Grøn aspargessalat

image_pdfimage_print

Denne her grønne asparges salat er super smuk og lækker med den hjemmelavede pesto.
Perfekt tilbehør til sommermaden og evt grill.

Grøn aspargessalat

En smuk grøn salat
No ratings yet
Udskriv Pin Anmeld
Ret: Salat
Keyword: asparges, avokado, pesto, salat
Samlet tid: 15 minutter
Antal: 4 personer

Ingredienser

  • 10 stk grønne asparges
  • 1 håndfuld friske ærtespire
  • 1 stk avokado skåret i tern
  • 3 spsk pinjekerner
  • Lidt parmesanflager

Grøn pesto

  • 1 håndfuld frisk basilikum
  • 1 fed lille hvidløg
  • 100 g parmesan
  • 2 dl olie raps, solsikke eller oliven
  • 2 spsk pinjekerner
  • Salt og peber

Sådan gør du

Grøn pesto

  • Blend det hele (pånær salt og peber) sammen i en minihakker
  • Smag til med salt og peber

Salat

  • Skræl aspargesene og knæk enden af
  • Skær den ud i mindre stykker (jeg skar hver asparges i 3)
  • Bring en gryde med letsaltet vand i kog og kog aspargesene i 2 min
  • Hæld vandet fra og kom koldt vand på så de bliver afkølede
  • Placer på et fad, kom avokado , parmesanflager, pinjekerner og ærtespirer på
  • Server pestoen ved siden af

Leave a Comment

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

Vurdering af opskrift




*