1

Canneloni

De her canneloni er nemme at lave og minder lidt om lasagne. Ofte består det af spinat/ricotta, men da mine børn ikke bryder sig om spinat – så lavede jeg også nogle med skinke/ricotta.
Serveres gerne med en let salat til, jeg lavede en spidskålssalat med råkostsalat ville også være lækkert.

Ingredienser (4 personer)

Spinat

  • 350 g frisk spinat, skyllet
  • 100 g ricotta
  • 100 g mascarpone (kan erstattes af ricotta)
  • Salt og peber

Skinke

  • 150 g skinkestrimler
  • 100 g ricotta
  • 100 g mascarpone
  • Salt og peber

Tomatsovs

  • 1 løg, hk fint
  • 2 fed hvidløg, hk fint
  • 2 spsk olie
  • 1 tsk oregano eller Italiensk krydderi
  • 500 g passata (eller ds hakkede tomater)
  • Salt og peber
  • 1/2 tsk sukker

Øvrige

  • Ca. 18 rør canneloni (tør pasta, som jeg købte i Føtex)
  • ca. 50 g revet ost

Fremgangsmåde

Tomatsovs

  • Kom olie på panden og steg løg i ca 5 min
  • Tilføj hvidløg og krydderi og steg i ca. 30 sek
  • Kom passata på og lad simre i ca 10 min
  • Smages til med salt, peber og 1/2 tsk sukker

Spinat fyld

  • Kom den skyllede spinat på en tør pande (lad bare “stege” i den vand der sidder på bladene, fra du skyllet det). Lad den falde sammen, tag op i en si og vrid fri for væske
  • Blandes i en skål med ricotta og mascarpone. Smages til med salt og peber

Skinke fyld

  • I en skål blandes skinke, ricotta og mascarpone. Smages til med salt og peber

Klargøring

  • Tænd ovnen på 200 grader
  • Fordel tomatsovsen i et ildfast fad
  • Fyld canneloni rørene med spinat og skinke fyldet. Jeg brugte blot hænderne, men du kan også komme i en sprøjtepose
  • Placer de fyldte canneloni i fadet og drys med ost
  • Bages i ovnen 30-40 min. (Bliver det gyldent før- så kan du evt dække med sølvpapir den sidste tid i ovnen)