Salat

image_pdfimage_print
Rødbede carpaccio
Salat

Rødbede carpaccio

Den her salat er faktisk lidt á la tomatsalat, hvor tomaterne er erstattet af rødbeder i stedet for 🙂 Den er super frisk, og lækker med tynde skiver af rødbede. Den er perfekt til dem der gerne vil begrænse kulhydrat indtaget, og der er i stedet lidt sunde fede råvarer som ost og nødder til at mætte. Og det bedste: den mørke lilla/røde farve er fantastisk 😀

SAMSUNG CAMERA PICTURES
Salat

Quinoasalat med kylling

Quinoa er et nyere bekendtskab for mig. Fik det på en café og fik lyst til selv at bruge det. Det er proteinrigt, fiberrige og med antioxidanter. Et rigtig sundt alternativ til mere traditionelle korn og pasta. Det er også glutenfri, eneste ulempe er, at det er lidt dyrere end mere almindelige produkter. Kan fås i større supermarkeder.

Laksesalat
Salat

Laksesalat

Havde nogle laksesteak rester fra aftensmad dagen før, så de blev brugt til denne lækre og nemme laksesalat.  

SAMSUNG CAMERA PICTURES
Salat

Kyllingesalat med mozzarella og avokado

Vi havde fået kyllingebryst aftenen før og havde derfor en rest kylling jeg kunne spise til frokost. Derudover lå der en mozzarella i køleskabet og en avokado på køkkenbordet. Det satte kreativiteten i gang og blev til denne super lækre salat med karrymayo dressing.

Kartoffelsalat
Salat

Kartoffelsalat

Jeg elsker kartoffelsalat, det er nok fordi det minder mig om sommer og den er dejlig cremet og med friske krydderurter.

Cæsarsalat med et twist af pesto
Salat

Cæsarsalat med et twist af pesto

I en klassisk cæsarsalat vendes salaten i en hvid dressing. Den har jeg byttet ud med pesto. Det er en lækker og super hurtig ret (man kan undvære jordskokkechipsene, de tager lidt tid). MEEEEEN har du ikke smagt jordskokkechips, må du ikke springe det over – de smager himmelsk!

SAMSUNG CAMERA PICTURES
Salat

Blomkålssalat med vindruer og cheddar

Salater, er en af de ting jeg altid prøver at lave i variationer. Man kommer nemt til at tænke på agurk, salat og tomat – men der er ikke så mange fibre og mæthed i forhold til de grovere grøntsager som kål, squash mm. Denne salat kan varieres og eks. druer kan byttes ud med anden frugt (jordbær, melon mm).