Nem kartoffelsalat med avokadocreme

Nem kartoffelsalat med avokadocreme

image_pdfimage_print

Her er opskriften på en super nem kartoffelsalat med få ingredienser, men med den perfekte friske smag af sommer. Perfekt som tilbehør til grillmaden eller en omgang frikadeller.

Ingredienser (4 personer)

  • 1 kg (nye) danske kartofler
  • 1 håndfuld frisk dild
  • ca. 20 friske ærter (ca. 1 dl fra frost kan bruges udenfor sæson)
  • 1 avokado
  • 1 dl creme fraiche
  • salt og peber
  • 30 g ristede pinjekerner

Fremgangsmåde

  • Skræl/skrub kartoflerne og kog dem i letsaltet vand i ca. 8 minutter
  • Hæld vandet fra og afkøl kartoflerne
  • Bland avokado og creme fraiche sammen i en skål. Smag til med salt og peber
  • Vend de afkølede kartofler i avokadocremen.
  • Bælg ærterne og bland i salaten
  • Hak dilden og vend i salaten
  • Drys med de ristede pinjerkerner og servér

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*