Dessert

image_pdfimage_print
Skovbær- og chokolademousse i glas
Dessert, Gæstemad

Skovbær- og chokolademousse i glas

Hvis du (ligesom de fleste andre) elsker chokolademousse- så må du love mig at lave den her udgave! Personligt synes jeg til tider, at chokolademousse alene bliver lidt for intenst og der balancere skovbærmoussen det hele perfekt med dens syre og friskhed. Ingredienser (6 personer) Friske hindbær til pynt evt lidt friske mynteblade, hakkede pistacienødder eller lidt knust kiks til drys Skovbærmousse 225 g frosne skovbær (alternativt kun hindbær) 80 g sukker Skal fra 1 økologisk citron 1 tsk vanilleessens eller 1 vaniljestang 1,5 blad husblas 2 dl piskefløde Chokolademousse 50 g mørk chokolade (70%) 50 g lys chokolade (min 35%) 4 pasteuriserede æggeblommer 35 g sukker 2,5 dl piskefløde […]

Chokoladelagkage med chokoladefrosting og bær
Dessert, Fødselsdag, Kage

Chokoladelagkage med chokoladefrosting og bær

Hvis du vil bage en kage med ”wow faktor”, men som ikke kræver timer eller en masse udstyr i køkkenet (kun en springform og evt. sprøjtpose m tyl til at komme frosting på) – så er det her lige den her kage, du skal lave. Den smager super godt (hvis man vel og mærke kan lide chokolade, men hvem kan ikke det?). Jeg lavede kagen dagen før den skulle serveres, og resterne blev spist 2 dage efter og smagte ligeså skønt. Vent evt. med at pynte med bær og toffifee. Ingredienser (1 kage svarende til ca. 8-10 personer) Lagkagebunde 2 æg 2 dl kærnemælk 1 1/4 dl solsikkeolie 220 g […]

Banan “is”
Børnevenlig, Dessert, Sommer

Banan “is”

De her banan”is” er mega populære herhjemme- hos både store og små. Mine drenge spiser dem, som var det is. Og det er rart at vide, at de får noget lidt sundere og mættende. Og så er Steen god måde at få brugt dine modne bananer på. Du kan lave nogle blot med chokolade (som du kan vælge i lys, mørk eller hvid udgave) og evt drysse med lidt krymmel, hakkede nødder, knust daim, kokos eller andet. Ingredienser (10 stk) 5 modne bananer 10 små ispinde 130 g mørk chokolade evt krymmel eller lign til drys Fremgangsmåde Skræl bananerne, skær enderne af og del hver banan i to Stik ispinde […]

SAMSUNG CAMERA PICTURES
Dessert

Karamelsovs med et stref af læsøsalt

Min mormor havde fortalt at min morfars yndlingsdessert var karamelsovs. Denne her opskrift er udviklet med udgangspunkt i hendes gamle opskrift på karamelsovs, jeg har dog tilføjet lidt smør og salt til opskriften. Jeg serverede sovsen til et par knuste digestive kiks og grofthakkede pekannødder, vanilleis og en pocheret pære. Karamelsovsen smagte himmelsk, havde lavet det til et vennepar og der blev fyldt karamelsovs på isen adskillige gange. Det er faktisk ret simpelt at lave – og tusind gange mere lækkert end købe versioner, hvis du spørger mig.

SAMSUNG CAMERA PICTURES
Dessert, Gæstemad

Hjemmelavet vanilleis, rabarbergele, saltkaramelganache og knust kiks med lakrids

Jeg har brugt lang tid på at udtænke den her dessert, som jeg lavede til en forsinket julefrokost med 3 gode veninder. Jeg kan godt selv synes dessert bliver for sød, så det var vigtigt for mig at der var noget syre og også forskellige konsistenser samt en flot præsentation. Karamel kan godt drille en del, men det lykkedes mig efter et par forsøg – så giv ikke op, hvis det ikke lykkedes første gang.