Tarteletter med høns i asparges er en af de mest elskede klassiske danske retter, der ofte bringer minder om familiemiddage, påskefrokoster eller julefrokoster. Den cremede fyld med møre stykker kylling og fine hvide asparges i en sprød butterdejsskal er en tidløs kombination, som de fleste danskere kender og elsker. Uanset om du serverer dem som forret eller hovedret, er tarteletter med høns i asparges en sikker vinder.
Tarteletter med høns i asparges – en klassisk dansk favorit
Når jeg laver tarteletter med høns i asparges, så foretrækker jeg at tilberede en hel kylling, så får man dejligt mørt kød og du kan bruge evt. stegesky i sovsen for endnu mere smag. At bruge en hel kylling kan virke lidt mere tidskrævende, men smagen er virkelig det hele værd.
Har du travlt, eller ønsker du en hurtigere løsning, kan du også vælge at koge kyllingebryster. Det er et godt alternativ, der stadig giver et lækkert resultat.
Uanset om du vælger hel kylling eller kyllingebryst, så er opskriften nem at følge og perfekt til både hverdag og fest. I denne opskrift guider jeg dig trin for trin til den perfekte tartelet med høns i asparges, så du nemt kan lave den klassiske ret fra bunden og imponere dine gæster.
Udstyr
- 1 airfryer til tilberedning af kyllingen (kan også laves i ovn)
Ingredienser
- 1,2 kg hel kylling ca. 600 g kød, når det er pillet af skroget
- olie
- salt og peber
- 50 g smør
- 6 spsk hvedemel
- 2,5 dl hønsefond
- 1 glas hvide aspargessnitter 430 g
- 2 dl sødmælk
- 12 stk tarteletskaller
Sådan gør du
- Tænd airfryer på 180 grader
- Dup kyllingen tør med lidt køkkenrulle. Fordel lidt olie og salt på kyllingen
- Kom med brystsiden nedad i airfryer og steg 25 min. Ved den rundt og steg yderligere i 20 min (den skal være 75 grader for at være gennemstegt)
- Lad gerne kyllingen hvile inden du piller kødet af skroget
- Nu skal du lave sovsen
- Smelt smørret i en gryde.
- Tilsæt melet og pisk sammen til en smørbolle. Lad melet 'afbage' i et par minutter imens du rører lidt rundt.
- Hæld nu lidt af hønsebouillonen ned til smørbollen og rør rundt – dette gør du af mange omgange for at undgå der kommer klumper i sovsen.
- Tilsæt så væden fra aspargeserne på samme måde med lidt af gangen imens du pisker i sovsen.
- Så tilsættes mælken igen lidt ad gangen under omrøringen.
- Lad sovsen koge op og småsimre i 1-2 minutter – den skal være tyk i konsistensen. Juster evt. med mere mælk, hvis den er for tyk til din smag.
- Tilsæt kyllingekødet og aspargeserne.
- Rør det hele godt rundt og smag sovsen til med salt, peber og evt. lidt mere hønsefond eller væde fra dine aspargeserne.
- Varm tarteletskallerne i ovnen efter anvisningen på pakken og fyld de lune skaller med tarteletfyldet.
Seneste kommentarer