Seneste opskrifter

Broccolisalat med citrusolie
Salat

Broccolisalat med citrusolie

Det her er en nem og frisk salat – som vil komplimentere det meste mad. Du skal kan bruge 6 ingredienser, så den er super simpel og hurtig at lave. Ingredienser (4 personer) 1 broccoli 20 g pinjekerner 50-75 g blød feta (jeg bruger PUCK) Saft fra 2 lime 1,5 spsk smagsneutral olie 2 tsk flydende honning Fremgangsmåde Skyl broccoli og skær i mindre buketter Rist pinjekernerne på en varm pande (obs at vende dem, så de ikke brænder på) Bland olie, limesaft og honning sammen og hæld den over broccolien Smuldr fetaen over og drys med pinjekernerne

Snickers cupcakes
Kage

Snickers cupcakes

Hvis du er fan af snickers og/eller bare er glad for en god snasket kage- så er det lige de her cupcakes, du skal bage. De er slet ikke så svære at lave , selvom de ser overdådige ud. De bliver aller pænest, hvis du har en sprøjtepose med tyl (1M) og gerne en form til ovnen med huller i til cupcakesformene – det gør at kagerne ikke splatter ud, men hæver opad i stedet for. Ingredienser (ca 16-18 stk) 200 g hvedemel 50 g rå kakaopulver 75 g sukker 100 g brun farin 1 tsk natron 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1,5 tsk vanille ekstrakt 1,5 dl solsikkeolie […]

Wok med kylling og soya
Aftensmad på max. 30 minutter

Wok med kylling og soya

Super nem og lækker wokret med få ingredienser, som tager ca. 20 minutter 🥰 Ingredienser (4 personer) 250 g wok nudler evt fuldkorn 4 fed hvidløg 3 spsk olie 450 g kyllingebryst eller inderfilet 4 spsk soya 1 broccoli 2 røde peberfrugter 1-2 spsk cashewnødder 3 forårsløg evt frisk koriander Fremgangsmåde Pil og hk hvidløget groft Skyl og skær forårsløg i små stykker Skyl og skær broccoli i små buketter Skyl og skær peberfrugt i tynde strimler Skær kyllingen ud i små stykker Sæt vand over at koge og kog nudlerne som angivet på pakken Kom olie i en wokpande og steg hvidløget og forårsløg i 1 min. Kom derefter […]

Thaisuppe med kylling, rødkarry og kokosmælk
Aftensmad på max. 30 minutter

Thaisuppe med kylling, rødkarry og kokosmælk

Jeg eeeeelsker thaimad og generelt mad med en masse krydderier der bare komplimentere hinanden. Den her suppe er super hurtig at lave, og skøn på en varm efterårsdag. Ingredienser (4 personer) 450 g kylling 3 stængler citrongræs 4 fed hvidløg 2 spsk revet frisk ingefær 1 spsk rød karrypaste 1 liter hønsebouillon 4 blokke ridnudler evt fuldkorn (i alt 250 g) Olie til stegning 600 ml kokosmælk 2 spsk fiskesauce 2 peberfrugter Saft fra 1 lime Evt Frisk koriander Fremgangsmåde Start med at klargøre ingredienserne og lig dem i nogle skåle Skær kyllingen i små stykker Skræl og riv ingefær fint Pil hvidløget og hk det groft Skyl og skær […]

Omelet med laks og spinat
Aftensmad på max. 30 minutter, Børnevenlig

Omelet med laks og spinat

Selvom jeg elsker æg, så kan det tælles på 1 hånd hvor mange gange jeg har haft lavet omelet. Da jeg har fået en ny pande, ville jeg lave en lækker omelet med laks og spinat. Omelet kan være så alsidig og er en god “tøm køleskabet “ ret. Overvejer andre versioner som eks skinke/ost, kartoffel/chorizo, hakket oksekød/squash osv. Ingredienser (2 personer) 5 æg 2 tsk salt 1 tsk peber 1/2 dl mælk 100 g røget laks 75 g frisk spinat 6 små tomater 40 g ost (jeg brugte emmenthaler. Men ellers kunne cheddar eller parmesan være alternativer) 1 spsk fedtstof Frisk purløg 2 skiver rugbrød Fremgangsmåde Tag en skål […]

Parpadelle med tigerrejer i tomatsovs
Aftensmad på max. 30 minutter, Børnevenlig

Parpadelle med tigerrejer i tomatsovs

Er du en (af mange) som bare elsker pasta. Så se med her. Den her ret er super simpel – men smager mega godt! Og som min dreng på 3 år sagde “jeg elsker det her pasta, mor!”. Sådan har han aldrig sagt om andet end kage og søde sager🤭 Jeg tænke, at jeg næste gang vil stege et par laksefileter på panden og så lave i små stykker og vende med tomatsovsen og pastaen. En god ret hvis man gerne vil have de små til at spise noget mere fisk. Ingredienser 500 g tørret parpadelle (bred båndpasta) – du kan også sagtens bruge skruer, spaghetti eller lign. 1 løg hk […]