Kålgryde tacostyle

kålgryde tacostyle

Som barn fik vi ofte kålgryde med oksekød og masser af spids-eller hvidkål. Kål er en super mættende og fiberrig grøntsag, hvor du får mange gram for pengene. Denne ret er uden stivelse (pånær tortillachips på toppen).

Denne her version får en masse smag fra taco krydderi og taco sauce. Du kan bruge en masse grøntsager, så du kan få tømt ud i grøntsagsskuffen. Du kan også komme blomkål, broccoli, peberfrugt. pore mm. deri.

annonce I samarbejde med nemlig.com kan du nu tilføje ingredienserne til denne opskrift direkte i kurven hos dem. Salt, peber og fedtstof til stegning er de eneste ting, der ikke bliver lagt over (da det betragtes som basislager).  

De øvrige ingredienser kan du nu super nemt få bragt lige til hoveddøren. Du kan nemt slette de råvarer fra indkøbskurven, som du evt. allerede har derhjemme.

@import url(https://db.onlinewebfonts.com/c/7ad301252d6ecd3866e1734b16289941?family=Metric-R-Medium);



Læg alle varer i kurv på Nemlig


Kålgryde tacostyle

Aftensmad på 20 min fyldt med grøntsager

  • 1 stk stort spidskål (eller 2 mindre, skåret i tynde strimler)
  • 3 stk gulerødder (skrællet og revet groft)
  • 2 stk rødløg (skrællet og skåret i tynde skiver (eller alm. løg))
  • 2 fed hvidløg (hk fint )
  • 2-3 spsk tacokrydderi
  • 1 glas tacosauce (230 g) (alm, medium eller hot (afhængig af hvor stærk du ønsker det))
  • 500 g hakket oksekød
  • 1 dl vand
  • Olie til stegning
  • Salt og peber

Topping

  • 40 g revet cheddar
  • 1 dl creme fraiche 18 %
  • 50 g tortillachips
  • Evt frisk koriander
  1. I en gryde eller sautépande steges kødet i lidt olie til gennemstegt

  2. Tilsæt nu løg, hvidløg og krydderi og steg kort tid

  3. Tilsæt nu gulerod, spidskål, vand og tacosauce

  4. Smag til med salt og peber

  5. Server med cheddar, creme fraiche, knust tortilla chips og frisk koriander

Hovedret
hakket oksekød, kål, kålgryde, spidskål, taco


kålgryde med taco krydderi
kålgryde tacostyle



Stegt spidskål med pesto og burrata

stegt spidskål med pesto og burrata

Det her er en virkelig lækker måde at lave spidskål på. Desuden er det en meget simpel ret og du kan gøre den endnu mere simpel, hvis du køber din pesto. Men har du tid, så vil jeg klart anbefale dig at lave din egen – det smager virkelig godt.


Stegt spidskål med pesto og burrata

Super lækkert tilbehør med spidskål

  • 2 stk spidskål
  • Smør på spray eller olie
  • Salt og peber
  • 30 g salte mandler
  • 2 stk burrata (minder om mozzarella ost, men er mere flydende i midten )

Pesto

  • 1 håndfuld frisk basilikum
  • 1 (lille) fed hvidløg
  • 100 g parmesan (skåret i mindre tern)
  • 2 dl solsikkeolie
  • 30 g ristede pinjekerner
  • evt. citronsaft
  • Salt
  1. Halver spidskålene, spray med smør og drys med salt og peber

  2. Grilles på begge sider, til den er mør (grillpande kan også bruges)

  3. Kom alle ingredienser til pesto i en minihakker og blend godt sammen. Smag evt til med citronsaft og salt

  4. Anret kålen med 1/2 burrata, pesto samt salte mandler på toppen

Tilbehør
burrata, grill, grøn pesto, grøntsager, kål, spidskål


stegt spidskål med pesto og burrata



Grøntsagsvafler

Okay, jeg er begyndt at tænke over, hvordan jeg kan snige nogle flere grøntsager i maden til mine børn. I dag forsøgte jeg mig med de her vafler med gulerod og blomkål. De blev afsindigt gode. Lækre svampede og lidt søde pga guleroden.

Du kan varierer fyldet alt efter smag. Du kunne komme:


Grøntsagsvafler

En genial måde at få sneget nogle flere grøntsager ind i aftensmaden

  • Vaffeljern
  • 4 stk Gulerødder (skrællet og revet fint )
  • 400 g blomkål (evt blomkålsris) (ellers revet/hk meget fint )
  • 4 stk æg
  • 3 dl minimælk
  • 100 g hvedemel
  • 50 g revet cheddar
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk peber
  • Smør/olie til stegning i vaffeljern
  1. I en skål blandes alle ingredienserne sammen (pånær fedtstoffet til stegning)

  2. Kom lidt fedtstof i vaffeljernet og bag herefter vaflerne

  3. Server med dit yndlingsfyld (se ideer ovenfor)

Du kan evt lune vaflerne i ovnen inden servering.

Jeg serverede med ovnbagte tomater (tomater vendt i lige dele balsamico, honning, olie og stegt i ovnen v 150 grader i 2 timer)

Derudover fik vi frisk spinat, parmaskinke, pesto og parmesan. 

Hovedret
aftensmad, blomkål, gulerod, skjulte grøntsager, vafler





Grønkålssalat med honningbagte rødbeder

Jeg elsker alle slags kål. Både fordi det smager godt, men også fordi det er super alsidigt, billigt, mættende og fyldt med gode næringsstoffer.

Denne her salat er super lækker med den friske vinaigrette dressing og de sødlige bagte rødbeder. Perfekt vintersalat til eks. helstegt kylling, frikadeller eller en god steg.


Grønkålssalat med honningbagte rødbeder

En lækker mættende vintersalat

  • 2 store rødbeder (ca. 400 g) (skrællet og skåret i tern på ca. 2×2 cm)
  • 1 tsk honning (gerne akacie, men almindelig kan også bruges )
  • 1 spsk olivenolie
  • 1/2 tsk salt
  • 400 g grønkål (skyllet og hakket groft)
  • 2 spsk balsamico (mørk eller lys)
  • 2 spsk olie
  • 1/2 dl salte cashewnødder (Andre nødder såsom peanuts, pinjekerner og lign. kan bruges )
  • 1 stk æble (skåret i tynde skiver )
  1. Tænd ovnen på 185 grader

  2. I et ildfast fad blandes honning, olie, salt og rødbeder sammen

  3. Kom rødbederne i ovnen ca. 45 min. Rør gerne rundt 1 gang ca. halvvejs

  4. Bland balsamico og olie sammen i en skål og vend grønkålen deri

  5. Anret grønkålen på et fad og placer de bagte rødbeder, cashewnødderne og æbler på og server

Salat
grønkål, kål, rødbeder, salat





Rosenkålssalat med mormordressing

Rosenkål er i sæson, og de er super sunde. Her er de lavet med valnødder, granatæble og en klassisk mormordressing. Nemt og lækkert.


Rosenkålssalat med mormordressing

Dejlig simpel salat med den lækre klassiske mormordressing

  • 15 stk rosenkål
  • 10 stk valnødder
  • 1 stk granatæble
  • 1/2 stk citron, saften derfra
  • 1 dl piskefløde
  • 1,5 spsk sukker
  1. Skær bunden af rosenkålet. Fjern de yderste “grimme” blade
  2. Fortsæt med at fjerne bladene og anbring dem i en skål
  3. Skær granatæbler over og drys kernerne over kålet
  4. Hak nødderne og drys over
  5. Bland sukker, fløde og citronsaft i en skål og vend dressingen med det øvrige
Salat
dansk
dressing, mormordressing, rosenkål





Spidskålssalat med hytteost

En super simpel og lækker kålsalat. Hvis du ønsker mere smag kan du evt tilsætte lidt sennep.


Spidskålssalat med hytteost

En super nem og lidt anderledes salat med hytteost

  • 1/2 stk spidskål (skåret i tynde strimler)
  • 1 stk æble (skåret i små tern)
  • 200 g hytteost 1 (5 %)
  • Frisk dild
  • Salt og peber
  • 1 spsk citronsaft
  • evt. 1 spsk mayonnaise
  1. Bland spidskål, æble, hytteost, dild og citronsaft i en skål
  2. Smages til med salt og peber (og evt mayonnaise)
Salat
hytteost, spidskål, spidskålssalat





Lynstegt spidskålssalat

Det her er en super lækker og nem salat, hvor hovedingrediensen er spidskål. Den er sund og passer til det meste. God til en steg, fisk (eks en lakseside) eller grillmad.


Lynstegt spidskålssalat

En herlig sund og mættende salat, som passer til det meste

  • 1 stk spidskål
  • 30 g pinjekerner
  • 1 dl optøede edamamebønner
  • Frisk dild
  • Citronsaft
  • Salt og peber
  • 1 spsk smør
  1. Steg pinjekernerne på en tør pande til de tager farve (hold godt øje og drej rundt, så de ikke brænder på)
  2. Skær spidskålen ud i tynde strimler og steg på en pande i smør, til den er faldet sammen, men stadig har bid
  3. Drys kålen med salt, peber og citronsaft
  4. Kom spidskålen på et fad og bland med edamamebønner, dild og pinjekerner
Salat
dild, edamame, frugtssalat, kål, pinjekerner, spidskål





Kålsalat med mormordressing

Mormordressing. Havde helt glemt hvor lækker mormordressing er og at den ‘fandtes’. Jeg synes selv, at den er super lækker sammen med kål, som en ny version af coleslaw. Kan både serveres i eks. burger eller tortilla med pulled chicken http://madmusen.dk/2017/06/13/pulled-chicken-eks-til-pita-med-salat-og-dressing/ eller pulled pork http://madmusen.dk/2016/02/11/pulled-pork/

Kan også serveres til frikadeller eller lign.

 


Kålsalat med mormordressing

En virkelig lækker og cremet kålssalat, som minder om coleslaw

  • 5 stk gulerødder
  • 1/2 stk spidskål
  • 1 stk æble
  • 6 spsk. piskefløde
  • 2 tsk. sukker
  • 3 spsk. citronsaft
  1. Skyl kålen og snit den i tynde strimler. Kom op i en skål.
  2. Skyl æble og riv det groft og kom ned til kålen.
  3. Skræl gulerødderne og riv dem groft og kom dem ned til de øvrige ingredienser i skålen.
  4. Find en lille skål og bland fløde, sukker og citronsaft til dressing.
  5. Hæld dressingen over og vend det hele rundt.
Salat
æble, gulerødder, kål, kålsalat, mormordressing, salat, spidskål


mormordressing