Aftensmad

image_pdfimage_print
Lakseside med honningmarinade
Aftensmad, Børnevenlig

Lakseside med honningmarinade

Det er alt for lang tid siden, at jeg har lavet sådan en lakseside her. Det er super nemt og virkelig lækkert. Du kan servere stort set alt til eks pastasalat, salat eller som jeg asparges, kartofler, gulerødder og hollandaise sovs. Ingredienser Lakseside (havde en på 700 g m skind) Marinade 1 øko citron 1 fed hvidløg salt og peber 1 spsk honning (Brugte akacie) 2 spsk olie Fremgangsmåde Tænd ovnen på 190 grader Læg lakseside på staniol, på en bageplade- og pak stanniolen om siden på laksen, så marinaden forbliver ved fisken Find en skål og bland olie, honning, 1/2 citronsaft, 1 fed hvidløg i tynde skiver og salt […]

Hamburgerryg i ovn med senneps/honning marinade
Aftensmad, Børnevenlig

Hamburgerryg i ovn med senneps/honning marinade

Jeg kan ikke mindes, at jeg nogensinde tidligere har haft lavet hamburgeryg før forleden dag- og det er da virkelig en fejl. Det var super nemt, kødet var super saftigt , mine drenge var vilde med det og der var ekstra kød til pålæg. Jeg lavede en klassisk omgang tilbehør med brune kartofler og grønlangkål. Næste gang vil jeg lave en pastasalat eller kartoffelsalat dertil. Ingredienser Hamburgerryg Ca 1200 g 2 spsk smør (blødt) Marinade 1 spsk honning 1 spsk brun farin 3 spsk sennep 1 dl rasp Fremgangsmåde Tænd ovnen på 200 grader. Smør den blanke side af noget staniol med smør (vær forsigtig så staniolet ikke knækker) Tag […]

Tærte med broccoli og bacon
Aftensmad, Børnevenlig, Ikke kategoriseret

Tærte med broccoli og bacon

Tærte er noget de fleste kan lide, store som små. Og det er oveni købet ret nemt at lave- især hvis du ikke vælger at lave din egen dej. Ingredienser 1 færdigrullet tærtedej, gerne fuldkorn 200 g bacon i tern 1/2 broccoli i små buketter 1 finthakket løg 4 æg 1 dl madlavningsfløde 9% 1 dl creme fraiche 18% 1 tsk salt 1/2 tsk peber 100 g revet ost Fremgangsmåde Tag tærtedejen ud af køleskabet og lad hvile i ca. 10 min Beklæd en springform på 24-27 cm med bagepapir og tænd ovnen på 180 grader Kom tærtedejen i formen og prik bund og sider med en gaffel Forbag i […]

Fiskesuppe med kammuslinger
Aftensmad, Gæstemad

Fiskesuppe med kammuslinger

Ingredienser (2 personer, tilberedning ca. 35 min) 1 løg 2 fed hvidløg 1 gulerod 1 persillerod 1/2 fennikel 1/2 flaske hvidvin 3 spsk. tomatpuré Olie og smør til stegning 500 ml fiskefond 250 ml skaldyrsfond (eller evt. blot 250 ml mere fiskefond) 1 dl piskefløde Salt, peber 1/2 citron 1/2 tsk. safran 1 laurbærblad 1 håndfuld frisk persille, dild og timian 8 kammuslinger Fremgangsmåde Skræl grøntsagerne og pil løgene. Hak grøntsagerne ud i små tern, hvidløget skæres i tynde skiver og fennikel skære i tynde skiver. Varm olien op i en gryde og svits grøntsagerne i nogle minutter. Derefter tilsættes hvidvinen, tomatpure, laurbærblad, de friske krydderurter og safran i gryden […]

Kyllingestykker med saftig sur/sød marinade
Aftensmad, Tapas

Kyllingestykker med saftig sur/sød marinade

Den her ret er super børnevenlig. Den er nem at lave (tager ca. 15 min i forberedelse og 45 min i ovn). Marinaden er en skøn kombination af sur, sødt og salt, den er klistret og kyllingen saftig. Jeg serverede dem med rösti og tomatsalat til. Du kan også komme dem i pitabrød eller tortilla. Ingredienser (4 pers. ) 450 g kyllingebryst 2 æg 1 dl majsstivelse Salt og peber Smør/olie til stegning Marinade 4 spsk ketchup 1 spsk soya 1 tsk hvidløgspulver 1 spsk. hoisinsauce 1/2 dl eddike 1 spsk. olie 1/2 dl sukker Fremgangsmåde Tænd ovnen på 150 grader. Skær kyllingebrysterne ud i mundrette stykker Tag en skål […]

Proteinvafler med spinat
Aftensmad, Tapas

Proteinvafler med spinat

Ingredienser (8 stk) 1 stor håndfuld frisk spinat 1 dl mælk 1 spsk groft revet parmesan 6 æg 2 dl hytteost 2 dl mel 1 tsk. salt 1/2 tsk. peber Fremgangsmåde Skyl spinaten og kom den i en skål Tilføj nu mælk, æg og hytteost og blend med en stavblender til en grøn masse Tilføj den revede parmesan, mel, salt og peber. Varm vaffeljernet op og steg dem en af gangen. Servér med topping efter eget ønske. Jeg serverede dem med pulled chicken, diverse grønt og dressing. Man kunne også lave hk oksekød med krydderi, tunmousse/laks og rejer med asparges. Kun fantasien sætter grænser.

SAMSUNG CAMERA PICTURES
Aftensmad, Gæstemad

Indisk gryderet med kylling

Det er ingen hemmelighed at jeg elsker mad med en masse krydderier i. Det er dog ikke så tit at jeg kaster mig ud i det indiske køkken. Denne her ret kræver en del krydderier (som du måske ikke ligger inde med), til gengæld smager den så godt – at jeg lover du nok skal få brugt de mange krydderier 🙂

SAMSUNG CAMERA PICTURES
Aftensmad, Gæstemad

Pulled chicken eks. til pita med salat og dressing

Jeg har tidligere lavet pulled pork med stor succes. Har i noget tid tænkt på at lave pulled chicken, som ikke tager så lang tid som pulled pork. Det skal dog stadig have 2,5 time i ovnen og stå i marinade inden, så det skal ”sættes over” i god tid. Det gode er dog, at det passer sig selv. Kødet bliver super mørt og lækkert, og pulled chicken kan bruges i salat, pita, burger, tortilla eller lign. Jeg serverede med hjemmelavede pitabrød (opskrift findes på siden under brød) og blandet salat samt creme fraiche dressing.

SAMSUNG CAMERA PICTURES
Aftensmad

Farsbrød med vandmelonsalat og flute

Jeg kan slet ikke huske hvornår (og om jeg nogensinde) har haft lavet farsbrød. Men kom på ideen og det blev super lækkert. Og så gør det jo ikke noget, at det også er super nemt at lave 🙂 Kan serveres med en salat til (jeg lavede vandmelonsalat) og serverede hjemmebagt flute. Du kan også evt. købe et alm. flutes eller et alm. for at gøre det ekstra nemt i hverdagen.