Forfatter: Foto3

image_pdfimage_print
Pulled pork bowl
Aftensmad på max. 30 minutter

Pulled pork bowl

Pulled pork bliver ofte brugt i burger, men det er også super lækkert at komme i en skål (Bowl). Du kan bruge lige hvad du har af grønt i køleskabet, en god barbeque dressing og så har du en nem frokost/aftensmad. Ingredienser (1 Pers) Ca. 100 g pulled pork (du kan enten købe en købeversion eller lave selv via http://madmusen.dk/2016/02/11/pulled-pork/ ) Diverse grønt (frisk spinat, majs, tomat, revet gulerod) Frisk koriander Barbequesovs (evt. lidt creme fraiche også) 1/2 pose kogt ris (ca. 2 dl kogt ris) Fremgangsmåde Kom det hele i en skål og server med frisk koriander, barbeque og evt creme fraiche

Bananroulade
Kage

Bananroulade

Nogen kalder det Budapest rulle- jeg kalder det banan roulade. Det er en skøn kombi imellem nøddemarengs, flødeskum, banan og chokolade. Ingredienser (6-8 Pers.) Nøddebund 5 stk æggehvide 275 g flormelis 90 g hasselnødder 1,5 spsk majsstivelse evt lidt mandelflager Fyld 2 bananer 3 dl piskefløde 80 g mørk chokolade evt lidt guldglimmer til pynt Fremgangsmåde Tænd ovnen på 175 grader Kom nødderne på en bageplade med bagepapir og bag i ovnen i 7 min Tag ud og afkøl Hak nødderne helt fint i en minihakker Kom æggehvider og 135 g flormelis i en skål og pisk det til en stiv marengs Find en ny skål og bland de hakkede […]

Ærte/spinat suppe
Aftensmad på max. 30 minutter

Ærte/spinat suppe

Den her suppe er super cremet, let spicy og fyldt med grønt. Jeg servede den med stegte tigerrejer på spyd. Du kan også servere med kyllingespyd, koteletter i tern på spyd eller lign. Ingredienser (2-3 personer) 2 cm ingefær, finthakket 2 fed hvidløg, finthakket 1/2-1 frisk chili (alt efter styrke) 2 spsk olie til stegning 100 g frisk skyllet spinat 450 g frosne ærter 7 dl grøntsags bouillon 1 ds kokosmælk Saft fra 1 citron Salt og peber evt til servering : creme fraiche, frisk koriander, brød og spyd med valgfri kød/skaldyr Fremgangsmåde Kom olie i en gryde og svits chili, hvidløg og ingefær i et par minutter Tilsæt spinat, […]

Flødekartofler
Aftensmad, Børnevenlig

Flødekartofler

Hvem elsker ikke flødekartofler? Jeg gør ihvertfald 😜 Det kan dog tælles på en hånd, hvor mange gange jeg har lavet det i mit liv. Det er faktisk en skam, for det er super nemt og mega lækkert. Mine drenge skulle smage det for første gang og beg introducerede det som “festkartofler”. Det kaldenavn er jeg ret vild med 🙃 Ingredienser (6 personer) 1 kg kartofler 1/2 liter piskefløde 1 æg 1 løg 1 fed hvidløg 1 tsk timian 1 tsk sød paprika 1/2 tsk stødt muskatnød 3 tsk salt 1 tsk friskkværnet peber Evt. olie/smør til det ildfaste fad Fremgangsmåde Tænd ovnen på varmluft v 190 grader Hak løg […]

Super nem brownie
Kage

Super nem brownie

Hvis du elsker en rigtig snasket brownie, så er dette den perfekte opskrift. Den er faktisk bedst 1-2 dage efter at den er bagt, så bliver den mere fast i det. Du kan vælge at servere den “som den er” eller som en dessert med en klat is og nogle bær. Foretrækker du brownie med nødder, så kan du nemt tilføje enten valnødder eller hasselnødder. Ingredienser (ca. 24 stk) 230 g mørk chokolade , helst 60-75 % 230 g smør 130 mel 150 g rå kakaopulver 1 lille teske salt 500 g sukker 2 tsk vanillesukker 1 tsk instant kaffe (ikke opblandet) 6 æg 50 g chokolade knapper med salt […]

Hulk vafler med spinat
Aftensmad, Børnevenlig

Hulk vafler med spinat

Super nemme vafler, som mine drenge på 3 år var vilde med. Herhjemme var det drillenissen, som havde farvet dem grønne. I fremtiden er det hulk vafler🙂 Jeg serverede dem med forskelligt grønt, tunmousse, æg og rejer. Kunne også serveres med kylling eller falafel. Du kan også prøve at bytte spinaten ud med revet squash eller gulerod. Ingredienser (ca. 8 stk) 120 g frisk spinat 3 dl mælk 3 æg 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1/2 tsk peber 200 g mel Smør til stegning Fremgangsmåde Skyl spinaten og blend den sammen med mælken med en stavblender (eller i en blender) Find en skål og hæld mælke- spinat massen deri […]

Havregrynskugler
Jul, Kage

Havregrynskugler

Ingredienser (30 stk) 170 g havregryn 120 g blødt smør 4 spsk usødet kakaopulver 2 spsk færdigblandet kaffe 2 dl flormelis evt lidt flormelis, havregryn eller kokosmel til at trille i Fremgangsmåde Kom havregryn, flormelis og kakaopulver i en skål og bland rundt Tilføj smørret og bland godt rundt Tilsæt tilslut kaffe, såfremt massen føles lidt tør, så tilføj evt lidt mere kaffe eller lidt vand (så de ikke bliver for tørre) Form ca 30 små kugler af massen og tril dem i enten kakaopulver, flormelis eller kokosmel obs – hvis den er lidt blød, så stil den på køl i 10 minutter

Børne cupcakes med chokoladeknapper
Fødselsdag, Kage

Børne cupcakes med chokoladeknapper

De her cupcakes vil være enhver barns drøm. Du kan evt bage kagerne og lade dem selv pynte dem med frosting og chokolade 😃 Ingredienser (ca. 15 stk) 200 g hvedemel 50 g rå kakaopulver 75 g sukker 100 g brun farin 1 tsk natron 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1,5 tsk vanille ekstrakt 1,5 dl solsikkeolie 2 dl mælk 3 æg Frosting 200 g flormelis 200 g blødt smør  3 spsk naturel flødeost (Philadelphia) 30 g rå kakaopulver Pynt og forme  Chokoladeknapper/Smarties Ca 15 cupcake forme Fremgangsmåde Tænd ovnen på 180 grader  Bland alle de tørre ingredienser sammen i en skål.  Kom vanille, mælk og olie i skålen […]

Toffifee cupcakes
Fødselsdag, Kage

Toffifee cupcakes

De her cupcakes er ret nemmet at lave, trods de har “wow faktor”. Ingredienser (ca. 15 stk) 200 g hvedemel 50 g rå kakaopulver 75 g sukker 100 g brun farin 1 tsk natron 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1,5 tsk vanille ekstrakt 1,5 dl solsikkeolie 2 dl mælk 3 æg Frosting 200 g flormelis 200 g blødt smør 3 spsk naturel flødeost (Philadelphia) 30 g rå kakaopulver Pynt og forme 1 pakke toffifee karamelsovs evt lidt finthakkede hasselnødder Ca 15 cupcake forme Fremgangsmåde Tænd ovnen på 180 grader Bland alle de tørre ingredienser sammen i en skål. Kom vanille, mælk og olie i skåle og piske dejen godt […]