Aftensmad på max. 30 minutter

image_pdfimage_print
Quinoasalat med citrusfrugter og avokado
Aftensmad på max. 30 minutter, Salat

Quinoasalat med citrusfrugter og avokado

Den her salat er super simpel og mine børn vil gerne spise den. Dejligt frisk til nogle røde bøffer eller en steg. Ingredienser 1 appelsin 1 grape 1 avokado 3 dl sort quinoa Fremgangsmåde Skyl quinoaen godt og hæld op i en gryde. Kog quinoaen i 15 min med rigeligt vand og lidt salt Imens skæres avokado, grape og appelsin ud i små stykker. Pres gerne resternes saft fra skrællen over quinoaen. Bland det hele og server.

Let kartoffelsalat med olie/eddike dressing
Aftensmad på max. 30 minutter, Børnevenlig, Salat, Sommer

Let kartoffelsalat med olie/eddike dressing

Kartoffelsalat findes i mange afskygninger. Personligt har jeg aldrig brudt mig særlig meget om købeversionen, som er meget tung i det. Denne kartoffelsalat er utrolig let i det og passer helt perfekt i varmen som tilbehør til eks grillmaden. Jeg serverede små frikadeller, majskolber og flute til. Et hit for store og små. Du kan evt. vente med at komme dressing på og servere den ved siden af i en lille skål (hvis du har små børn derhjemme, som måske ikke vil kunne lide salaten med). Ingredienser (4 personer) 1200 g (Nye) kartofler – kogt og pillet skrællen af 1-2 avokadoer 10 små cherrytomater 1 håndfuld frisk basilikum 1 håndfuld […]

Tigerrejer i tomatsovs
Aftensmad på max. 30 minutter, Børnevenlig

Tigerrejer i tomatsovs

Jeg elsker at freestyle i køkkenet. Nogle gange er ideen bedre end resultatet- men ikke i det her tilfælde. Resultatet blev super godt! Begge mine drenge på 2,5 år spiste lystigt med og det tog kun 20 min at tilberede det hele. En meget mild og børnevenlig ret. Man kan evt tilføje flere grøntsager i sovsen eks squashtern, gulerødder, bønner og lign. Ingredienser (4 Pers- tid 20 min) 1 dl kokosmælk (jeg brugte en tyk økologisk) 1 spsk tomatpure 250 g purerede/hakket tomater 200 g frosne tigerrejer (jeg brugte forkogte med hale- og de skal optøes et par timer inden brug) 1 løg 2 fed hvidløg 1 tsk oregano 1/2 […]

Bønnesalat med feta, sesam og lynsyltede løg
Aftensmad på max. 30 minutter, Salat

Bønnesalat med feta, sesam og lynsyltede løg

En super simpel salat, som kan serveres til det meste. De lynsyltede løg kan holde sig flere dage på køl og for at få en flot lyserød farve er det bedst hvis de i hvert fald kan stå på køl i nogle timer. Jeg serverede salaten til hakkebøffer, chilibearnaise (købt) og rosti (er der en opskrift på herinde). Du kan se et billede af det hele nederst på siden.