Tag: tapas

image_pdfimage_print
SAMSUNG CAMERA PICTURES
Gæstemad, Tapas

Kammuslinge ceviche med dildmayo

Jeg elsker kammuslinger og generelt fisk og har længe gerne ville forsøge at lave ceviche. Ceviche er fisk som er tilberedt ved at ligge i en marinade med syre (fra citron eller lime). Fisken skal ikke steget eller tilberedes ellers. Du kan bytte kammuslingerne ud med anden hvid fisk, eksempelvis torsk (torsk skal dog fryses inden brug for at sikre der ikke er parasitter). Denne marinade er meget mild, du kan altid tilføje mere smag eks. rødløg, chili, koriander, foråsløg eller lign.

Salte mandler
Salat, Tapas

Salte mandler

Hjemmelavede salte mandler er nemme at lave og er super lækre som snacks til tapas eller drys på en salat. Kan varieres i det uendelige med eks. lakrids, chili mm. Denne version er blot med salt.

Kammuslinger med ærte/jordskokkemos
Gæstemad, Sommer, Tapas

Kammuslinger med ærte/jordskokkemos

Jeg synes, at kammuslingeskaller er noget af det smukkeste og samtidigt er der noget fedt ved at servere tilberedte muslinger i egen skal. Det er en forret der slår benene væk under dine gæster. Hvis ikke det var fordi at en frisk kammusling koster ca. 10 kr./stk. så spiste jeg dem hver uge.

Agurkehaps med ost
Sommer, Tapas

Agurkehaps med ost

Tapas er en af mine favoritter, når der kommer gæster. Det er hyggeligt, fordi man spiser i længere tid og smager en masse forskelligt. Det er dog også vigtigt, at der er nogle nemme ”retter’ iblandt, så man ikke skal bruge hele dagen i køkkenet. De her små rullede agurker med flødeost er lækre og hurtige at lave 🙂

Asiatiske dumplings med svinekød
Aftensmad, Tapas

Dumplings med svinekød

Jeg er ret vild med fingermad og små søde stykker, som ofte er en del af tapas. Det skyldes nok at det små stykker tager længere tid at spise og man derfor hygger lidt mere under måltidet. Dumplings er asiatisk og tilberedes over damp. De minder lidt om forårsruller, men er dog bløde og ikke sprøde. Retten indeholder massere af smag fra soya, hvidløg, chili, citron og koriander. Og det er ekstra skønt, at de faktisk slet ikke er svære at folde. Jeg købte en bambuskurv, som jeg placerede ovenpå en gryde med vand i bunden (obs, det er vigtigt at vandet ikke røre dumplingens, det er dampen der skal varme dem op). Hvis du […]