Broccolini salat med bagte tomater

image_pdfimage_print

En super simpel og mættende salat. Broccolini minder om broccoli, men har mere tynde stilke.
Den kaldes også aspargesbroccoli.

Ingredienser (4 personer)

  • 400 g frisk broccolini
  • 200 g cherrytomater
  • Olivenolie
  • 1 fed hvidløg
  • Salt og peber
  • ca. 40 g cashewnødder
  • Ca. 30-40 g parmesanflager

Fremgangsmåde

  • Skyl tomaterne og hæld lidt olie over. Skræl og skær hvidløget i skiver og kom i fadet. Bages i ovnen ved 180 grader i ca 10-15 min
  • Rist nødderne på en tør pande til de er gyldne
  • Skyl og steg broccolien i lidt olie på panden i ca 5 min. Drys med salt og peber
  • Server broccolinien på et fad med de bagte tomater, drys med nødder og parmesanflager

Leave a Comment

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*