Kylling i fad med kartofler og grøntsager

Når man har små børn, så er der ikke altid så meget tid til at lave aftensmad i hverdagene. Ihvertfald ikke herhjemme hvor vi senest spiser kl.17.30. Den her ret er super nem at lave, smager skønt og er børnevenlig idet kartoflerne kan moses i sovsen. Du kan sagtens udskifte eller tilføje dine yndlings grøntsager til retten.

Ingredienser (4 personer, tilberedning ca. 15 min, tid i alt ca. 35 min.)

  • 2 spsk. olie eller smør til stegning
  • 6 stk. kyllingebryst – og lår med ben
  • 500 g kartofler, skrællet og delt i kvarte
  • 1 lille løg, hakket fint
  • 2 fed hvidløg, hakket fint
  • 2 tsk paprika
  • ca. 10 cherrytomater, halveret
  • 1 terning hønsebouillon
  • 2,5 dl vand
  • 2,5 dl madlavningsfløde
  • 100 g revet parmesan
  • Salt og peber

Som skrevet tidligere, kan du bruge en masse forskellige grøntsager i retten, det kunne eksempelvis være: porre, forårsløg, peberfrugt, jordskokker, broccoli, blomkål, ærter, squash eller frisk spinat.

Fremgangsmåde

  • Find et stort ildfast fad frem.
  • Kom olie på en pande og steg kort kyllingen på alle sider, den skal bare brunes af. Og tages derefter af igen og ligges i det ildfaste fad.
  • Steg hvidløg, løg, paprika kort i 1-2 minutter på panden.
  • Steg kort kartoflerne sammen med i et par minutter.
  • Dernæst kommes tomaterne i panden og steger med i 30-60 sek.
  • Kom bouillonterning og vand i panden og udløs terningen i vandet. Lad det simre i ca. 4-6 min.
  • Tilsæt de resterende ingredienser som parmesan og madlavningsfløden i panden.
  • Smag på sovsen og smag til med salt og peber.
  • Hæld indholdet fra panden op i det ildfaste fad med kyllingen og varm i ovnen i ca. 20 min. Du kan evt. stikke i kartoflerne med en gaffel og sikre de er færdige.




Skinke/ost vafler

Super lækkert mellemmåltid eller til at tage med på farten, som alternativ til pølsehorn, pizzasnegle og lign.

Ingredienser 8 stk.

  • 3,5 dl hvedemel
  • 1,5 tsk. bagepulver
  • 1 spsk. sukker
  • 1 tsk. salt
  • 3,5 dl kærnemælk
  • 3 æg
  • 60 g smør
  • 80-100 g revet ost
  • 1 pk. skinke strimler
  • smør til stegning

Fremgangsmåde

  • Find en skål og bland de tørre ingredienser sammen først
  • Tilsæt nu kærnemælk og æg
  • Smelt smørret i en gryde og bland i dejen (Stil evt. dejen på køl til du skal bage dem)
  • Brug ca. 1 dl pr. vaffel , drys med lidt revet ost og skinke og bag i 1-2 min. pr. side (de fleste vaffeljern har en knap der lyser, når de er færdige)




Bounty smoothie

Jeg eeeelsker kokos. Og kombinationen af kokos og chokolade er himmelsk. Få det hele i den her lækre smoothie.

Ingredienser

  • 165 ml kokosmælk
  • 200 g frosen banan
  • 2 spsk. kakaopulver
  • 1 håndfuld isterninger
  • 3 dl sødmælk (let- og mini kan også bruges)
  • 1/2 spsk sirup eller honning

Fremgangsmåde

  • Blend det hele sammen og server straks




Arme riddere sticks

Jeg elsker arme riddere og fik idéen om at lave dem mindre, som nogle sticks, der var nemme for mine drenge at holde som et lille mellemmåltid. De var vilde med det.

Ingredienser

  • 4 tykke skiver lyst brød (brugte et yoghurtbød)
  • 1,5 spsk smør
  • 2 æg
  • 1/4 dl mælk
  • 3/4 dl sukker
  • 1 tsk kanel
  • evt. frugt til servering ved siden af

Fremgangsmåde

  • Fjern skorperne på brødskiverne
  • Skær brødet i 3 aflange stave/sticks
  • Bland mælk og æg i en skål
  • Bland sukker og kanel i en anden skål
  • Smelt smøret på en pande v. middelvarme
  • Vend brødet i æggeblandingen og kom på panden
  • Steg gyldent på alle sider
  • Tag af panden og rul dem kanelsukkerblandingen
  • Server gerne lune og evt. med lidt frugt til




Greenie (grøntsagssmoothie)

Jeg ville prøve at lave en sund smoothie til mine drenge. Jeg var faktisk skeptisk ift om de ville kunne lide det på grund af den syrlige smag fra citron og stærke smag af ingefær. Men det var et kæmpe hit. Super som alternativt mellemmåltid.

Ingredienser – 2 stk

  • 1 håndfuld frossen spinat (3-4 kugler)
  • 1 banan
  • 1 avokado
  • 1x 1 cm frisk ingefær u. skræl
  • Saft fra 1/2 citron
  • 2 dl æblejuice
  • evt lidt friske mynteblade

Fremgangsmåde

  • Blend det hele sammen i en blender og servér.
  • Du kan evt. tilføje lidt isterninger hvis du ønsker den iskold eller tilføje ekstra æblejuice hvis du gerne vil have en tyndere konsistens.