Broccoli og cheddar suppe

broccoli cheddar suppe

”Den skal vi have opskriften på”, det var min nieces reaktion, da hun smagte suppen ude hos min søster. Hele familien fra 4 år og på var vilde med den.

Det er en meget simpel suppe, der er hurtig at lave, den er kødfri og budgetvenlig.


Broccoli cheddar suppe

Super nem og budgetvenlig suppe

  • 2 spsk olie
  • 3 stk gulerødder (skrællet og revet fint)
  • 1 stk broccoli (skyllet og skåret i små stykker inkl stokken)
  • 1 stk løg (skrællet og hakket fint)
  • 3 fed hvidløg (hk fint)
  • 4 spsk hvedemel
  • 1 tsk paprika
  • 3 terninger hønsebouillon
  • 1,7 liter vand
  • 1 dl piskefløde
  • 60 g revet cheddar
  • Salt og peber
  • evt. flute til servering

  1. I en sautépande eller gryde med olie steges løg, broccoli og gulerødder et par minutter. Krydr med salt og peber

  2. Tilsæt nu hvidløg, paprika og mel og rør svits yderligere 1 minuts tid

  3. Tilsæt nu hønsebouillon og vand og lad simre ca. 10 min

  4. Kom tilslut fløde og cheddar i og server straks (evt med flute til)

Suppe
broccoli, budgetvenlig, suppe


Kan man tilføje kød?

Det kan du godt, så vil jeg anbefale lidt sprød bacon på toppen eller kyllingetern/strimler i suppen

broccoli cheddar
broccoli cheddar suppe


Bagt Tomatsuppe

bagte tomater suppe

Wow! Denne her tomatsuppe har en skøn smag, er budgetvenlig og meget nem at lave🥰

Lige nu er tomaterne allerbedst. En dejlig hverdagsret for børn og voksne. Du kan servere med ostebrød eller komme pasta (evt tortellini) deri.


Bagt tomatsuppe

Nem og budgetvenlig suppe med masser af smag

  • 1 kg Alm store tomater (skåret i kvarte )
  • 1 kg Cherrytomater (hele )
  • 3 stk rødløg (skåret i kvarte )
  • 1 helt hvidløg
  • 3 spsk olivenolie
  • 1,6 liter hønsebouillon
  • 2,5 dl piskefløde (kan erstattes af madlavningsfløde )
  • Salt og peber
  • Frisk basilikum
  • Evt brød med revet cheddar (bagt i ovn) eller pasta til servering

  1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft

  2. Kom tomat, rødløg og hvidløget i et stort ildfast fad. Drys med salt og olie

  3. Bages i ovnen i 30 min

  4. Tag hvidløget op af fadet og hæld tomat og løg fra fadet i en blender (undlad væden) . Kom varm bouillon deri og blend sammen.

  5. Tilsæt en lille håndfuld basilikumsblade (ca 15 blade) og pres hvidløgene ud af fedene og ned i blenderen. Blend kort.

  6. Tilsæt fløden (gem evt en lille smule til servering) og smag til med salt og peber

Suppe
budgetvenlig, suppe, tomatsuppe


Kan den fryses?

Du kan godt fryse suppen, men så anbefaler jeg at du fryser inden du tilsætter fløden. Fløden kan kommes i når du tager op af fryseren og luner den.

Kan man komme flere grøntsager i?

Du kan sagtens kommer flere grøntsager i. Jeg vil foreslå peberfrugt og squash, som også bages med i ovnen.



Karrysuppe med kylling og ris

Karrysuppe med ris og kylling

Når det er mørkt og koldt udenfor, så er det altså helt perfekt med en suppe at lune sig på. Suppen er nem at lave og forholdsvis budgetvenlig. Du kan undlade citrongræs, hvis ikke du kan få det og tilføje et skvæt citronsaft i stedet for.

Suppen har et asiatisk strejf fra både citrongræs, ingefær, kokosmælk og koriander. Kan serveres som den er eller med lidt flute til.


Karrysuppe med kylling og ris

En super cremet suppe med et strejf af asien

  • 1 stk. løg (hakket fint )
  • 1 spsk frisk ingefær (hakket fint)
  • 1 stk. stang citrongræs (yderste blad fjernet, og hakket fint)
  • 1 stk. æble (hakket fint)
  • 1 spsk. karry
  • Olivenolie til stegning
  • 1 ds. kokosmælk (400 ml)
  • 2,5 dl madlavningsfløde (8 eller 15 % )
  • 5 dl hønsebouillon
  • 300 g kyllinge inder filet/bryst (skåret i tynde strimler/små tern )
  • Salt og peber
  • 200 g kogte ris
  • Frisk koriander

  1. Kog risene efter anvisningen (medmindre du har en rest klar)

  2. Kom olie i en gryde og svits løgene i ca. 3 min

  3. Tilføj nu ingefær, æble, citrongræs og karry og steg 1 min.

  4. Hæld kokosmælk og hønsebouillon i gryden og lad simre ved lav-middelvarme ca. 10-15 min

  5. Kom kyllingen i gryden og lad den koge med til den er færdigtilberedt (afhænger meget af hvor store stykker kylling det er). Men det tager blot 3-4 min.

  6. Tilsæt nu madlavningsfløde og smag til med salt og peber

  7. Server med ris og evt. frisk koriander til

En super ret at få brugt en rest kolde ris på. Ris kan også erstattes af kikærter, pasta eller kartofler. 

Suppe
Karry, kokosmælk, kylling, ris, suppe


Karrysuppe med ris og kylling


One pot baconsuppe

En super smagfuld suppe, som er nem at lave og forholdsvis billig i ingredienser. Mine drenge på 5 år er ikke altid de store suppe fans, men denne spiste de det hele af!

annonce I samarbejde med nemlig.com kan du nu tilføje ingredienserne til denne opskrift direkte i kurven hos dem og dermed nemt få bragt varer lige til hoveddøren.

@import url(https://db.onlinewebfonts.com/c/7ad301252d6ecd3866e1734b16289941?family=Metric-R-Medium);



Læg alle varer i kurv på Nemlig


One pot baconsuppe

En nem smagfuld suppe for hele familien

  • 3 ds hakket tomater
  • 2 stk løg (hk fint )
  • 3 fed hvidløg (hakket fint )
  • 3 stk gulerødder (skåret i små tern )
  • 2 stk porre (skåret i ringe )
  • 2 spsk olie
  • 400 g bacon i tern
  • 2 tsk tørret timian
  • 1 tsk tørret rosmarin
  • 3 terninger Grøntsags bouillon
  • 1,8 liter vand
  • 200 g pastahorn
  • 2,5 dl fløde (jeg brugte piskefløde )
  • salt og peber
  • evt flute til servering

  1. I en gryde med olie svitses løg og hvidløg er par minutter

  2. Tilsæt bacon, gulerødder og porer og svigs til baconen er stegt

  3. Tilsæt vand, bouillonterninger, timian, rosmarin, salt, peber og dåse tomater

  4. Kog op og lad småsimre under låg i ca. 15-20 min

  5. Hæld suppehornene i og lad koge indtil de er al dente (gerne med lidt bid, da de vil koge videre i den varme suppe)

  6. Tilsæt til slut fløden og smag til med slat og peber

  7. Server evt med flute

Hvis du planlægger suppen til 2 dage, så vil jeg anbefale du koger suppehornene for sig. De vil ellers suge meget af væden fra suppe og mere blive en pastaret end suppe.

Fløden kan sagtens undlades eller erstattes af creme fraiche, creme fine eller lign. 

Suppe
bacon, one pot, pasta, suppe, tomat




Grøntsagssuppe

Denne ”tøm-køleskabet” suppe er lavet i samarbejde med Zwilling Danmark.

Den er helt genial til at få tømt ud i grøntsagsskuffen. En billig og sund ret.


Grøntsagssuppe

En suppe fyldt med grønt og lækker smag

  • 100 g bacon i tern (stegt sprødt på panden )
  • 2 stk flute
  • 2 spsk olie
  • 1 stk løg (hakket fint )
  • 3 fed hvidløg (hakket fint )
  • 400 g kartofler (skrællet og skåret i grove tern )
  • 5 mellemstore gulerødder (skrællet og skåret i grove stykker )
  • 1 lille hoved blomkål (hakket groft )
  • 2 liter vand
  • 3 terninger grøntsagsbouillon
  • salt og peber

  1. I en gryde med olie steges løg og hvidløg ved middelvarme i 5 min

  2. Tilsæt derefter blomkål, kartofler, gulerødder, vand og bouillon

  3. Lad småkoge under låg i ca 15- 20 min

  4. Blend suppen glat med en stavblender

  5. Smag til med salt og peber

  6. Server med flute og bacon

Du kan bruge næsten alle slags grøntsager du måtte have i skuffen. Jeg vil anbefale du beholder kartofler og gulerødderne. Men du kan derudover bruge: squash, porre, græskar, broccoli, forårsløg mm.

Suppe
grøntsager, suppe




Suppe med hvide bønner og kylling

En lækker mættende suppe med hvide bønner. Jeg har brugt hvide bønner, som har stået i blød i 12 timer ,men du kan også købe dem klar på dåse. Juster mængden af krydderier efter behov – denne version kan selv de mindste være med på.


Suppe med hvide bønner og kylling

En lækker suppe for hele familien

  • 2 stængler bladselleri (hk fint)
  • 2 stk gulerødder (hk fint )
  • 1 stk løg (hk fint )
  • 4 fed hvidløg (hk fint )
  • 2 dl tørre hvide bønner (skal stå i blød i 6 dl koldt vand i 12 timer før madlavning)
  • 350 g kyllingebryst
  • 3 spsk olie
  • Salt og peber
  • 2 tsk oregano
  • 1 tsk røget paprika
  • 1/2 tsk stødt koriander
  • 1 tsk spidskommen
  • 1 spsk tomatpuré
  • 1 spsk limesaft
  • 1,5 l hønsebouillon
  • 2,5 dl piskefløde (eller anden fløde)
  • 1 stk flute til servering
  • Evt. chili, creme fraiche og frisk oregano

  1. Sørg for at ligge dine hvide bønner i blød i 12 timer før. Hæld vandet fra og skyl bønnerne godt.

  2. I en gryde med kogende vand og lidt salt, koges kyllingebrysterne i 10 min. Tag op og afkøl og trevl i stykker

  3. I en gryde med olie og medium varme steges løg, hvidløg, bladselleri og gulerødder i nogle minutter

  4. Tilsæt nu bønner, krydderier, tomatpuré og hønsebouillon. Lad småkoge i ca. 20 minutter

  5. Tilsæt fløden (nu skal det ikke koge, blot simre).

  6. Smag til med lime, salt og peber

  7. Server med flute og evt. oregano samt creme fraiche.

Hovedret, Suppe
bønner, kylling, suppe




Tom ka suppe

En skøn asiatisk suppe med kokosmælk. Den er både spicy og mild på samme tid. Jeg har kommet både kylling og tigerrejer i min. Du kan vælge at serverer ris, koriander og flute til.


Tom ka suppe

En klassisk asiatisk suppe med kokosmælk. Denne er med tigerrejer og kylling

  • 1 spsk olie
  • 2 stk skalotteløg (hk fint)
  • 15 g frisk ingefær (skrællet og skåret i skiver)
  • 1 stængel citrongræs
  • 4 stk kaffirlime blade
  • 1 spsk red curry paste
  • 1,8 L vand
  • 4 stk hønsebouillon terninger
  • 300 g kyllingebryst/inderfilet (skåret i mindre tern)
  • 200 g kogte tigerrejer (jeg bruger fra frost )
  • 400 ml kokosmælk
  • 1,5 spsk fiskesovs
  • 1 spsk sukker
  • 6 stk champignon (renset og skåret i skiver)
  • Limesaft
  • Salt
  • evt. frisk koriander, ris og flute

  1. I en store gryde steges løg, citrongræs og ingefær i olie ved middelvarme. Steg i 2 min

  2. Tilst nu red curry paste og kaffir lime og steg yderligere 2 min

  3. Nu kommes vand og bouillonterninger i gryden og det koges op

  4. Lad simre i 20 min

  5. Med hulsi tages ingefær, citrongræs og kaffirlime op af gryden

  6. Kom kylling, sukker, fiskesovs og kokosmælk i gryden og lad simre igen i 20 min

  7. Kom til sidst champignon og rejer deri og lad simre i 4 min

  8. Smag til med limesaft og salt

  9. Server evt. med ris, flute og frisk koriander

Kalorieudregning er uden ris og flute. 

Suppe
Asiatisk
asiatisk, græskarsuppe, kokosmælk, kylling, Tigerrejer




One pot kartoffelsuppe med sprød chorizo

En skøn mild og cremet one pot suppe, som er hurtig at lave.


One pot kartoffelsuppe med sprød chorizo

En dejlig cremet suppe med lækre stykker chorizo

  • 1 kg kartofler (skrællet og skåret i små tern ca 1x 1 cm)
  • 1,2 liter vand
  • 3 hønsebouillon terning
  • 3 spsk olivenolie
  • 2 løg (hk fint)
  • 3 fed hvidløg (hk fint)
  • Salt og peber
  • 200 g chorizo pølse (der kan skæres ud)
  • 2 dl piskefløde
  • 70 g frisk spinat
  • Flute
  1. Skær chorizoen ud i tynde skiver
  2. I en stor gryde steges chorizo sprød i ca 2-3 min og tages op igen
  3. Kom olie i samme gryde og svits løg og kartofler i ca 5 min ved middelvarme
  4. Tilsæt hvidløg og steg i ca 30 sek
  5. Kom vand og bouillon deri
  6. Lad det simre i 7-8 min, til kartoflerne er møre
  7. Stavblendet i gryden og undgå gerne lidt af kartoflerne (eller tag nogen op med hulsi inden du blender) og lig tilbage. Det giver lidt bid
  8. Kom fløde og spinat i, og smag til med salt og peber
  9. Server med sprød chorizo på toppen og flute
Hovedret
chorizo, one pot, suppe




Cremet svampesuppe med gnocchi, bacon og timian

En skøn vinterret med brune champignon, som er i sæson. Den indeholder generelt mange grøntsager, som bliver blendet- så den kan spises af alle.

Hvis man undlader bacon, er det faktisk en One pot ret, hvor alt tilberedes i en gryde.

Jeg er vild med gnocchi, men du kan også komme kartoffelstykker eller pasta i. Skal du have en kødfri dag, så undlad blot baconen.

Jeg serverede med flute til.


Cremet svampesuppe med gnocchi, bacon og timian

En skøn vinterret med brune champignon, som er i sæson

  • 4 skiver bacon (sprødstegt og klippet/brækket i små stykker)
  • Frisk timian
  • 2 spsk olivenolie til stegning
  • 2 stk løg (hk groft)
  • 3 stk gulerødder (skrællet og hakket i grove tern)
  • 2 stængler bladselleri (hk groft)
  • 600 g brune champignon (eller en blanding af svampe, renset og halveret)
  • 3 fed hvidløg (hk groft)
  • 1 tsk tørret timian
  • 1 tsk tørret basilkum
  • Salt
  • 2 tsk peber
  • 3 terninger grøntsagsbouillon
  • 1,4 liter vand
  • 300 g gnocchi
  • 1 dl piskefløde (kan undlades eller erstattes af madlavningsfløde, mascarpone eller lign)
  • Evt friske parmesan stykker til servering
  • evt flute
  1. Kom olien i en gryde og svits løg og bladselleri i ca 5 min
  2. Tilføj champignon, gulerødder, hvidløg, basilkum, tørret timian og peber. Lad stege i ca 3-4 min
  3. Kom derefter bouillonterning og vand i. Lad simre under låg ved middelvarme i ca 12-15 min
  4. Blend nu suppen med en stavblender eller i blender og hæld tilbage i gryden
  5. Tilsæt fløde og gnocchi og lad koge ca 1 min
  6. Tag af varmen og smag til med salt og peber
  7. Pynt med bacon, frisk timian og evt parmesan og server med flute
Suppe
champignon, suppe