Super dejlig frisk salat, som vækker minder og sydlig varme og lækker mad.

Ingredienser

• 1 agurk
• 2 tomater
• 1 håndfuld frisk basilikum
• 1/2 rødløg
• 50-100 g feta (jeg man bedst lide den firkantede puck feta, da den er så cremet)
• Lidt god olie eller en balsamicoglace

Fremgangsmåde

• Skræl agurken og fjern evt “kernerne”. Skær den i små stykker
• Skyl og skær tomaten ud i små tern
• Skræl løget og skær i tynde skiver
• Kom det hele i en skål
• Smuldr feta over og drys med frisk basilikum og olie/balsamico