Cremet broccolisalat

Jeg havde lyst til at lave en ny variation af min meget populære cremede blomkålssalat https://madmusen.dk/2022/07/08/cremet-blomkaalssalat/
Salaten er ret mættende både pga broccolien, men også de kogte æg. Du kan derfor vælge at servere som måltidssalat evt. med et stykke laks eller kylling til. Alternativt kan du bruge den som tilbehør til det meste aftensmad. Hvis du gerne vil spare lidt på kalorierne kan fetaen sagtens undværes.
Cremet broccolisalat
En skøn og anderledes broccolisalat
- 1 stk broccoli (skåret i små buketter )
- 100 g puck feta (skåret i tern)
- 1 stk rødløg (hk fint )
- 3 stk æg (hårdkogte)
Dressing
- Frisk dild eller persille
- 4 spsk creme fraiche (9 eller 18%)
- 1 spsk mayo
- 2 fed hvidløg (hk fint)
- 4 stk cornichoner (hk fint)
- Citronsaft
- Salt og peber
-
Kog broccolien al dente i en gryde med salt og si vandet fra
-
Når den er afkølet vendes den med feta, æg, rødløg og dild i en skål
-
Vend ingredienserne til dressingen sammen og vend rundt med det øvrige

