Seneste opskrifter

Greenie (grøntsagssmoothie)
Børnevenlig, Drikke

Greenie (grøntsagssmoothie)

Jeg ville prøve at lave en sund smoothie til mine drenge. Jeg var faktisk skeptisk ift om de ville kunne lide det på grund af den syrlige smag fra citron og stærke smag af ingefær. Men det var et kæmpe hit. Super som alternativt mellemmåltid. Ingredienser – 2 stk 1 håndfuld frossen spinat (3-4 kugler) 1 banan 1 avokado 1x 1 cm frisk ingefær u. skræl Saft fra 1/2 citron 2 dl æblejuice evt lidt friske mynteblade Fremgangsmåde Blend det hele sammen i en blender og servér. Du kan evt. tilføje lidt isterninger hvis du ønsker den iskold eller tilføje ekstra æblejuice hvis du gerne vil have en tyndere konsistens.

Kyllingestykker med saftig sur/sød marinade
Aftensmad, Tapas

Kyllingestykker med saftig sur/sød marinade

Den her ret er super børnevenlig. Den er nem at lave (tager ca. 15 min i forberedelse og 45 min i ovn). Marinaden er en skøn kombination af sur, sødt og salt, den er klistret og kyllingen saftig. Jeg serverede dem med rösti og tomatsalat til. Du kan også komme dem i pitabrød eller tortilla. Ingredienser (4 pers. ) 450 g kyllingebryst 2 æg 1 dl majsstivelse Salt og peber Smør/olie til stegning Marinade 4 spsk ketchup 1 spsk soya 1 tsk hvidløgspulver 1 spsk. hoisinsauce 1/2 dl eddike 1 spsk. olie 1/2 dl sukker Fremgangsmåde Tænd ovnen på 150 grader. Skær kyllingebrysterne ud i mundrette stykker Tag en skål […]

Proteinvafler med spinat
Aftensmad, Tapas

Proteinvafler med spinat

Ingredienser (8 stk) 1 stor håndfuld frisk spinat 1 dl mælk 1 spsk groft revet parmesan 6 æg 2 dl hytteost 2 dl mel 1 tsk. salt 1/2 tsk. peber Fremgangsmåde Skyl spinaten og kom den i en skål Tilføj nu mælk, æg og hytteost og blend med en stavblender til en grøn masse Tilføj den revede parmesan, mel, salt og peber. Varm vaffeljernet op og steg dem en af gangen. Servér med topping efter eget ønske. Jeg serverede dem med pulled chicken, diverse grønt og dressing. Man kunne også lave hk oksekød med krydderi, tunmousse/laks og rejer med asparges. Kun fantasien sætter grænser.

Dadelkugler med tivolikrymmel
Fødselsdag, Kage

Dadelkugler med tivolikrymmel

Da mine drenge fyldte 1 år, ville jeg lave noget de kunne have med i institution og dele ud. Jeg lavede disse dadelkugler med tivolikrymmel. Det var et hit og børnene troede det var almindelige romkugler 🙂

Lagkage med blå roser
Fødselsdag, Kage

Lagkage med blå roser

Til mine drenges 1 års fødselsdag, lavede jeg denne gulerodskage i lag med chokoladecreme pyntet med frosting i blå nuancer som roser og af sider og på toppen. Roserne er nemmere at lave end de ser ud. Det vigtigste er, at have nogle gode kraftige sprøjteposer (så de ikke sprækker) og en tyl. Jeg bruger tyl 1 M til de her roser. De fleste gulerodskager bliver lavet med en hvid cremecheese frosting, så hvis du foretrækker dette (kan du søge på lime creme på min blog og skifte chokoladecremen ud med denne i stedet for). Kagen kan laves 1-2 dage før og stå på køl forud for servering. Gulerodsbunde (2 […]

Avokado is
Sommer

Avokado is

Når solen skinner får jeg lyst til is. Jeg havde nogle isforme liggende, som jeg ikke havde fået brugt endnu. Avokado lyder måske som en mærkelig ingrediens i en is, men den smager ikke igennem og gør isen helt cremet. Jeg fik ikke skrevet de præcise mål ned ift. ingredienser, men nedenstående er et bud på hvad der ca. kom i – smag til undervejs og juster alt efter din egen smag også.