Gryderetter kan noget helt særligt: de kan trylle kød om til det møreste, efter 2,5 timers simren uden den store indsats og tid fra dig i køkkenet. At retten får lov til at simrer betyder også er den bliver kraftfuld og med masse af smag. Det er helt perfekt, især når det er koldt udenfor.
Oksegryde med cocktailpøser er genial gæstemad, da du kan lave det inden gæsterne kommer. Også en skøn ret til weekenden, hvis I skal hygge lidt ekstra. Hvis I er 4 personer, så er der også mad nok til flere dage. Retten kan også fryses ned.
Hvis du ønsker flere grøntsager i, så ville champignon være en lækker tilføjelse.
Oksegryde med cocktailpølser – server gerne med salat til
Generelt er jeg glad for at serverer en frisk salat til lidt gryderetter eller lidt ‘fede’ pastaretter. Det bidrager med syre og friskhed. Her er 2 salater, som ville passe godt til: Citrussalat med rucola nødder og feta eller Spidskålssalat med mynte vinaigrette.
Oksegryde med cocktailpølser
Ingredienser
- 1,5 kg kalvebov
- 100 g bacon i tern
- 200 g cocktailpølser
- 2 stk løg
- 1 fed hvidløg
- 1 ds tomatpuré =2-3 spsk
- 1 ds tomat jeg bruger nogle fra Coop med cherrytomater i
- Olie/smør til stegning
- 190 g perleløg
- 1/4 liter piskefløde
- 1/2 liter madlavningsfløde 19%
- 1 spsk sød paprika
- Salt og peber
- En smule kulør
- evt champignon
- Server med ris eller kartoffelmos og evt lidt frisk timian.
Sådan gør du
- Skræl og hak løg samt hvidløg fint
- Skær evt sener af kødet og skær ud i mundrette stykker
- Kom smør/olie i en gryde
- Steg kødet ved høj varme i nogle minutter (brunes af) – del kødet op af 3 omgange (for hvis der er for meget kød i gryden bliver der kogt fremfor stegt)
- Stil det brunede kød i en skål
- Kom nyt fedtstof i gryden
- Steg løg, hvidløg, bacon og paprika i nogle minutter
- Kom herefter kødet tilbage sammen med tomatpuré, dåsetomat og begge fløder
- Lad simre ved svag varme og under låg i ca. 2 timer
- Tilføj nu perleløg og cocktailpølser (evt champignon hvis du vil have det i)
- Lad simre videre i ca. 20-30 min
- Kom evt en smule kulør i og smag til med salt og peber
- Server med ris eller kartoffelmos
Josephine, den her opskrift fortjener virkelig en kommentar med på vejen 😀 Jeg har serveret retten 6 gange nu, og den er et kæmpe hit hver gang. Den er simpel og nem at gå til, hvilket passer perfekt ind i vores liv.
Vi skifter dog madlavningsfløden ud med vand, og retten er fortsat smagfuld og lækker, omend jeg godt ved at den er mere cremet med den ekstra fløde i 😉
Tak for dejlige opskrifter.
Vh. Rebekka
Tusind tak Rebekka, fordi du har givet dig tid til at skrive – og sikke en skøn feedback 🙂 Er især glad for at opskriften er nem at gå til, da det er en kæphest for mig. Vh Josephine
Hej.
Hvilken salat ville du lave til denne ret?
Vh Tine
Hej Tine
Det kunne være min spidskålsslat med mynte vinaigrette https://madmusen.dk/2025/01/20/spidskaalssalat-med-mynte-vinaigrette/ eller citrussalat med rucola, nødder og feta https://madmusen.dk/2022/03/07/citrussalat-med-rucola-noedder-og-feta/
God fornøjelse med det 😉
vh Josephine