Red curry med kylling og grønt

Red curry med kylling og grønt

image_pdfimage_print

Jeg har altid været fan af det thailandske køkken. Denne her ret er krydret med smage af bl.a. rød karry pasta, ingefær og hvidløg.
Jeg serverede det med ris og koriander til. Og selvom det er krydret, var det ikke for stærkt til mine drenge. En god ret at lave , og som kan række til 2 dage.

Ingredienser (4 personer)

  • 600 g kyllingefilet, skåret i store tern
  • Ca 800 ml kokosmælk
  • 1,5 tsk red curry paste
  • 2 tsk karry
  • 2 fed hvidløg, hk fint
  • Ca 1 spsk ingefær, finthakket
  • 2 store gulerødder, skåret i store tern
  • 1 ds minimajs, halveres
  • 150 g frosne bønner
  • 1 spsk soya
  • 1 tsk fiskesauce
  • 1 tsk limesaft
  • 2 spsk olie/smør til stegning

Fremgangsmåde

  • Kom olie/smørret i en høj pande
  • Svits nu hvidløg, karry, ingefær og red curry paste et par minutter
  • Kom kyllingen ned og brun kort i nogle minutter, til det har lidt farve
  • Tilsæt derefter gulerødder, bønner og majs og svits i 1 minuts tid
  • Hæld limesaft, fiskesauce, soya og kokosmælk og lad småsimre ved svag varme i ca 15-20 minutter
  • (Kog imens ris til og serveres evt med frisk koriander)

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*