan simple råvarer kan løftes til noget helt særligt. Top gerne med hakkede pistacienødder for det sidste finish (eller alternativt ristede pinjekerner).
Tomat- og blommesalaten er særligt velegnet som en let sommerret, en elegant forret, tapas eller som tilbehør til grillet kød eller fisk. Den fungerer også glimrende som et selvstændigt måltid, når man ønsker noget let, men samtidig tilfredsstillende.
En vigtig del af rettens succes ligger i kvaliteten af ingredienserne. Vælg modne, smagfulde tomater i forskellige farver og størrelser for at skabe både visuel variation og dybde i smagen. Blomabrikoserne bør være modne, men stadig faste og burrataen skal være frisk, så den smelter let ud over salaten, når den brydes. Resultatet er en elegant og enkel ret der imponerer.
Ingredienser
- 2 stk store tomater
- 200 g cherrytomater gerne med gule og orange farver
- 3 stk abrikosblommer
- 2 stk burrata
- 20 g pistaciekerner hk groft
- olivenolie
- evt. frisk basilikum til servering
Sådan gør du
- Skær de store tomater i skiver
- Halver cherrytomaterne
- Skær skiver af abrikosblommer
- Fordel tomaterne og abrikosblommer på en tallerken/fad
- Anret burrata på toppen og skil dem lidt af med to gafler. Drys med olie
- Drys med pistacie og evt. frisk basilikum
Seneste kommentarer