Seneste opskrifter

Jordbærlimonade
Drikke, Sommer

Jordbærlimonade

Uhmm, der er ikke noget mere sommerligt end danske jordbær. Og når vejret er godt, har man brug for nogle kolde forfriskninger. Det er første gang jeg har lavet min egen limonade , men bestemt ikke den sidste! Så nemt og sindsygt lækkert. Hvis man skal hygge sig lidt ekstra eller holde fest kan man servere som drinks eller en bowle med vodka tilføjet. Ingredienser (4 store glas) 400 g jordbær 5 dl vand 4 citroner 2 dl sukker Til pynt 1 økologisk citron Isterninger Friske mynteblade Fremgangsmåde Skyl jordbærrene og skær det grønne væk (del evt de største jordbær i to) Kom dem ned i en gryde sammen med […]

Kyllingewok m. Broccoli og soyasovs
Aftensmad på max. 30 minutter

Kyllingewok m. Broccoli og soyasovs

Hvis du leder efter en super nem og smagfuld hverdagsret- så prøv denne wokret. Mariner gerne kyllingen tidligt på dagen, så den kan stå at trække længe. Ingredienser (4 personer) Marinade 2 spsk soya 2 spsk flydende honning 1/2 tsk tørrede chiliflager Øvrige ingredienser 400 g kyllingebryst 1/2 broccoli 4 gulerødder 1 bundt forårsløg 2 fed hvidløg 3 spsk sesamolie 1 spsk solsikke- eller olivenolie 350 g nudler evt lidt frisk koriander Fremgangsmåde Bland ingredienserne til marinaden sammen i en skål Skær kyllingen ud i tynde skiver og læg i marinaden. Stil på køl indtil du skal bruge det Skær broccoli i mindre buketter Skræl gulerødderne og skær dem i […]

Jordbærkage med moussekugler
Kage

Jordbærkage med moussekugler

Jeg tror ikke, at jeg kender nogen, som ikke kan lide jordbærkage. Den sprøde mørdejsbund, den cremede mazarinmasse og den friske mousse med jordbær og de friske jordbær på toppen er en helt perfekt kombination. Den ultimative sommerkage, hvis du spørger mig. Hvis du skal lave moussekuglerne, skal du have en silkoneform hertil. Du kan også undlade kuglerne og blot lave et “fladt” lag mousse. Så du skal blot bruge en tærteform, aflang eller rund. Ingredienser Mørdejsbund 75 g blødt smør 10 g usaltede pistacienødder uden skal 50 g flormelis 1 knivspids salt 1/2 æg 15 g mandelmel 125 g hvedemel Smør til formen Mazarin med pistacie 80 g marcipan […]

Grillsalat
Salat, Sommer

Grillsalat

Den her salat er perfekt tilbehør til grillmaden. Jeg har aldrig været så vild med rucola, men synes en lille smule sammen med iceberg fungerer rigtig godt. Ingredienser (4-6 personer) 1/2 iceberg salat, snittet i fine strimler 1 god håndfuld vasket rucola 2 tomater i tern 1/2 agurk i tern 1 avokado i tern 100 g cremet feta (puck feta) i tern 1/2 rødløg hk fint 30 g ristede pinjekerner 1 spsk olie 1 spsk balsamico (rød eller hvid) Fremgangsmåde Kom alle ingredienserne (pånær olie, balsamico og pinjekerner ) sammen i en skål Hæld olie og balsamico over og vend det hele godt rundt Drys med pinjekerner inden servering

Bruschetta med mozzarella, parmaskinke og tomat
Brunch, Gæstemad, Tapas

Bruschetta med mozzarella, parmaskinke og tomat

Ingredienser (10 stk) 1 baguette (til ca 10 skiver) 1 pk parmaskinke – 5 skiver 1 frisk mozzarella 1 bøtte pesto (frit valg- jeg brugte rød og grøn) 8 cherrytomater 2 spsk olie 1 fed hvidløg salt og peber 8-10 friske basilikums blade Fremgangsmåde Tænd ovnen på 180 grader Skær baguetten i 10 skiver, evt på skrå så bliver de lidt større Smør skiverne med pesto Skær mozzarellaen i 10 tynde skiver og lig den ovenpå brødet Kom 1/2 skive parmaskinke ovenpå mozzarellaen Find en bageplade med bagepapir og kom skiverne derpå Bages i ovnen til osten smelter og brødet bliver sprødt i ca 10 min Imens skæres cherrytomaterne ud […]

Skovbær- og chokolademousse i glas
Dessert, Gæstemad

Skovbær- og chokolademousse i glas

Hvis du (ligesom de fleste andre) elsker chokolademousse- så må du love mig at lave den her udgave! Personligt synes jeg til tider, at chokolademousse alene bliver lidt for intenst og der balancere skovbærmoussen det hele perfekt med dens syre og friskhed. Ingredienser (6 personer) Friske hindbær til pynt evt lidt friske mynteblade, hakkede pistacienødder eller lidt knust kiks til drys Skovbærmousse 225 g frosne skovbær (alternativt kun hindbær) 80 g sukker Skal fra 1 økologisk citron 1 tsk vanilleessens eller 1 vaniljestang 1,5 blad husblas 2 dl piskefløde Chokolademousse 50 g mørk chokolade (70%) 50 g lys chokolade (min 35%) 4 pasteuriserede æggeblommer 35 g sukker 2,5 dl piskefløde […]