Louis sommerkage

brownie med hvid chokolade creme og jordbær

Forleden ville Loui gerne bage en kage. Han bestemte selv sammensætningen og villle lave en brownie med hvid chokoladecreme og bær på toppen. Under lidt vejledning lavede han stort set kagen selv. Og det blev en kæmpe succes. Hvis du kan lide en snasket brownie med topping, så er sommerkagen lige noget for dig.


Louis sommerkage

Skøn intens browniebund med luftig hvid chokoladecreme og jordbær

  • springform på 28 cm
  • sprøjtepose med stjernetyl
  • 200 g mørk chokolade (hk groft )
  • 230 g smør
  • 130 g hvedemel
  • 150 g usødet kakaopulver
  • 1/2 tsk salt
  • 500 g sukker
  • 2 tsk vanillesukker
  • 1 tsk instant kaffe (kan undlades)
  • 6 stk æg

Hvid chokoladecreme og jordbær

  • 200 g hvid chokolade
  • 200 g smør (blødt ved stuetemperatur )
  • 300 g flormelis
  • 1 knivspids salt
  • 2,5 dl piskefløde
  • 15 stk jordbær, halveret
  1. Tænd ovnen på 180 grader

  2. Smelt smørret i en gryde

  3. I en skål blandes salt, hk chokolade, 100 g rå kakaopulver og kaffe. Hæld den varme smør ned i røreskålen, vent ca. 30 sek og rør rundt indtil massen bliver blank og chokoladen er smeltet

  4. Kom sukker og vanillesukker i en røreskål og tilføj nu æggene et af gangen og pisk rigtig godt. Du skal piske i ca 5 min – så æggemassen bliver meget lys og luftig (det har betydning for kagens konsistens)

  5. Imens du fortsat pisker tilsætter du chokolademassen i en tynd stråle, lidt efter lidt. Vend til slut mel og 50 g kakaopulver i dejen med en dejskraber forsigtigt- så du ikke får slået for meget af luften ud

  6. Hæld dejen i en bagepapirbeklædt smurt springform. Bag i ovnen i ca 35 min

  7. Tag ud til afkøling og lav cremen imens

Hvid chokoladecreme og bær

  1. Smelt chokoladen over vandbad og lad den køle af

  2. Pisk nu flormelis og smør lyst og luftigt

  3. Tilsæt den hvide chokolade i en stråle imens du pisker

  4. Tilsæt salt, vanillesukker og fløden undervejs. Når det hele er pisket sammen kommes cremen i en sprøjtepose med stjernetyl

  5. Pynt kagen med cremen og slut af med bær

Dessert
Brownie, chokolade, chokoladecreme, hvid chokolade, jordbær, Kage


brownie med hvid chokolade creme og jordbær



Frugtlagkage med chokobund

frugtlagkage med chokoladebund

Her er en ny version af den super populære frugtlagkage: nemlig frugtlagkage med en chokoladebund. Den smager dælme også godt med chokoladebunden og en nem bradepandekage til mange personer. God kombination med chokobund, nøddemarengs, creme og masser af dine yndlings bær og frugter.

Perfekt til sommerfest, studentergilde mm


Frugtlagkage med chokobund

Nem og lækker bradepandekage med frugt

Chokoladebund

  • 375 g smør (skal stå på køkkenbord og blive blødt )
  • 300 g sukker
  • 6 stk æggeblommer
  • 3 dl mælk
  • 50 g kakaopulver
  • 225 g hvedemel
  • 4,5 tsk bagepulver

Marengs

  • 6 stk æggehvide
  • 450 g sukker
  • 3 tsk vanillesukker
  • 150 g hasselnødder (hk fint )

Creme og frugt

  • 4 dl piskefløde
  • 4 dl creme fraiche 38 %
  • Frugt og bær (jeg brugte 1 nektarin, 1 bakke blåbær, 1 bakke jordbær og 1/2 bakke vindruer )
  • Evt. Vanillesukker og 50 g hakket mørk chokolade

Chokoladebund

  1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft

  2. Smør og sukker piskes sammen. Herefter piskes de med æggeblommerne.

  3. Mel, bagepulver og kakaopulver vendes sammen og piskes med det andet. Kom tilslut mælken i

  4. Hæld dejen i en bradepande (35×40 cm) med bagepapir og bag i ovnen på nederste rille i 10 min. Lav marengsen imens

Marengs

  1. Æggehvide og sukker piskes luftigt. Herefter tilsættes de øvrige ingredienser.

  2. Fordel marengsen på chokoladebunden og bag videre på nederste rille i 25-30 min og tag ud og afkøl

Klargør kagen

  1. Før servering piskes fløde til flødeskum og blandes med creme fraiche. (tilsæt evt. en smule vaniljesukker, for en lidt sødere creme).

  2. Skær frugt ud og pynt kagen.

Dessert
bær, chokolade, frugt, Kage, marengs





Rabarberhorn

Rabarberhorn

Jeg havde nogle rabarber i haven, der skulle bruges – og det kom der nogle virkelig lækre rabarberhorn ud af. Den syrlige rabarber giver perfekt syrligt modspil til den søde remonce med marcipan som hornet er fyldt med.

Dejen er en kærnemælksdej, som er dejlig svampet. Har du ikke rabarber, så kan du bruge andre bær.


Rabarberhorn

Sommerlige kærnemælkshorn med rabarber og marcipan

  • 50 g gær
  • 3 spsk vand
  • 100 g smør
  • 2 dl kærnemælk
  • 1 tsk kardemomme
  • 1 stk æg
  • 4 spsk sukker
  • 600 g hvedemel (mængden kan varierer en smule)

Fyld

  • 150 g rabarber (renset og skåret i små skiver)
  • 100 g marcipan (revet fint)
  • 100 g smør (stuetemperatur )
  • 100 g sukker
  • Evt perlesukker og nøddeflager til toppen
  • 1 stk æg (sammenpisket, bruges til pensling )
  1. I en gryde kommes smør og vand. Tag af varmen når smøret er smeltet.

  2. Når smørret er kølet af og lunt udblødes gæren deri

  3. Tilsæt herefter kardemomme, kærnemælk, æg og sukker og rør sammen

  4. Tilsæt nu melet lidt af gangen og rør godt (evt. på røremaskine). Når dejen er smidig og glat æltes den i 5 min

  5. Lad dejen hæve under viskestykke i ca. 45 min

  6. Imens dejen hæver, kan du lave dit fyld klar: I en skål blandes sukker, marcipan og smør sammen.

  7. Når dejen har hævet deler du den i 2 lige store dele. Rul hver del ud som en stor flad cirkel og gør nedenstående med begge.

  8. Skær hver cirkel ud til 10 stykker (som du ville skære en pizza) – dine stykker skal altså være aflange trekanter.

  9. Kom en klat remonce samt nogle skiver rabarber i den tykke ende.

  10. I den spidse ende skærer du 3 lange streger nedad mod fyldet – se evt. video nedenfor (du kan også bare rulle, hvis du vil have alm. horn)

  11. Rul nu fra den brede ende med fyldet og indtil spidsen

  12. Kom på bageplade med bagepapir og pensl med æg. Drys evt. med perlesukker og nødder

  13. Lad efterhæve i ca. 30 min

  14. Bages midterst i ovnen på 180 grader varmluft i ca. 10 min. Tjek jævnligt hvornår de er gyldne og færdigbagte

  15. Tag ud og afkøl på risten

bagværk, horn, Kage, marcipan, rabarber


Sådan folder og ruller du rabarberhornene
Kærnemælkshorn med rabarber og marcipan
Rabarberhorn med marcipan
Rabarberhorn



Små jordbærkager på 10 min

Små jordbærkager

Lav super lækre og smukke jordbærkager på bare 10 minutter. Du bruger nemlig små mazarinbites færdige kager, så du skal blot piske cremen sammen og pynte med jordbær.

De er helt geniale at bruge til eks. studentergilde, sommerfest og lignende. Hvis du er vild med chokolade, så kan du blande lidt mørk kakaopulver i cremen eller bruge små brownie bites som bund i stedet for.

annonce I samarbejde med nemlig.com kan du nu tilføje ingredienserne til denne opskrift direkte i kurven hos dem og dermed nemt få bragt varer lige til hoveddøren.

@import url(https://db.onlinewebfonts.com/c/7ad301252d6ecd3866e1734b16289941?family=Metric-R-Medium);



Læg alle varer i kurv på Nemlig


Små jordbærkager på 10 min

Smagen af sommer i smukke minikager

  • stjerntyl og pose
  • 2 pk Mazarin bites fra Karen Volf
  • 200 g mascarpone
  • 2,5 dl piskefløde
  • 2 tsk vanillesukker
  • 8 stk jordbær (skyllet og halveret )
  • evt. 2-3 tsk flormelis
  1. I en skål piskes mascarpone, piskefløde og vanillesukker sammen indtil det tykner (pisk ikke for meget, så skiller det)

  2. Smag evt. cremen til med lidt flormelis

  3. Kom cremen i en sprøjtepose og kom creme på hver mazarinbite efterfulgt af et jordbær på toppen

Dessert
jordbær, jordbærkage, Kage, mascarpone, mazarin


Små jordbærkager
Små jordbærkager



Påskehare kage

Denne kage er et hit hos både store og små. Du kan sagtens lade børn deltage til kagebagningen, alt efter alder (de mindste kan hjælpe med at røre og pynte).

annonce I samarbejde med nemlig.com kan du nu tilføje ingredienserne til denne opskrift direkte i kurven hos dem. Salt, peber og fedtstof til stegning er de eneste ting, der ikke bliver lagt over (da det betragtes som basislager).  

De øvrige ingredienser kan du nu super nemt få bragt lige til hoveddøren. Du kan nemt slette de råvarer fra indkøbskurven, som du evt. allerede har derhjemme.

@import url(https://db.onlinewebfonts.com/c/7ad301252d6ecd3866e1734b16289941?family=Metric-R-Medium);



Læg alle varer i kurv på Nemlig


Påskehare kage

Nem og virkelig fin gulerodskage

  • Form på 38×26 cm beklædt med bagepapir
  • sprøjtepose med 1M tyl
  • 150 g smør (smeltet ved middelvarme )
  • 200 g brun farin
  • 60 g sukker
  • 4 stk æg
  • 300 g gulerødder (skrællet og revet groft )
  • 300 g hvedemel
  • 2,5 tsk bagepulver
  • 1 tsk vanillesukker
  • 2,5 tsk stødt kanel
  • 1/2 tsk stødt kardemomme
  • 1 knivspids salt

Flødeost creme

  • 120 g smør (stuetemperatur (blødt))
  • 200 g Philadelphia
  • 320 g flormelis
  • 2 tsk vanillesukker
  • Evt revet citronskal (fra 1 citron)

Pynt

  • Du kan bruge lige hvad du vil.

    Jeg brugte en pose påskeskum hare, 1 påske dragerede mandler, 1 pose marcipan æg og lidt hakkede pistacienødder

  1. Tænd ovnen på 175 grader varmluft

  2. Pisk brun farin, sukker og æg godt sammen med en elpisker (kan også piskes i hånden)

  3. Tilsæt gulerødderne.

  4. Vend de tørre ingredienser sammen i en anden skål (mel, kardemomme, kanel, bagepulver, vanillesukker og salt). Vend den herefter sammen med det andet med en ske/dejskraber.

  5. Vend til slut det smeltede smør i dejen indtil dejen er ensformig

  6. Hæld i bageformen med bagepapir og bag i ca 25 min (se under udstyr hvad størrelse). Afkøl

Flødeost creme

  1. Pisk smør, 1/2 af flormelissen og vanillesukker i en skål

  2. Pisk derefter det sidste flormelis samt Philadelphia i. Pisk kun kort til cremen er glat.

  3. Hvis du ønsker en mere syrlig creme så kom revet citronskal i.

Klargør kagen

  1. Klip et bagepapir ud på størrelse med kagens form

  2. Tegn derefter omridset af et hare hoved med øre og klip ud

  3. Placer nu det klippede hovede ovenpå kagen og skær rundt om papiret med en kniv. Fjern papiret

  4. Kom kagen på et serveringsfad/tallerken.

  5. Kom tyl i sprøjteposen og fyld den med flødeostcremen

  6. Lav små roser overalt på kagen. Pynt med din valgte påskechokolade/slik

Frys evt de afskårne kanter, og brug dem sammen med andre kagerester til egne romkugler en anden dag. 

Kagen kan laves dagen før og dækkes godt til (stil bare på køkkenbord). Cremen kan også laves dagen før og opbevares på køl. 

Dessert
frosting, gulerodskage, Kage, påske, påskeæg





Påskecookies

Påskecookies

Ingen påske uden påskeæg og æggejagt i haven. I år har jeg bagt nogle super nemme og fine påskecookies med drys af påskeæg. Du kan bruge dine yndlings chokoladeæg.


Påskecookies

Super lækre og fine cookies, som børnene kan være med til at pynte

  • 100 g smør (blødt)
  • 100 g brun farin
  • 100 g sukker
  • 1,5 tsk vanillesukker
  • 1 stk æg
  • 200 g hvedemel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk natron
  • 1/4 tsk flagesalt
  • 140 g chokolade dragéæg (grofthakket )
  1. I en skål piskes smør, brun farin og sukker godt sammen

  2. Tilsæt ægget og pisk godt igen

  3. I en anden skål blandes mel, natron, bagepulver og salt sammen

  4. Nu piskes melblandingen sammen med de øvrige

  5. Vend 1/2 af de grofthakkede dragéæg i massen og stil på køl i min. 1 time

  6. Tænd ovnen på 185 grader varmluft

  7. Del dejen i 18 mindre stykker, rul til kugler og placer 2 på bageplader (med god plads imellem, da de flader ud) med bagepapir

  8. Tryk cookie kuglerne let flade med fingrene og drys med de sidste hakkede chokoladeæg

  9. Bages midterst i ovnen i ca. 8 min til de er gyldne

  10. Afkøl på en rist

  11. Når de er helt afkølede opbevares de i en lufttæt beholder

Du kan fryse den ubagte cookiedej ned og nemt tage det op når du får gæster. 

chokolade, cookies, påske, påskeæg, småkage


Påskecookies



Grøn giftkage

Denne her kage vakte stor begejstring hos mine drenge. Det er en mazarinkage med tilsæt grøn farve. Du kan også vælge at lave den blå, lyserød eller helt anden farve.

Kunne være super at bruge til både fastelavn eller halloween.

annonce I samarbejde med nemlig.com kan du nu tilføje ingredienserne til denne opskrift direkte i kurven hos dem og dermed nemt få bragt varer lige til hoveddøren.

@import url(https://db.onlinewebfonts.com/c/7ad301252d6ecd3866e1734b16289941?family=Metric-R-Medium);



KØB HOS NEMLIG


Grøn giftkage

Nem grøn kage

  • 250 g smør (blødt )
  • 250 g sukker
  • 200 g marcipan (revet fint )
  • 4 stk æg
  • 1,5 tsk vanillepulver
  • 2 tsk bagepulver
  • 1 knivspids salt
  • 250 g hvedemel
  • 2 dl sødmælk
  • 2 spsk grøn konditor farve

Glasur

  • 3 dl flormelis
  • 3 spsk kakaopulver
  • 5 spsk lunkent vand
  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft

  2. I en rørskål/maskine piskes smør og sukker luftigt sammen

  3. Tilsæt nu den revne marcipan og rør kort sammen

  4. Herefter piskes æggene i

  5. I en anden skål blandes de tørre ingredienser (hvedemel, bagepulver, vanillesukker, salt) sammen og vendes herefter i dejen

  6. Tilslæt vendes mælken og farven deri

  7. Hæld i ildfast fad på ca 20×28 cm med bagepapir og bag midterst i ovnen i ca 50 min

  8. Den bliver lidt gylden brun på toppen, men det kan ikke ses pga glasuren.

  9. Når kagen er bagt tages den ud og afkøles

Glasur

  1. I en skål blandes ingredienserne godt sammen til en glat glasur og fordeles ud over den afkølede kage

bradepandekage, grøn, Kage, marcipan, mazarin





Lagkage med Toblerone- og hindbærcreme

En virkelig skøn lagkage med en perfekt balance imellem kragtig toblerone creme og syrlig hindbær creme.

Du kan pynte med bær eller me glasur og krymmel.


Lagkage med Toblerone- og hindbærcreme

En skøn lagkage med perfekt kombi af chokolade og syrlig hindbær. Hit for store som små.

  • sprøjte pose

Lagkagebunde

  • 4 stk æg
  • 140 g sukker
  • 1 tsk vanillesukker
  • 120 g hvedemel
  • 30 g kartoffelmel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 knivspids salt

Toblerone creme

  • 2,5 dl piskefløde
  • 125 g toblerone chokolade

Hindbærcreme

  • 100 g frosne hindbær
  • 50 g sukker
  • 3 spsk vand
  • 1,5 tsk maizena + 2 tsk vand
  • 1 tsk vanillesukker
  • 1 dl piskefløde

Øvrige

  • 2 dl piskefløde (pisket til skum )
  • evt flormelis og vand til glasur ((du kan også smøre tyndt lag af toblerone creme på toppen))
  • Evt farvet Tivoli drys
  • Evt friske bær

Lagkage bunde

  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft

  2. Pisk æg, vanillesukker og sukker lyst og luftigt med en røremaskine (el pisker)

  3. Bland de øvrige ingredienser sammen i en anden skål

  4. Vend blandingerne sammen med en dejskraber (eller ske)

  5. Beklæd en springform på 18- 20 cm i diameter med bagepapir i bunden og smør kanter og bund med smør

  6. Hæld dejen deri

  7. Bages i ovnen i 25-30 min, til den er gylden og bagt (stik evt pind ned og se om dejen ikke hænger ved)

  8. Lad afkøle på en bagerist

  9. Skær med en brødkniv over i 3 lige store lagkage bunde

Toblerone creme

  1. I en gryde med middelvarme varmes toblerone og fløde, under omrøring indtil chokoladen er helt smeltet og cremen tyknet

  2. Tag af blusset og stil i beholder med låg i køleskabet natten over

  3. Pisk derefter til chokoladeskum (pisk forsigtigt, overpiskes cremen vil den skille).

Hindbær creme

  1. I en gryde koges bær, sukker og vand

  2. Når bærene er bløde masses de godt ud i væsken

  3. Blandigen af maizena og vand hældes i hindbærmassen og der røres indtil den er tyknet

  4. Tag af varmen og køl helt af i køleskab

  5. Pisk fløden til skum og vend med den helt kolde hindbærmasse

Samling af kage

  1. Start med en bund på et fad og smør tobleronecremen på (gem en smule, hvis du vil smøre et lag på øverst)

  2. Kom ny lagkagebund på og smør nu hindbærcremen ud

  3. Slut af med den sidste bund

  4. Fordel lidt toblerone creme eller en glasur af flormelis og vand på toppen

  5. Drys med krymmel eller blandede bær

  6. I en sprøjtepose med tyl kommes flødeskummet og kommes på alle sider og i kanten på toppen

Lagkagebundene kan laves i forvejen og fryses ned. 

Du kan vælge at pynte i en børneversion med Tivoli krymmel og fine lys ELLER med en masse bær.

Toblerone kan byttes ud med din favorit chokolade som eks chokolade skildpadde, kinder maxi, marabou og lign. 

Dessert
børnefødselsdag, chokolade, hindbær, lagkage, toblerone





Kanelkage

Her får du den ultimative opskrift på en lækker svampet kanelkage. Og så gør det bestemt heller ikke noget at den er nem at lave.

En herlig bradepandekage, som er mindst ligeså god på 2. og 3. dagen.


Kanelkage

En nem og svampet bradepandekage

  • 500 g sukker
  • 175 g smør (blødt )
  • 600 g mel
  • 2 tsk vanillesukker
  • 3 tsk natron
  • 2 spsk kanel, stødt
  • 7,5 dl kærnemælk

Kaffe/choko glasur

  • 75 g smør
  • 350 g flormelis
  • 1 tsk vanillesukker
  • 3 spsk kakao (usødet (rå kakaopulver))
  • 3 spsk stærk kaffe (kan byttes ud med vand, hvis du ikke vil have kaffe deri )
  • 3 spsk vand
  • 1 knivspids salt
  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft

  2. I en skål piskes smør og sukker godt sammen

  3. De tørre ingredienser (alt pånær kærnemælken) røres sammen i en anden skål og vendes derefter i smør blandingen.

  4. Tilslut tilsættes kærnemælken som piskes godt i dejen

  5. Fordel dejen i en bradepande (ca 35x 40 cm) med bagepapir

  6. Bages midterst i ovnen i ca 20-25 min (prik evt med en lille tandstik, hvis der ikke hænger dej på, så er den færdig)

  7. Lad kagen afkøle og lav glasur

Kaffe/choko glasur

  1. Varm det hele op i en lille gryde ved lav/middel varme og rør sammen til en glat glasur

  2. Fordel på kagen og lad køle af

Kagen kan sagtens laves 1-2 dage i forvejen.

Hvis du vil pynte den, kan du drysse med kokos, krymmel eller hakkede nødder.

Opbevares i så lufttæt emballage som muligt  – evt en stor pose omkring bagepladen med en klemme på

 

 

Dessert
abemad, bradepandekage, glasur, iskaffe, kaffe, Kage, kanel, klassens time