Den her salat er perfekt tilbehør til grillmaden. Jeg har aldrig været så vild med rucola, men synes en lille smule sammen med iceberg fungerer rigtig godt.

Ingredienser (4-6 personer)

• 1/2 iceberg salat, snittet i fine strimler
• 1 god håndfuld vasket rucola
• 2 tomater i tern
• 1/2 agurk i tern
• 1 avokado i tern
• 100 g cremet feta (puck feta) i tern
• 1/2 rødløg hk fint
• 30 g ristede pinjekerner
• 1 spsk olie
• 1 spsk balsamico (rød eller hvid)

Fremgangsmåde

• Kom alle ingredienserne (pånær olie, balsamico og pinjekerner ) sammen i en skål
• Hæld olie og balsamico over og vend det hele godt rundt
• Drys med pinjekerner inden servering