Tapas

image_pdfimage_print
Kammuslinger med ærte/jordskokkemos
Gæstemad, Sommer, Tapas

Kammuslinger med ærte/jordskokkemos

Jeg synes, at kammuslingeskaller er noget af det smukkeste og samtidigt er der noget fedt ved at servere tilberedte muslinger i egen skal. Det er en forret der slår benene væk under dine gæster. Hvis ikke det var fordi at en frisk kammusling koster ca. 10 kr./stk. så spiste jeg dem hver uge.

Agurkehaps med ost
Sommer, Tapas

Agurkehaps med ost

Tapas er en af mine favoritter, når der kommer gæster. Det er hyggeligt, fordi man spiser i længere tid og smager en masse forskelligt. Det er dog også vigtigt, at der er nogle nemme ”retter’ iblandt, så man ikke skal bruge hele dagen i køkkenet. De her små rullede agurker med flødeost er lækre og hurtige at lave 🙂

Frugtcarpaccio
Salat, Sommer, Tapas

Frugtcarpaccio

Jeg er vild med den her skønne syrlige salat, som eks. vil være god til fed mad. Her en variant med granatæble på toppen, lækkert og farverigt 🙂 Skær top og bund af appelsinen og grapen. Skær skrællen af hele vejen rundt, så det hvide også kommer væk. Skær herefter over så du får flotte hele skiver. Lig på et fad. Skær granatæblet over, og tag kernerne ud og drys over. Pynt til slut med mynteblade.

Asiatiske dumplings med svinekød
Aftensmad, Tapas

Dumplings med svinekød

Jeg er ret vild med fingermad og små søde stykker, som ofte er en del af tapas. Det skyldes nok at det små stykker tager længere tid at spise og man derfor hygger lidt mere under måltidet. Dumplings er asiatisk og tilberedes over damp. De minder lidt om forårsruller, men er dog bløde og ikke sprøde. Retten indeholder massere af smag fra soya, hvidløg, chili, citron og koriander. Og det er ekstra skønt, at de faktisk slet ikke er svære at folde. Jeg købte en bambuskurv, som jeg placerede ovenpå en gryde med vand i bunden (obs, det er vigtigt at vandet ikke røre dumplingens, det er dampen der skal varme dem op). Hvis du […]

SAMSUNG CAMERA PICTURES
Aftensmad, Brunch, Sommer, Tapas

Skaldyrstærte med asparges

Jeg havde købt et aflangt tærtefad og gik og overvejede hvilket fyld jeg ville komme i min tærte. Jeg elsker fisk – så endte ud med en skaldyrstærte med rejer og krebs. For at give det lidt bid, kom jeg friske asparges i toppen. Jeg serverede det med en simpel salatblanding med avokado, gulerod og cremefraiche med urter. Tærten ville også være super sød i små portionsforme, så gæster evt. kunne få 1 hver. Ideel til brunch eller tapas. Eller til gæster en varm sommerdag med et køligt glas hvidvin til 🙂