En virkelig nem ret, som er spækket med grøntsager. Den er både frisk, cremet og spicy (alt efter om du ønsker chili i).
Kan laves på 30 min – det der tager længst tid, er at koge ris eller nudler til.
Ingredienser
- 400 g kyllingebryster
- Ris eller nudler til 4 personer
- 3 stk peberfrugter gerne en af hver: rød, gul og grøn, skåret i grove tern
- 2 stk rødløg skrællet og skåret i både
- 3 stk forårsløg skåret på skrå
- 3 fed hvidløg hk fint
- 1/2 dl cashewnødder
- 2 dl hønsebouillon 1/2 terning og 2 dl vand
- 1,5 spsk brun farin
- Salt og peber
- 1,5 spsk olivenolie
- 1 spsk sesamolie
- 1,25 dl mørk soya ikke den slags man får til sushi, det er en mere mørk soya. Den er mere sort og tyk i konsistensen, samt mindre salt. Jeg købte min i en asiatisk butik. Se evt billede nedenfor
- 3 spsk vand
- 1,5 spsk majsstivelse
- Evt friskhakket chili eller chiliflager
- Evt frisk koriander til servering
Sådan gør du
- Sæt vand over og kog ris eller nudler (alt efter hvad du ønsker) efter anvisningen
- Skær kyllingen ud i helt tynde skiver
- I en wok steges kyllingen kortvarigt i olivenolie. Krydr med salt og peber og tag af varmen
- Kom sesamolie i wokken og steg peberfrugt, løg, hvidløg og forårsløg (evt frisk chili) nogle få minutter
- Tilføj bouillon, brun farin og soya. Lad det simre yderligere nogle minutter
- I en lille skål blandes majsstivelse og vand sammen. Hæld blandingen i wokken sammen med kylling og cashewnødder. Lad det simre nogle minutter indtil saucen tykner
- Tag af varmen og server med ris eller nudler.
- Drys evt med tørrede chiliflager og frisk koriander
Ok ret men kan det passe at der skal 1.25 deciliter! Mørk soya i?
Den er god nok. Mørk soya er mere tyk og sød end den typiske soya fra supermarkedet.