One pot kartoffelsuppe med sprød chorizo
En skøn mild og cremet one pot suppe, som er hurtig at lave.
One pot kartoffelsuppe med sprød chorizo
En dejlig cremet suppe med lækre stykker chorizo
- 1 kg kartofler (skrællet og skåret i små tern ca 1x 1 cm)
- 1,2 liter vand
- 3 hønsebouillon terning
- 3 spsk olivenolie
- 2 løg (hk fint)
- 3 fed hvidløg (hk fint)
- Salt og peber
- 200 g chorizo pølse (der kan skæres ud)
- 2 dl piskefløde
- 70 g frisk spinat
- Flute
- Skær chorizoen ud i tynde skiver
- I en stor gryde steges chorizo sprød i ca 2-3 min og tages op igen
- Kom olie i samme gryde og svits løg og kartofler i ca 5 min ved middelvarme
- Tilsæt hvidløg og steg i ca 30 sek
- Kom vand og bouillon deri
- Lad det simre i 7-8 min, til kartoflerne er møre
- Stavblendet i gryden og undgå gerne lidt af kartoflerne (eller tag nogen op med hulsi inden du blender) og lig tilbage. Det giver lidt bid
- Kom fløde og spinat i, og smag til med salt og peber
- Server med sprød chorizo på toppen og flute
