Aftensmad på max. 30 minutter

image_pdfimage_print
One pot pasta med kylling, spinat og pikantost
Aftensmad på max. 30 minutter

One pot pasta med kylling, spinat og pikantost

Det her er en perfekt hverdagsret, som kan laves på 30 min. Mine drenge på knap 3 år, var også vilde med den (når de fik pillet spinaten fra 🤣) Ingredienser (2 voksne og 2 børn) 450 g kyllingefilet i små stykker 150 g pikantost Smør eller olie til stegning 250 g pastaskruer 75 g frisk skyllet spinat 1 løg , hk fint 2 fed hvidløg , hk fint 1 rød peberfrugt , hk i små tern 1 Hønsebouillonterning 2 dl vand 5 dl mælk (jeg brugte letmælk) Salt og peber evt lidt frisk basilikum til at toppe med Fremgangsmåde Varm fedtstof op i en gryde og brun kyllingen af […]

Gulerodsrisotto
Aftensmad på max. 30 minutter, Børnevenlig

Gulerodsrisotto

Jeg elsker de simple, men udsøgte retter. Og så er det et kæmpe plus, når børnene også skovler det ned. Ingredienser (4 personer) 500 g gulerødder 2 fed hvidløg 1 løg 5!spsk olie/smør til stegning 1 håndfuld frisk timian 4 dl risottoris 2 dl hvidvin 1 l grøntsagsbouillon Salt og peber 50 g revet parmesan evt. nogle sprødstegte kiver bacon Fremgangsmåde Skræl og skær gulerødderne i mindre stykker og kog dem i ca. 15 min (til de er så bløde at de kan blendes) Hæld vandet fra gulerødderne og blend dem med 2 spsk olie til en glat pure Pil og hak løg og hvidløg Tag bladene af en håndfuld […]

Kyllingewok m. Broccoli og soyasovs
Aftensmad på max. 30 minutter

Kyllingewok m. Broccoli og soyasovs

Hvis du leder efter en super nem og smagfuld hverdagsret- så prøv denne wokret. Mariner gerne kyllingen tidligt på dagen, så den kan stå at trække længe. Ingredienser (4 personer) Marinade 2 spsk soya 2 spsk flydende honning 1/2 tsk tørrede chiliflager Øvrige ingredienser 400 g kyllingebryst 1/2 broccoli 4 gulerødder 1 bundt forårsløg 2 fed hvidløg 3 spsk sesamolie 1 spsk solsikke- eller olivenolie 350 g nudler evt lidt frisk koriander Fremgangsmåde Bland ingredienserne til marinaden sammen i en skål Skær kyllingen ud i tynde skiver og læg i marinaden. Stil på køl indtil du skal bruge det Skær broccoli i mindre buketter Skræl gulerødderne og skær dem i […]

Nem kartoffelsalat med avokadocreme
Aftensmad på max. 30 minutter, Salat, Sommer

Nem kartoffelsalat med avokadocreme

Her er opskriften på en super nem kartoffelsalat med få ingredienser, men med den perfekte friske smag af sommer. Perfekt som tilbehør til grillmaden eller en omgang frikadeller. Ingredienser (4 personer) 1 kg (nye) danske kartofler 1 håndfuld frisk dild ca. 20 friske ærter (ca. 1 dl fra frost kan bruges udenfor sæson) 1 avokado 1 dl creme fraiche salt og peber 30 g ristede pinjekerner Fremgangsmåde Skræl/skrub kartoflerne og kog dem i letsaltet vand i ca. 8 minutter Hæld vandet fra og afkøl kartoflerne Bland avokado og creme fraiche sammen i en skål. Smag til med salt og peber Vend de afkølede kartofler i avokadocremen. Bælg ærterne og bland […]

Jordbærkoldskål
Aftensmad på max. 30 minutter, Sommer

Jordbærkoldskål

Jeg har tit haft lyst til at prøve koldskål med jordbær, men var først i går jeg kastede mig ud i det. Jeg laver for det meste altid hjemmelavet koldskål, da det er nemt og man kan styre hvor sød/syrlig den skal være. Jordbær i koldskål er super lækkert, min kærestes kommentar var ”Det er den bedste koldskål jeg nogensinde har fået”. Kast dig ud i det, det tager kun 10 minutter. TIP: Du kan servere den for store og små med sugerør , som en slags smoothie – undlad da ca 2 dl tykmælk for en lidt tyndere konsistens 😍

Græsk salat
Aftensmad på max. 30 minutter, Salat, Sommer

Græsk salat

Super dejlig frisk salat, som vækker minder og sydlig varme og lækker mad. Ingredienser 1 agurk 2 tomater 1 håndfuld frisk basilikum 1/2 rødløg 50-100 g feta (jeg man bedst lide den firkantede puck feta, da den er så cremet) Lidt god olie eller en balsamicoglace Fremgangsmåde Skræl agurken og fjern evt “kernerne”. Skær den i små stykker Skyl og skær tomaten ud i små tern Skræl løget og skær i tynde skiver Kom det hele i en skål Smuldr feta over og drys med frisk basilikum og olie/balsamico

Tzatziki
Aftensmad på max. 30 minutter, Tapas, Tilbehør

Tzatziki

Jeg elsker hvidløg og derfor tzatziki. Ingredienser 1 agurk 1,5 dl græsk yoghurt 10% 1 fed hvidløg Salt og peber Fremgangsmåde Riv agurken på den grove side af et rivejern Si saften fra (lad det gerne stå i 30 min) Kom agurken i en skål med græsk yoghurt og pres hvidløget deri Smag til med salt og peber

Kyllingespyd
Aftensmad på max. 30 minutter, Børnevenlig, Sommer

Kyllingespyd

De fleste elsker mad på spyd. Og disse kyllingespyd er ingen undtagelse. Jeg købte kylling som allerede var marinerede. Du kan sagtens lave dem naturel eller lave din egen barbecue eller sennep/honning marinade. Ingredienser 700 g kyllinge brystfilet evt marineret ca. 8 spyd Fremgangsmåde Tænd ovnen på 180 grader Skær kyllingebrysterne ud i tern eller del hvert kyllingebryst i 3 aflange stykker. Kom på en bradepande med bagepapir og bag i ovnen i 16 min. Kan serveres til det meste. Jeg serverede dem med græsk salat, tzatziki og naanbrød.

Quinoasalat med citrusfrugter og avokado
Aftensmad på max. 30 minutter, Salat

Quinoasalat med citrusfrugter og avokado

Den her salat er super simpel og mine børn vil gerne spise den. Dejligt frisk til nogle røde bøffer eller en steg. Ingredienser 1 appelsin 1 grape 1 avokado 3 dl sort quinoa Fremgangsmåde Skyl quinoaen godt og hæld op i en gryde. Kog quinoaen i 15 min med rigeligt vand og lidt salt Imens skæres avokado, grape og appelsin ud i små stykker. Pres gerne resternes saft fra skrællen over quinoaen. Bland det hele og server.